Uygun pişirme yemekleri sırlarını: eti kızartmak nasıl

Et kızartma önce, düzgün için hazır olmalıdır ısıl işlem. Dondurulmuş et soğuk su ile yıkanır ve derin kase buz çözme için yerleştirilir , paslanmaz çelik, 2-3 saat boyunca, cam ya da emaye. Yanlış defrost ısıtma veya su içinde, ürün kalitesini düşürür: Bu hatırlanmalıdır. Çözülmüş et daha sonra hafifçe parçaları püskürtmek, tendon ve filmlerin temizlenmiş ve tahıl dik olarak düşer. et tek parça olarak kızartma için amaçlanıyorsa, onun havlu ya da peçete silin ve tuz serpin.

Et parçası kahverengi kadar yüksek ateşte her tarafta sıcak yağ ve kızartma pan veya fırın tepsisine yerleştirilir. Bundan sonra o tavada biraz su dökerek, fırında koymak zorunda ve hazır olana kadar pişirin gerekir. Böylece hemen fırında konabilir sığır ve domuz eti veya kuzu sadece gelir. Her 10 dakikada, parça fırından çıkarılır ve havai et suyu veya bulyon sulanmaktadır. pişirme süresi büyüklüğü ve et parçasının kalitesine bağlıdır - ortalama olarak iki saat yarısıdır. kırmızı - berrak suyu sızmaya kavrulmuş et ve underdone: parça çatalla delinmiş olduğunu belirlemek için.

"Kanla" Et sevenler farkında olmalı: böylece müsaade sadece kuzu veya sığır eti pişirmek, domuz da dikkatle kızartma iyice gerekir. aşağıdaki gibi nasıl düzgün kavrulmak et konusunda, dilimlenmiş kısımları (biftek), cevap: Bir tavaya yayılır ya da ayrı en az 2 cm gereklidir. Aksi takdirde prozharka et mümkün olmayacak - sebebiyle Haşlanmış bir benzeyecek aşırı neme. Aynı zamanda Tat da yaşayacaktır: yoğun dolu parçalar üzerinde bir kabuk oluşturmak üzere zamanım yok - Yağ hızla soğutulur ve tekrar yukarı ısınmak için zaman ayırın. kabuğunda norm onu juiciness tutmak yardımcı olur gibi et, daha az lezzetli dışarı dönecek.

Alakart eti parçaları kızartılmış ve tava (biftek) yapılabilir. Bunu yapmak için, kesme ve et karabiber ve tuz kırık-off parça, daha sonra yumurta batırılmış ve kırıntıları içinde yuvarlandı. Fry kadar kuvvetle ısıtılmış tavada üzerinde kıç bonfile pişirilir. yağ serpilir servis tabağına önce. ızgara et hazırlama başka yöntem -, krem gönderebilirsiniz soğan ve domates sosu ekleyin. eti kızartma önce, kesilir ve tuz ve karabiber serpilir onaylanmaz. Parçalar bir kuvvetle ısıtılmış tavada kızartılır. kesildikten veya ince ya da yarım daire olan - Ayrı, yavru soğan olmalıdır. o üstte usanmış zaman hafifçe kızartma sırasında çarpıyordu ekşi krema yarım fincan, sulandırılmış et suyu ekleyin, sonra biraz kızartın, un serpilir. Servisten önce, et sosu dökün.

İlginç kavrulmuş tarifi ince dilimler halinde et. kesme ve kırılmış parçalarının tamam (8-10 dakika kadar), daha önce bir tuzu ve biber serpilir, tavada kızartılır. dilim soyulmuş taze mantar veya porçini mantar içine kesip yağda bunları ayrı ayrı kızartın, sonra soyulmuş, aynı şekilde taze domates içinde pişirin. Et de kıyılmış maydanoz, kişniş ve sarımsak ekleyebileceğiniz, mantar ve domates yemeğin her dilimin üst ve sulama domates sosu üzerine oturan, masaya servis edilmelidir.

Sığır bonfile biftek şiş tek parça pişirilebilir. yıkandı, yaklaşık 300 g ağırlığındaki bu parça için, tendon kesti. Eğer et, tuz ve karabiberi kızartma önce (gerekli değil dövmek). Bonfile yaklaşık 10 dakika kömürlerin üzerinde şişe koymak ve kavrulmuş - Bu süre, oldukça yeterlidir. şiş eti kızartma çevrilmelidir sırasında tekrar tekrar tereyağı kaplanıyor.

aşağıdaki gibi Böylelikle olacak, et kızartmak için nasıl sorusunun cevabı tadı tutmak ve onu besinleri içerir: her şeyden önce düzgün buzunu ve sonra gevrek kadar yüksek ateşte kızartın, lüzum - yaşanırken ihale, sulu ve kullanışlı. sadece hizmet öncesi ızgara et hazırlayın. Garnitür kaynatılmış veya beslenen kızartma patates, bezelye, mısır.