Nasıl evde biber sosu pişirmek için: tarifleri

Bugün, biber çeşitleri birçok sıcak ülkelerde yetişir. Çoğu çeşitleri, ortak adı "biber", belirgin bir baharatlı bir tadı vardır. ad sebze değil, aynı zamanda ona dayalı hazırlanan soslar için sadece kullanılır. hemen hemen her bakkal olabilen bir baharat satın alın. Ama evde biber sosu pişirmek için çok zor değildir. tarifleri bir çok çeşitli tatmak için yemek seçmek için herkes tanır. hazırlama bazı popüler ve kolay performans yöntemlerini düşünün.

biber sosu nedir?

Genellikle, biber sosu kalp - sebze karışımı. Genellikle, yapı içerir salça veya taze domates, ancak diğer sebzelerle hazırlanan tarifler bir yeri vardır: kubbeli, dolmalık biber ve hatta erik püresi. evde biber sos yapmak karar verirseniz ailenizin beslenme alışkanlıkları dayanmaktadır. biberin çeşitli toplayın, şiddeti zevkinize olacaktır. Eğer sağlık nedenleriyle kontrendikedir aşırı netlik ve benzeri maddeleri beğenmezseniz, ayrıca keskinlik mevcuttur tatlı biber sosu, zevk, ama daha az oranda olabilir.

Chili ve türevleri

pazara veya ana madde için markete gidiyor, en yaygın türlerinden birinde bulabilirsiniz bekliyoruz. Taze biber yanı sıra, kurutulmuş toz veya parçalar halinde düşme olabilir. süpermarket raflarında üzerinde, turşu veya dondurulmuş biber görebilirsiniz. İspanya, popüler kurutulmuş ve tütsülenmiş biber gibi bazı ülkelerde,.

Bütün bu çeşitler bizim amacımız için idealdir. yaz veya sonbaharda olursa Elbette, seçim geniş yeterlidir. Eğer taze meyve almak için, soğuk bir sezonda evde biber sosu yapmaya karar Ama eğer başarılı olmak olası değildir. umutsuzluk etmeyin - kuru toz almak. O da güzel ve bitmiş çanak belirgin aroma gerekli keskinliği ve doygunluğu vermek.

Temel tarifi

Eğer bir sos hazırlanır asla varsa, klasik tarifi ile onu tanımaya başlar. Onun için, biz gerekir:

• acı biber - 2 adet;.
• biber (kırmızı) - 2 adet;.
• salça - 4 çorba kaşığı. kaşık;
• Sarımsak - 3 diş;
• tuz.

Bu tarifi ve kubbeli için kullanılabilir. Aşçılar ısıl işlem biber için gerekli değildir der ama bir kısar tadıyorum. Bu nedenle, iyice sos kaynatın olamaz. Bir blender veya öğütücü yardımıyla: Sadece uygun herhangi bir şekilde sebzeleri doğramak. Onu kesmek biber veya bir bıçak Dokunmatik, değmez. eldiven ile kesin.

Bitkisel karışım, domates salçası, baharat ve tuz. Sos çok kalın görünüyorsa, sebze suyu veya su ile seyreltin. Kitle sulu çıktı eğer durumda, biraz mısır nişastası ekleyin.

ek bileşenler

Bunu daha eksiksiz ve zengin hale getirmek için sos tadı değişebilir. dereotu, fesleğen, su teresi: Onunla iyi taze otlar gider. Bunun yerine tuz Soya sosunu kullanabilirsiniz. Bazı ev biber sosu doğranmış turşu soğan ekleyin. Bu durumda, daha küçük, kaynar dökmek suya önceden kesmek gerekir sirke birkaç damla, şeker bir tutam ve biraz tuz katacak. Su soğuduğunda, soğan sıkın ve sos ekleyin. Nedeniyle kaynar suya gereksiz acı kaybedecek, ancak yüksek sıcaklık onun lezzet ve netlik zarar vermez.

