Makarna Dungan'ın: Özellikle yemek pişirme, iyi yemek tarifleri

Dungan erişte - Laghman'da bir tür. Ve böylece bizim makale tüm Orta Asya mutfağı sevenleri memnun. Ama Lagman Çin'de doğdu. Gök İmparatorluğu geniş toprakları vardır çünkü, temel tarifi bölgeye göre değiştirildiği aslında şaşırtıcı bir şey yoktur. Dungan - Modern dünyada devletler sınırına bölünür bir ulus. Yaklaşık on milyon insan etnik ve Çin Halk Cumhuriyeti'nde yaşamaktadırlar. Başkaları Kırgızistan, Özbekistan ve Kazakistan vatandaşı oldu. Ama Dungan sınır paylaşımı rağmen, bunlar Culinary dahil ortak kültürel gelenekleri kalır. Bu yazıda Laghman'da bunun bir tarifi varyasyonlar sunar. - her şey erişte, kesinlikle elle hazırlanmış ve vadzhi gerekir: Bu yemek, ne olursa olsun bir Çin geleneği, Özbek veya Kırgız var olsun, iki ana bileşenden oluşur.

Bazı özellikler Dungan Lahman

İlk bakışta, çanak ikisinin bir karışımıdır. Lagman çok kalın bir çorba olarak karakterize edilebilir. Vadzha ve erişte ayrı ayrı bunun için hazırlanır. Lagman lamine kase, - bu iki bölümü, levhanın bileşenler, daha doğrusu, Kasakh sadece vardır. İlk önce, erişte vadzhu koymak, sos konur ve taze otlar serpin edilmelidir - kişniş ve dereotu. Ana fark Dungan Lahman hakkında Şimdi birkaç söz. Bu yemeğin ziyaretini özel erişte. Dungan erişte hamur germe hazırlandı. Sadece makarna fabrikası (hatta İtalyan süper tagliatelle) tamamen doğru tat değişecek - bize tanıdık çizi veya haddelenmiş ev yapımı erişte de sadece yüzeysel olarak taklit Lagman olacaktır. Bu nedenle, madde ise tek konuya ayrılacaktır. Yani, bu çekme makarna hazırlamak için tarif. Ama biz dikkat vadzhe.

Evde Dungan erişte pişirmek için nasıl

dzhusay toho (baharat seti), (ayrı bir tat ve sarımsak kokusu ile yeşil soğan bitki gibi): Asya Laghman'da için bazı egzotik ürünler gerektiren Daikon turp, sos için kuyruk yağı, pamuk yağı. Tüm bu bileşenler, ilke olarak, daha geleneksel ürünler yerine edebilirsiniz. Ama Dungan erişte affetmeye hazır ve evde hiçbir Asyalı unsurlarıdır. Hamuru için beyaz buğday unu, iki yumurta, tuz ve soda yarım çay kaşığı sadece bir kilogram gerekir. Ve işte bu kadar. Kazakistan'ın güneyindeki yaşayan Dungan'ın yumurta kullanın, ancak hamur içine su dökün yoktur. Burada Özbekistan ve Kırgızistan'da popüler bir reçete sunuyoruz.

Test için temeli

Bir kapta un elemek. haddeleme sırasında yağmurlama için bunu biraz tablo bırakın. yumurta ve bir bardak su ekleyin. Stir ve nemli bir bezle örtülü bir saat için durmak verir. Böyle bir enerji tasarrufu yolu Dungan hazırlamaya iken erişte tarifi Lahman davet bize vadzhey yapmak. Kuzu ve kuyruk parçalarının yağ kesin. Tüm sebzeler ayrı ayrı shinkuem. Eğer kullanırsanız pamuk tohumu yağı, mutlaka ateşlenir edilmelidir. Biz kazanın içine dök ve duman görünümü için bekleyen. Yağ saflaştırılmış bütün soğan kaynar atmak. o acı emecek zaman dışarı çıkarır ve atmak. Fry pastırma. bir plaka üzerinde balıklar, tuz dökün. Şimdi yağa eti yükleyebilirsiniz. kahverengi oluncaya kadar kızartın. Sonra ateş kısılır ve kaputun altında Kazanka çürümek içeriğini bırakın.

