Chanterelles gibi mi? Kış için boş farklı olabilir

Gerçek gurmeler chanterelles gibi mantar mükemmel tat takdir edilmektedir. Herkes yaptığı gibi, sadece sıcak sonbahar onları toplayın. Taze, bunlar, tabii ki, özellikle kokulu ve lezzetli, ama deneyimli aşçılar uzun süre stok onları biliyorum. Kendi başına, çok sıradışı mantar chanterelle. Onun kışın üzerine çorap karmaşık değil. Birçok farklı yolu vardır.

Hasat mantar herhangi sahibi için kullanılabilir asitle temizleme olarak chanterelle yöntem. almak gerekir hazırlamak: Bir chanterelles kilogram tuz bir çorba kaşığı, sirke (yaklaşık 1/3 su bardağı) ve bir bardak su. Güzel chanterelles gibi kalması için kış hasat en başarılı yolu - marine. Küçük ve güçlü örneklerinin kullanmak daha iyidir. Form kaydedilecek pişirme ve içme için kesmek gerekmez.

şöyle teknolojiyi marine olduğunu. kir temiz Mantarlar, yıkayıp bir süzgeçten bırakın. Bir tencerede, yayılma chanterelles sonra marine ve kaynamaya hazırlar. pişirme zamanı 25 dakikadan fazla gerektirecektir. mutlaka birden fazla çay kaşığı, biraz tarçın, karanfil ve defne yaprağı - şeker eklemek için pişirme sonunda. hazırlamak durumunda chanterelles kışın, 10-15 dakika kavanoz sterilize edilmesi gerekmektedir. Tüm hazırlanmış kaplarda yayılmış ve tuzlu su doldurun. Deneyimli hostes üst genellikle biraz kaynar bitkisel yağ ekleyin. Daha fazla bankalar, metal kapakları devirdi.

Büyük süslemeleri masa taze horoz kış. Bu formda kış için stok yapması - ortak bir oluşumu. Dondurulmuş kullanabilirsiniz. Sırlı ham ve kızarmış ikisi de olabilir. chanterelles,: Dondurulmuş çiğ ihtiyacı için gıda filmleri veya konteynerler. Güçlü Genç mantar saklamak için en iyisidir. İlk temizleyin enkaz, kağıt havlu üzerinde biraz kuru. Daha sonra küçük kısımlar halinde ya da dondurucuda torbalarda veya konteyner koymak ve yerleştirilen.

Tat ve kuru mantar kurnaz. Bu şekilde kış için stok yapması çok basit ve kurutulmuş, onların lezzet ve beslenme özelliklerini kaybetmez. Chanterelles iyice enkaz temizlenir, ancak yıkama. En kapak kurutmak için kullanılır. Onlar Bir fırın tepsisine şeritler ve yerine kesilir. Fırını kullanabilirsiniz. tek bir tabaka halinde serilir bu mantar için, sıcaklık yaklaşık 60 derece ayarlanır. Tamamen kuru bir kez - sızdırmaz paketleri ya da kutular koymak ve pamuk kumaştan yapılmış torba kullanmak mümkündür.

Çok lezzetli kavrulmuş chanterelles aldı. Bu şekilde kış için stok yapması Eğer hazır bir yemeğin her an zevk verir. Biz gerekecektir: Tilkiler mantar - kg hakkında, bitkisel yağ - yaklaşık 250 gram, tuz tat. Iyice orman ürünleri, yıkanmış ve kesilmiş temizleyin. Başlangıçta, kaynar su da kaynatıp ardından petrol kaynayan bir tencereye koyun. Kapağın altında yaklaşık 30 dakika boyunca bir yağ olarak Fry. Sonra kapağı kaldırıp başka 15 dakika steril kavanoz hazırlayın ve onlara hazır chanterelles koymak kızartın. üstte yağ dökün ve metal kapakları yukarı döndürün.