Nasıl bir tavada patatesleri kızartmak: mantar, soğan, et? Nasıl bir kabuk ile patatesleri kızartmak için? yemek tarifleri

insanların sevdiği yemekler biri - bu bir şüphe olmadan kızarmış patates. Her şey gibi görünüyor. Farklı pişmiş, kokulu, içten, sıcak yağda tavada cızırtılı, her ailede hazırlanan ve her bu yemeğin bir sırrı vardır.

Nasıl patates kızartmak için tavada?

Şimdi bu yemeğin pişirme bazı sırları. Ve gıda başlıca türleri şunlardır insanlar arasında popülerliğini bize başlayalım. Bu kızartılmış patates gibi varyasyonları vardır:

- soğan ve sarımsak,

- mantar;

- Et.

pişirme geleneksel yolu

biz inşa edecek bu türlerden. Ama önce, örneğin lezzetli kızarmış patates sırları. notunu - ilk şey değerinde düşünmeye. O onunla pişirme başarılı bir başlangıç oldu. Nasıl tavada patatesleri kızartmak? Kim söyleyebilir, ama önce onu daha çok seviyorum ne karar verecek - razvaristoy, krohkoy veya gevrek, pişirme sonrasında bütünlüğünü korumuştur. İlk seçenek daha doğru ise, "Neva" veya "Sineglazka" gibi çeşitleri seçmeliyim - onlar ufalanan olacağı anlamına gelir içinde bol nişasta içerir. Ama burada kabuk beklenmesi gerektiğini tür gıdada mevcut olan bu. Ama bütün brusochkov için tercih vermelidir patates çeşitleri adı "Nicholas" veya "Tsilena" altında.

Daha sonra, tava seçin. Demir ve çelik yüzeylerin patates kızartma en iyisidir. Özellikle nedeniyle kalın dibine kadar iyi sıcaklığını tutacak, ama onlar bile ve telaşsız ısınacaktır - ve dolayısıyla kavurma besinler altına yapışmaz. işe yaramaz üzerlerinde kızarmış patatesten iyi bir şey - Ve burada bir kenara koymak için ince sac, alüminyum veya seramik tava daha iyi yapılır.

Yani, yemekler seçilmiş, ateşe. Şimdi tava yağ dökmek için gereklidir. Uygun ham ayçiçeği, mısır, zeytin, ve eğer üzgün değil - iyi tereyağı. lezzetli patates ana kural: Yağ sadece bir kez dökülür - bu ısındı dengesiz olacaktır ve sadece onları çok yağlı hale parçalar halinde ıslatmak - doldurma işlemi her durumda olamaz. Patates başarılı olduğunu Yani, o kadar düzgün bir hale getirmek için yağın ortalama tutarı seçin. Ve zamanla ateşi ayarlamak için.

hatalar

aşağıdaki gibi yağ ile ilişkili en popüler hata şunlardır:

- Çok küçük dökülür ve büyük yangın - sonuç oldukça güzel yarı pişmiş köz çıkacaktır. Patates yakılacak başlayacak kızartmak için zaman yok;

- Yağ çok dökülür ve yangın zayıftır - yerine gevrek sonunda pişmiş olsun lapa. Bu ısı su verme işlemi ile yerine Kızartma başlatılır.

Yani, petrol ortalama miktarını dökün büyük bir yangın başlatmak için tava koyun. Şimdi kesme. Patates farklı eziyet olabilir. yuvarlak parçalar gibi biri, birisi yarıya veya küçük yumruların dörtte ve birisi sopa, yarım daireler ya da tüm küpler de seçer. Zevk meselesi. Ancak, büyüklüğüne patates dilim daha büyük, daha uzun zaman o kavurma tamamlaması gereken akılda tutulmalıdır. Normal yolla kabuk ile patates kızartma nasıl soracaktır? Bunu yapmak için, önce kızgın yağ kuyuda bırakın. kapmak dilimleri kabuğunun için birkaç dakika sonra ters çevirin gereklidir. Ve daha sonra küçük bir alevi. o buhar toplayacak altında, bir yoğunlaşmış hale dönüştürülebilir ve açgözlü kabuk yumuşatma, geri yerleşmek - Ama her durumda, patates, kapağı kapatmayın.

Ama yumuşak ve ihale patates fanlar tam ihtiyacımız kapak. Böyle bir durumda, yağın ısıtılması sonra doğrudan da bir kez, dilim döşeme ısıtma ortamı çıkarmak için gereklidir. Sonra bir kapak ile kapatın ve ihale bekleyin.

Bu size düzgün tavada patatesleri kızartmak nasıl temel sırlarını söylediler şeydir. Ama her durumda ne yapacağını gerekli değildir:

- pişirme başına veya ortasına patates tuzlu - o krohkim ve yumuşak hale getirecek;

- Tekrar dilim hasar görmüş olabilir, ve - - genellikle pişirme işleminde çanak karışmaya çökmeye.