Sıcak isteyenler için

Eğer, yani "derecesini artırmak" Bir sos daha yanmasını olmak için cesaretle deneme. Seferde 2-3 kat biber sayısını artırmak için, sonuç çok etkileyici ortaya çıkabilir gerekli değildir. tarifi 2 kabuklarında belirtilen, ancak pişmiş olursa sos yadrena yeterli, bir daha ki sefere 3 bölmesini kullanabilir gibiydi.

Genellikle, biber - bir yanma hissine neden olmalıdır Acı sos. Kuru sarımsak baharat kullanarak etkisini artırabilir. Temel tarifi için, ve genç sarımsak ve normal kafa kullanabilirsiniz. Ben esprili zevk? yarısında sarımsak miktarını arttırın. konsantrasyon istenilen seviyeye ulaşıncaya kadar da bitmiş sos için biber tozu ekleyebilir.

tatlar Uyum: tatlı ve ekşi sos

Uzakdoğu'nun klasik - klasik biber sosu Latin Amerika, tatlı-ekşi onun yorumunu aşçılık geleneklerine başvuruyorsa. Bu yaygın Çince ve yemek pişirmek için kullanılan Tayland mutfağı. Sen tatlı ve ekşi biber sosu pişirmek istiyorsanız, geleneksel Meksika mutfağı sebze üslerinden uzaklaşmaya mümkündür. Asya'da, sos farklı hazırdır.

Biz gerekecektir:

• Su - 100 mi;
• sarımsak;
• mısır nişastası - 1 çorba kaşığı;.
• Şeker - 50 g;.
• biber - 3 adettir.
• rice şarap - 3 yemek kaşığı

Bir biber sosu hazırlamak evde oldukça basit olduğunu. şeker, tuz ve kaynamaya şarap ile su koyun, ancak sulu öğütme sebze şu anda. küçük bir su miktarı içinde nişasta çözülür, ince bir akımı karışımın kaynama dökün. sebze ekleyin ve karışım kaynamaya bırakılır. Bu tat tuz ekleyin sadece kalır.

tatlı biber

Bu yemeğin daha da dramatik bir sürümü var. Bu belirgin tatlılık ile birlikte oldukça küçük netlik olduğunu. Bu bal, kahverengi veya şeker kamışı az miktarda pahasına elde edilir. Tatlı biber sosu herhangi bir favori tarifi ile hazırlanabilir, sadece biber yarısını almak gerekir ve sosunda pişirmenin sonunda size 1 çay kaşığı ekleyin gerekir bal veya şeker.

Gelecek için hasat

Bu tarifi hostesi hakim harika hediyeler bol hasat mantıklı söylüyorlar. Aşağıdaki tarifi kullanarak, kışın evde biber sosu yapmaya karar verirseniz. aşağıdaki ürünleri hazırlayın:

• domates - 4 kg;
• soğan - 6 adet,.
• bitkisel yağ - 30 mi;
• biber - 0.35 kg;
• Tuz - 6 tk;.
• şeker - 12 tk;.
• üzüm sirkesi - 40 mi;
• Sarımsak - 8 karanfil;
• yeşillik.

Bir blender biber, sarımsak, maydanoz içinde Grind. Domates kıyma. kazan, yaklaşık iki dakikalık yağı, nane kızartma ağırlığı ısıtın. kısık ateşte yarım saat pişirin, domates sığır ekleyin. sos, bir elek aracılığıyla Mulled karışımı, yumuşak döndü. şeker ve tuzu ekleyin, tekrar kaynatın. Sonunda biz sirke dökün. Steril kavanoz Fasuem, kapatıldı ve kiler gönderilir.

masaya Chili sosu

Kış için evde biber sosu hazırlayın, size çeşitli yemekler pişirmek için kullanabilirsiniz. O buğulanmış sebzeler ile süslemelere sahip, makarna ile gider. onun üzerinde Doğu geleneksel çorbalar, et sos eklenir. Sen pişirme önce et ve balık için Soslar eklenmesiyle bu sosu hazırlamak, ya da sadece bir tavaya masaya getirebilir.