mesim hamur

Et böylece sönmüş kadar, Dungan erişte nasıl hazırlanacağını tarif devam ediyor. ılık bir bardak su dökün. tuz ve soda yarım çay kaşığı eritin. hazırlanır ve, su ile nemlendirilmiş bir test püre için bir saat boyunca dinlendirilir. Bu yapışkan ve yapışkan hale gelir sağlamaktır. Kazak metresi Daha on dakika bir peçete altında topuzu bırakmanızı öneririz. Bu süre boyunca, biz et soğan, sarımsak, soya sosu ve tuz ekleyin. Hamur daha püre ve tartım boncuk her birinin bir otuz de gram (geniş ceviz büyüklüğünde) yuvarlanacak şekilde parçalara ayrılmış dinlenmiş. parmaklarınız, sosis oluşturan bir kalem kadar kalın olana kadar bunları germe ile her topu. erişte için bitkisel yağ yüzeyi batmıyor yağlar. Başka bir yirmi dakika bırakalım. Bu süre zarfında, krediler vadzhey. Et havuç, dolmalık biber, kereviz, turp ekle. Karıştırınız. Fry lahana. Sonlara doğru kazan patates ve domates ekleyin.

Makarna Dungan'ın: pişirme

En önemli an gelir. Biz tüketmeye Hamur. Çok esnek ve sakız gibidir. her iki uçta bir flagellum iki elinizi atın. Ortada ki sopalarla tablo vurmak öylesine sarsıldı. Şimdi uçlarını bağlayın. Bir yandan onları al ve bir makarna orta - Diğer. Yine zaten uzun plait haline gelmiştir sarsıldı. Bu yüzden her koşum takımı çekerek vardır. Biz vadzhey ile yangın kazanı olduğunu unutmayın. sebzeler kavrulmuş ve haşlanmış olan ete su dökün belirleyin. Ama sıvı biraz olmalıdır. Su sebzeli et sadece yarısını kapsamalıdır. Bize bir kez daha test edelim. Her spagetti en az bir metrelik bir uzunluğa ulaşmasını sağlamak gerekir. Zavetrivatsya masaya bırakın.

pişen makarnalar

Dungan erişte uzun ve ince almalısınız. vadzhey - - hatırladığımız, o Lahman ikinci bileşeni ile buluştuğu tek plakadaki. ayrı ayrı Demlendi. Su ile tavayı ateşe koyun. Kaynar, bazı tuz ekleyin. Bir tava Dungan erişte koyun. Hamur o hızla görebiliriz dezavantajı vardır. Bu nedenle, dikkatli olmalı. tahta bir kaşıkla karıştırın ve hamur açılana kadar bekleyin. Bu noktadan sonra, başka bir üç ya da dört dakika pişirin. bir süzgeçten tencereye içeriğini yaslanmak. Tamamen geri kalan, kısmen iç ısı, soğuk su erişte duş ısıl işlem süreci sona erdirmek için. Ve böylece bitkisel yağ ile giyinmiş, bir topak halinde bir kevgir içinde sıkışmış değildir. karıştırmaya unutmayın.

lagman hizmet

Zihin vadzhu getir. Biz gerekirse tuz ekleyin, baharatları bir defne yaprağı koyun deneyin. Biz çok kalın çorba almalısınız ya da sebze ve sos çok et istersen. Dungan erişte Servisten önce ılık olmalıdır. Bir mikrodalga fırında ya da bir fırın içinde ısıtılabilir. et ve sebze - vadzhey yoğun olan Kazansu'nun ait kepçe. Derin bir kapta koyun. Üst Dungan erişte yerleştirilemez. sıvı (sos) doldurun. Taze kişniş ve dereotu ile çanak serpin. Lagman bazı bölgelerde sirke dökün. Ayrı bir kapta bir masaya kızarmış tuz koymak ve ekmek ile kuyruk yağ ile biberli.