İlginç bir varyant

Ama herkes bir sevdiği kızarmış patates. O nerede ana yemek var, diyorlar, bir garnitür var? Bu foodies biz kızartma nasıl daha yenilikçi yollar anlatacağım patates. tarifi ilk, örneğin, "Lyons." adlandırılacaktır Nereden geldiğini söylemek zor, ama sonuç çok hassas ve lezzetli bir yemek.

Yukarıda tarif edildiği gibi, kızartma patates koyun. Ayrı, turşu soğan, yarım halkalar halinde kesilmiş. Ve rende peyniri üç, daha fazla - daha lezzetli. patates neredeyse hazır olduğunda, söz konusu tuz, soğan üstüne yayılır, karıştırın ve peynir serpin. Daha sonra bir kapak ile kapatın ve kısık ateşte 10 dakika tomim.

soğan ile

Prensip olarak, soğanlı patates birçok aile kızarmış. Ama ne sırlar bu yemeğin hazırlanmasında düşünülmelidir? tavada patates ve soğan sadece şaşırtıcı çıktı için tek seferde koymayın. kavurma süresi, bu sebzeler çok farklıdır. Ve yine patates sadece köz bırakarak soğan hazır ulaşır. Ve koku ve yemeklerin tadı bir amatör için çok iyi bulunmaktadır. pruva tavayı koymadan önce, çok acı var Ama eğer daha iyi sıkmak ve kuru, birkaç dakika kaynar suda önceden ıslatın.

Son zamanlarda oldukça gereksiz - nem yağından hangi yavru sıçrama başlayabilir. Benzer şekilde - zazharki sonunda - patates ve sarımsak koyun. Sonra lezzet ortaya çıkarmak için zaman var, ancak yağ yakmak için başlamayın. soğan ya da sarımsak ile kızarmış patates için iyi bir ek ince cömertçe olmak tabakta zaten yemeğin serpebilirsiniz maydanoz veya dereotu, doğranmış edilir.

Mantarlı

Bizim mutfağının bir diğer yumuşak favori yemek mantarlı tavada patates olduğunu. Bu gıda ünlüdür yoğun orman aroması, vurgulamak için, düzgün hazırlamak için gereklidir. kavrulmuş patates mantar işlemek için temel kurallar nelerdir?

- Eğer mantar kullanmayı planlıyorsanız, musluğun altında yıkamak için daha iyi değil - onlar çok emici, ve daha sonra tavaya ver ve kızartılmış gıdalar yerine güveç olsun.

- mantar, sadece nemli bir bez ve kesilmiş silebilir. onlardan cildi çıkarın ve özellikle kaynamaya, bu gerekli değildir.

- kuru mantar daha kaynatılıp sonra kesme, daha sonra soğuk su ile önceden ıslatılmış ve. Onlar patates yatıyordu sonra kuru olabilir, ama gerek sonra;

- Taze mantarlar daha iyi soyma ve kendi güvence soğanlı kaynatın - zehirlenmesine veya koşullu yenilebilir önlemek için;

Onları mantar halletsin nazikçe düşer, ama sonuç olarak inanılmaz lezzetli ve lezzetli yemek olsun. Ekşi krema ile servis edilebilir. Ya meze olarak turşu sınırlandırmak.

Erkekler için Seçenek

Yani gerçek et yiyenlere bir tavada patates ve et gibi bir yemeğin nasıl tavsiyelerde düşecek tatmaya. Ancak bu durumda, size et kızartacak dikkate almak gerekir. Dolayısıyla uzun süre patatesleri hazırlamak ve çoğu türler başlatmak onlarla kavurma olmalıdır. Et küçük parçalar, artık dilimler halinde kesilir. Hızla kahverengi oluncaya kadar yüksek ateşte yağda kızartmak gerekir. suyu içinde yalıtılmış ve çıkış çanağı kurumaya düzenlenmeyeceğinden. Sonra daha da iyi ayrı çanak üzerinde duruyor kaldırmak ve - peçeteye fazla yağı kaldırın. Aynı tavada On kızartma patates koydu.

Bu durumda ise sadece her zamanki gibi hazırlanmış, fakat aynı zamanda petrolden et lezzeti doyurmak edilecektir. Sonra, neredeyse tamamen hazır aşamada, et geri tava, heyecan gönderilen ve her iki bileşen hazır ulaşmasına izin verilmelidir.

Sonuç

Gördüğünüz gibi, hatta böyle bir görünüşte basit süreçte kendi nüansları vardır "nasıl bir tavada patatesleri kızartmak". Onlar bitmiş yemeğin tadı daha çok ya da daha az önemli bir rol oynayabilir. Eğer ezbere bilir ve pratikte uygulamak Ve eğer, yemeklerle gerçek bir guru olarak kabul edilecektir.