Nasıl etli turta pişirmek için. Tarif: etli tembel turta

Rus mutfağı hep ünlü isimler doyurucu olmuştur. Bu anlaşılabilir ve açıklanabilir, henüz ülkenin en normal ısı transferi için geliştirilmiş güç gerektiren, serin ve soğuk bölgelerinde yer almaktadır. Artı Rus pişirme tokluk hediyeler pahasına değil elde olmasıdır. Eğer başka bir ülkede bulamazsınız çok lezzetli ve farklı kekler: Ve kekler genel olarak Ruslar neredeyse sembolü idi.

Neden bu isim

Pastalar ve kekler için kategori içermektedir. Et ile onları nispeten son zamanlarda haline pişirmek; vyazigoy, somon, burbot, mersin - başlangıçta bu turta balık ve asil ile yapılmıştır. Ve adı Rus mizah sonucuydu. Pies üst görünür dolumu, uzun ve açık. ve bu nedenle turta - O tokasını açmak gibi görünüyor. balık, diğer dolgu orada et, ile - her zaman, sulu doyurucu ve lezzetli.

Neden sabitlenen tokası değil?

Her şeyden önce turta - fast-food. Yani, tabii ki, boş önceden yapılır, ancak kullanımdan hemen önce turta pişmiş bulundu. çok önemli - Ürünün üst kısmındaki boşluğa varlığı dolum bir restoranda (özellikle lokali yemek ve pasta) için kapalı bir pasta içinde çok daha hızlı içinden pişmiş olmasına katkıda bulunmuştur.

"Toka açın" Ben başka amacı vardı. Onlar etli börekler ile popüler olmadan önce kek ile doldurulur balık Bazı türler, oldukça kuru et var. sululuğu kek vermek ve balık karkas doldurulmuş pişirme sırasında delikleri azaltmak için Ghee veya et suyu. Şimdi hazırlık bu yöntem özellikle ilgili, ama üzgün değil - avantajları vardı.

en hamur ile başlayalım

daha ev kadınları alım seçenekleri arasından pişirmek tercih bir dönemde bu kadar önemli sırlar ve bir, bereketli, yumuşak ve lezzetli hamur üretme incelikler değildir. ev her zaman daha iyi mağazaları olduğu için bu, çok talihsiz olduğunu.

Eğer etli turta pişirmek için gidiyoruz varsayalım, taktiği bugünkü hamur önceden varsayar. Sonra yapılması gerekmektedir. Ve durumda süpermarketler güvenmek daha iyi değil.

Eğer turta oluşturabileceği en uygun hamur, (özellikle et), - maya. Ve bir sünger ile başlar. Bu ısıtılır için (kaynatılmamış) süt, bunun maya koymak; Kuru ise - Biraz daha artı un ve şeker bir kaşık - eğer yaşamak daha az. kase ısı içine yerleştirilir, sonraki çok açık alev veya sıcak pili olmamalı - bu maya bakterileri öldürecektir. yaklaşık 15-20 kase sonra Dakika bol köpük olacak - bu hamur olduğunu.

Unun tepe kalan süt döküldü daha yukarı, şeker, tuz döküldü ve hamur ilave edilir. Bir birinci yaklaştırma vymesheno hamur, bitkisel yağ dökmek, tüm yeniden yoğrulur. Sonuç, yapışkan olmayan, esnek ve yeterince yoğun olmalıdır. Hamur ve 40 dakika boyunca ısı içine konur (tek ya da polar olmayan herhangi bir durumda) bir bez ya da havlu ile kaplandı.

En yaygın Modern dolgu

etli bir pasta pişirmek için nasıl - bitmiş kıyma veya dışarı eziyet süslü bir parça aldı - Amacınızı. Bize göre, en güvenilir doldurma yapmak ve tat yararlanacaktır. Ama belki Yani, orada kıyılmış edilir ... inandırıcı mağaza var. Soğan, mümkün olduğunca ince doğranmış tamamen şeffaflık kadar bitkisel yağda kızartılmış. Aynı tava pripuskayut doldurma olarak; tuz ve karabiber ekleyin unutmayın. Şimdi - dolum için bir soru. Çoğu insan etli turta hazırlanıyor beri tarifi dik haşlanmış yumurta sağlar. istemiyor - yok. klasik soğan ve et ile karışık ince doğranmış yumurta, göre - ve eğer serin, doldurma pasta bir parçası olmaya hazırdır.

