Patlıcan ile Yunan Musakka yemek pişirmek

musakka O Yunanistan'dan bize geldi. Doğru, bu yemeğin yazarı Akdeniz ülkeleri bir dizi itiraz: bize Türkiye, Makedonya, Bulgaristan ve Moldova bile yakın. Ama klasik musakka - patlıcan, kuzu, domates, peynir sos ile - hala bir yerli Rum puding düşündü. Diğer ülkelerde, bu yemeğin lahana veya karnabahar ile patates veya pilav ile hazırlanmış. vejeteryan musakka tarifi bile vardır - etsiz. Ama bugün biz klasik bahsedeceğiz Yunan yemekleri.

Böylece, katkı maddeleri ... Ve şimdi, bu hazırlık aşamasında, belirli zorluklarla karşı karşıyayız. patlıcan ile Yunan musakka kuzu, parmesan ve zeytinyağı ile pişirilir ve biz bu ürünlerin ya da değil bunu elde etmiş veya çok pahalıdır. Bu nedenle, en gurmeler rağmen ve aşağılayarak burun namorschat, uzlaşmaya gitsin. "Rus" ayçiçeği yağı ve parmesan peyniri - Kuzu zeytinyağı satın almak mümkün olacak herhangi bir et değiştirin.

santimetre kalınlığında ve tuz ile bol bol sezon yıkama onları kesip, üç orta patlıcan atın. Biz yarım saat yüzden saklıdır. Bu süre zarfında zehirli itüzümü yakın akrabası tüm acı verir. patlıcan ile musakka bir bütün et, et değil ise, hafifçe parçaları püskürtmek için gereklidir. Sonra akan su altında "küçük mavi" yıkayın. Bir tavada un yağı, patlıcan paniruem ısınmak ve kahverengi oluncaya kadar her iki tarafta kızarmış. Hazır shaybochki ekstra yağ yığın mutfak havlusu veya bir kevgir içinde yığılmış.

İki soğan ince shinkuem passeruem ve ayrıca yağda. Eğer patlıcan ve kıyılmış et ile Musakka planlıyorsanız, son madde (pound) kullanmak için zamanı. Yaklaşık on dakika süreyle, biraz kızartın gerekiyor. Ama aktif olarak müdahale, o topaklar girdim asla.

Eğer bütün bir et varsa, (sığır straganof için) küçük parçalar halinde kesilmiş ve ayrıca yarısına kadar kızartın.

Büyük bir ya da iki adet orta boy domates kaynar su ile haşlanmış ve deriyi. küçük küpler halinde doğranır ve et veya kıyma ekleyebilirsiniz. diş sarımsak ve üç taze otlar fesleğen ve maydanoz, tuz ve baharat kıyılmış tava içeriğini serpin. Yedi dakika pişirin. beyaz bir kadeh şarap Dökme ve 10 dakika boyunca kapalı pişirmeye devam edin.

olmadan imkansız patlıcan ile Moussaka peynir sosu. Onlara göre artık çevirin. İlk olarak, 150 gr sert peynir "toz üzerinde" üç yüzeysel. Ardından süt yarım bardak, yumurta yendi. un yağ hafif pembe aynı miktarda skovorodochke iki kaşık üzerine. kesintisiz süt yumurta karışımının dökülmesi ve karıştırın, kalınlaşma kadar kaynatıldı. Son olarak, peynir dökün pürüzsüz hale gelene kadar karıştırıldı ve ısı çıkarın. Baharat soslu tuz, otlar ve baharatlar.

Son aşama - Pişirme için formda bağlantı elemanları. İlk yarısı "sinenkie" parçaları gömülmüş yatıyorlardı. Hatta sebzeli kızarmış doldurma katmanı, yerleştirin. Ardından - tekrar tekrar patlıcan et kütlesi. Şimdi sosu formu doldurunuz. En güzel kabuk ile kaplanana kadar fırın, yaklaşık yarım saat ile pişmiş patlıcan 180 ^° C Musakka kadar ısıtır.