Dekapaj için hızlı tarifi: salamura domuz yağı

epeyce tarifleri vardır şişman tuzlama kendi nüansları buluştu her biri. tuzlu su ve yemek ile kuru tuzlama: Bu durumda, yaklaşık 3 tipe ayrılabilir. biber ve baharatlarla salamura domuz yağı: Özellikle popüler hala aşağıdaki asitleme tarifini kullanır. Bu sonuç son derece yumuşak ve lezzetli, mükemmel bir bayram masada bir aperatif olarak ya da ana yemek uygundur.

Başlangıçta çok fazla bağlıdır, bu nedenle, sağ yağ seçmelidir. Bu bir bıçakla kesmek kolay soluk pembe, olmalıdır. Daha iyi bir cilt inceltici, ama et damarlanma varlığını seçmek - tat, bazı aşk meselesidir, bunlar daha kalın olacak şekilde, diğerleri mümkün olduğunca küçük olmasını tercih ederim.

İstenilen parça seçildiğinde, ürün küçük dar şeritler halinde kesilir. genellikle pota pastırma tuzlama olur gibi o zaman adet koyun ve kaldırmak olabilir kontrolsüz gitmek emin olmak gerekir (genellikle cam, üç litrelik almak).

Daha sonra, tarifi dekapaj kendine dikkat etmek gerekir. salamura Yağ çeşitli şekillerde hazırlanabilir. Örneğin, bunu yapmak mümkündür. Hazırlanan domuz pastırması bu hazırlanacak bir kap içine yerleştirilir. O sonra tuzlu hazırlandı. O çalışmıyor bu ürünü aşırıya inanılmaktadır, gerekiyorsa çok tuz olarak sıvıdan alacaktır. Bununla birlikte, en iyi şekilde tuz 5-6 çorba kaşığı suyun litresi başına koydu. sarımsak, defne yaprağı, otlar baskısı altında ezilmiş Bu aynı zamanda yerleştirilen biber (tercihen yeşil bezelye, siyah veya yenibahar), (Eğer kuru tohum ya da taze otlar sürebilir). Tuzlu su Çıban, daha sonra hemen kaldırıldı ve bir süre için muhafaza getirilir. Salo sonra sıvı soğutuldu, oda sıcaklığında üç gün boyunca sol dökülen. Bu süre sonunda, parçalar olsun, üzerinde belirlenmiş bir kağıt havlu aşırı tuzlu suyla sildi plastik ambalaj malzemesi. En kırmızı biber veya daha fazla baharatlı hale gelmiştir tatmaya diğer baharatlarla serpebilirsiniz. Gerekirse oldukça uzun bir süre için, dondurucuda saklanan yağ Mevcut ve.

Zaman çok fazla değil ise, uygun tuzlama pastırma sıcak şekilde. Bu yağ parçaları arzu boyunduruk altında, bir tavada ortaya koydu kaplı ve günde yarım tuz bırakılır. Daha sonra, bir plaka üzerinde bulunan soğuk su, kaynama noktasına getirilmiş ve bir saat boyunca kaynatılır ile doldurulur. Bu aynı zamanda koymak bir defne yaprağı, baharatlar, biber. balmumu, kağıda sarılmış kaldırılır parçaları pişirme sonunda kullanıma hazır olan ve bundan sonra dondurucu içinde birkaç saat, koyun.

Eğer yumuşak ve çok yumuşak dönecek tuzlu dekapaj ve pastırma için aşağıdaki tarifi ele alırsak. avuç soğan deri su yerleştirilen birkaç kaşık tuz ve yaklaşık 2 litre (hoş kahverengi ürün elde etmek için). Tuzlu su, daha sonra da yağ (yaklaşık 2 kg) gönderilen ve yaklaşık 15 dakika boyunca ısıtmaya bırakılır, süzülür kaynatıldı yemekler çıkarıldı ve 8 saat süre ile bırakılır. Bu süreden sonra, yağ, kağıda sarılı ovuşturdu biber, kıyılmış sarımsak, dışarı çekilir (daha iyi bir parşömen almaya) ve dondurucuya yerleştirildi. Birkaç gün sonra ürün yenebilir.

Herhangi bir tuzlama verilen tarifi kullanıldığında, tuzlu su içinde domuz yağı yumuşak ve hassastır, ve pişirme süresi önemli ölçüde kuru proses ile karşılaştırıldığında azalır. Soğan kabuğu ürünü renk vermek için tuzlu su ilave edilir. asitleme sonra biraz podkoptit olabilir. ince tabakalar halinde kesilmiş gıda yağ, tüketin, ayrıca sirke az miktarda süsleyeceksin ve doğranmış soğan halkaları ekleyebilir.