En önemli şey - pişirme

Hamuru Geliyor tanımlamak kolaydır - iki kez minimum tutardan fazla olur. Eğer mükemmele ulaşmak istiyorsanız - yine sıcak bir yerde tekrar ve yeri hamur Punch (uzunca bir süre, tekrar çalışmaz kadar). Eğer (idealin anlamda) İdeal bunu ulaşıldığında olduğuna karar verdikten sonra sosis rulo ve eşit parçaya kesmek gerekir. tortillalara Rulo sadece kruglyashok almak için ellerimi uzatabilirsiniz, emin değiller. etli tam ve sulu pasta almak için reçete hamurun (tabii ki, tablo) doldurma hazırlanan yarım kaşık koyarak önerir. Zaleplivat gayretli olmalı "dikiş" Patty içerisine yerleştirilmiş olup bunun içinden sızmaması için güçlü olması gerekiyordu. Bir delik emin! Kalite ve lezzetli pasta anahtarı - aşırı sıvı çıkarma.

Fırında ürünler 20 ila 30 dakika için vardır. parlak kabuk istiyorum - Her börek yumurta veya bitkisel yağ sürün. Daha iyi Yumurta - etli böyle kekler çok daha renkli ve pembe olduğunu.

doldurmak için seçenekler

turta doruk sırasında balık haricindeki başka bir pasta hayal etmek zordu. Kökeni varyasyonu izin verilir rağmen O artık sadece, et ile ilişkilidir: sığır, kuzu, tavuk ve domuz eti vardır. Özellikle para ve titiz vatandaşlar oyun börek bile bulabilir.

Ancak, et her zaman özellikle hızlı günlerde, alternatif dolgular ile rekabet edemez.

Şimdi bu pastadan içeride sadece yeşillik koyarak olabilir - ve lezzetli olacaktır. (- değil en titiz gün biz balık eklerseniz, daha lezzetli irade, ama öyle) Sen pasta mantar ve lahana turşusu domuz yağı olabilir. oruç olmayanlar, otlar ile tatlandırılmış haşlanmış yumurta ile ilginç tarifi, olacaktır. Pek çok üst krem peynir, tatlı ve aynı otlar şeklinde eklemelerle hem turta onaylıyor.

Bir kelime - sağ hamur ve form ve ne fantezi anlatmak, dökümü olurdu.

Ama favori patates ne olacak?

Patates bile etle birlikte, kekler için çok uygun değildir. , Çok malosochny olduğu Öncelikle; Biz suyu veya yağı doldurulması ile eski tarifleri hatırlamak zorunda. Ancak, ustalar et ve patates ile turta pişirmek iskhitryayutsya. Bu çaba içinde, ana şey - favori sebze et altında gizlemek. Sonra, kuru meyve suyu olmaz sırılsıklam, ama yine et lezzetleri ile tatmin olur ve baharatlar onu koydu. Çoğu durumda, üst yukarı "yumuşatıcı" yağ veya et suyu hala var. Sonuç hatta bir şüpheci memnun edecek rağmen.

çok tembel İçin

Açıkçası, sadece tembel insanlar için. Oysa hayatımızı öngörülemeyen stresli ve çoğu yemeklerin doğru, tam hazırlık, sadece zaman yok ki, tam zamanlı kararlılık gerektirir. Ve et (ve belki sadece onunla) ile tembel kekler günlük tavuk, makarna, buğday, sosis yorgun birçok aile için kurtuluş olabilir. Bir düzenlemede, insanların superzanyatyh tarifi için çok basitleştirilmiştir. dükkan hazır puf satın (o kadar kolaylaşır, ancak puf-maya veya maya seçebilirsiniz) - Gerek uzak maya hamur üzerinde atık. Eğer kalite ve tat kaybetmesine izin fakat pet'leriniz turta kayıtsız kalmayacaktır - Dolgu da hazır satın alınabilir. Kıyma kızartmak için herhangi bir ihtiyaçtır; o kavrulmuş soğan ekleyin - dakika başka bir çift var. yumurta kaynatın ve onları da uzun sürmedi kesti, ancak çanak en popüler reçete uygun olacaktır.

Sonraki - daha da kolay. işlenmiş hamur dikdörtgenler halinde kesilmiş haddelenmiş olduğu; (Örneğin, en az bir tuz ve biber gibi) baharatlar ile doldurma karışımı ve aromalı. 20 dakika süre ile bir fırında - arzu edildiği gibi dolgu koyun, hamur sarılır. Bu preparat bile çok yoğun insanlar mevcuttur!

Ama aslında, ben çorba ... ve klasik ve mevcut puf böreği değişik turta ... ve ne "delik" olduğunu dolumu gereklidir, öğrenmek istiyorum Belki bir gün ... doldurma oldu yanlış balık, koyun biz o ve öğrenin.