Polonya mantarı. pişirme tarifleri

beyaz, çörek mantarı, çörek mantarı titrek kavak, Mokhovikov: Farklı temsilcilerinin etli meyve organları ailesi boletovyh. Bu aynı aile için (cins Mokhovikov) beyaz mantar ile büyük bir benzerliğe sahip cila mantar ifade eder. Birkaç Rus isimler vardır Mokhovikov: mantar Kırmızı, ev sahibi mantar kahverengi mantar. Yarı dairesel ve dışbükey (yaş düz hale gelen) kapak (4 ila 15 cm çapında) kaldırılmaz, kuru ve pürüzsüz bir cilt ve yağışlı havalarda yapışkan hale gelir. Onun çikolata-kahverengi, koyu kahverengi ya da kestane rengi rengi.

Mantar hoş bir kokusu vardır. Et rengi hafif mavimsi kesim üzerinde beyazımsı veya sarımsı ve sonra sapı üzerinde bir şapka ve kahverengi bir ışık olur. Bu hafif bir tadı vardır. boru şeklindeki tabaka (sarımsı renkli tüpleri) yapışkan gövde ya da serbest bulunmaktadır. Bacak lif, silindirik bir şekle sahiptir, 12 cm yüksekliğinde ve 4 sm bir kalınlığa ulaşır. Mantar az yaprak döken ve dökmeyen ağaçlar daha yaygındır.

Nasıl Polonyalı mantar pişirmek için? Bu ileride kullanmak üzere hasat edilebilir: turşu veya kuru. Bu, beyaz Mokhovikov veya meme yanı sıra başarı ile bunların yerine olarak mutfak yemeklerde kullanılabilir. Itibaren çorbalar, başlangıçlar ve ana yemekler hazırlanır. Orada büyük bir risktir mantar tarafından zehirlenmesi, böylece sadece tanıdık değil eski mantar kullanmak gerekir, ekolojik olarak temiz alanlarda toplandı.

tarifi 1

Ana yemek için tavuk ve mantar cilası kullanarak. Hazırlık makarna fırında kendi kavurma ve pişirme düşürüldü. maddeler:

• 200 Polonya mantar kapaklar 1 cm kalınlığında parçalar halinde kesilir;
• 4 tavuk uyluk (kemik olmadan), 1 cm kalınlığında şeritler halinde kesilir, deriden giderilmesi;
• küp halinde dilimlenmiş 1 soğan;
• Kuru beyaz şarap 250 mi;
• spagetti 250 g;
• ekşi krema 2 ½ bardak;
• rendelenmiş parmesan peyniri 250 g;
• zeytin yağı;
• Deniz tuzu;
• biber;
• Maydanoz 1 tutam;
• fesleğen 1 küçük demet;
• 3 çorba kaşığı kıyılmış badem.

tuz ve karabiber ile görmüş plakalar halinde kesilmiş Polonya mantarı,. , Isınmasına, bir tencereye biraz yağ ekleyin kızarana kadar mantar ve yavru yayıldı. Mantarları çıkarın ve bir kenara bir kenara koy. kızarana kadar aynı sote tavada kızartın tavuk parçalarını yerleştirin. tavuk çıkarın ve aynı şekilde kenara. Tuzlu suda haşlanmış spagetti, su boşaltılır. bir tava kızarmış soğan Aynı zamanda, bu durumda bir tavuk ve mantar yayılır dökülür, beyaz şarap ve krem birleştirilir Karışım ince kıyılmış yeşillik ve yarım parmesan peyniri ekleyin, ısıyı ayırın kaynama noktasına getirilmiş ve sıvı yarı hacme buharlaştırılmıştır. makarna ile karıştırın. Bir fırın tepsisine yayılmış parmesan peyniri serpin ve yağ ile serpilir. Önceden ısıtılmış 210 C fırında koyun ve 15 dakika boyunca pişirilir, sonra kavrulmuş badem serpilir ve tabloya sağladı.

tarifi 2

Kullanma suyu için atıştırmalıklar cila mantar kullanabilir. maddeler:

• ½ su bardağı tost ekmek kırıntısı
• ¼ fincan ince kıyılmış maydanoz;
• 1 diş sarımsak, kıyılmış;
• ½ zeytinyağı kap;
• 4-küçük mantar kap;
• 2 domates (ikiye kesilmiş);
• tuzu;
• biber.

Maydanoz ve sarımsak kırıntıları, yarım bir yağ, tuz, biber ile karıştırılır. Karışım, bir saat bırakılır. Ön ısıtma fırını 180 ° C Gres fırın tepsisi yağ elde edildi. Geri kalan yağ ¼ her mantar kapak yerleştirilmiş hazırlanan karışımın bir kısmı ve şeklinde ayırın ve püskürtülmüştür. domates yarıları tuz ve karabiber ile görmüş ve aynı formda yayıldı. kapak ya da folyo 40 dakika altında fırınlanmıştır.

tarifi 3

Polonyalı mantar çorbası mantar lezzet ve aroma verecektir. Çorba gerektiği 4 porsiyon:

• parçalar halinde dilimlenmiş taze mantar, 250 g;
• yarım halkalar halinde kesilmiş ½ soğan;
• 1 orta boy havuç kıyılmış saman;
• 1 tatlı kırmızı biber, şeritler halinde kesilmiş;
• ince doğranmış 2 zubochka sarımsak,;
• 2 büyük domates (suyunun çıkarılması ve yine sıyrılma kaynar kaynar suya, daha sonra plastik kesitleri alındı);
• 1 çorba kaşığı zeytin yağı;
• 3 yaprak defne yaprağı ;
• 1 tutam dereotu;
• yeşil soğan;
• Deniz tuzu;
• ekşi krema.

defne yaprağı ile Mantar yüksek ısı Bates ısıtma ve kaplanmış kapaklarını olmadan, kaynama noktasına kadar ısıtılmış, soğuk suyun bir tavaya yerleştirilmiştir. Bütün sebze, tereyağı ve Eklendi deniz tuzu. sıcaktan kaldırıldı 15 dakika pişirin ve 10 dakika kase içine dökün üzerine tarafa bırakın, dereotu ve yeşil soğan serpin. ekşi krema ile servis yapın.