Kremalı sos Somon. Somon teriyaki sosu. yemek tarifleri

"Sos" "sos" olarak Fransız çevrilmiştir. Bu ana tabak veya garnitür için hazırlanır, bu, sıvı, baharat, sulu doku kazandıran yemekler ve kalori artırmaktadır. Nedeniyle tadı ile zenginleştirilmiş baharatlar, çeşitli, iştah artışı. Soslar ayrıca, örneğin krem herhangi bir balık ya da somon hazırlamak, birçok ürün hazırlanmasında kullanılmaktadır.

Herkes (Gürcü beşamel, mayonez, tkemali gibi böyle soslar aşina olduğu balık sosu , ketçap, salsa ve et) (Meksikalı sos), satsebeli (kümes hayvanları için Gürcü sos), krem veya teriyaki (o soya sosu geleneksel Japon mutfağı). Her sos özel bir tarifi hazırlanır ve et, balık, yan yemekler veya tatlı yemekleri ile servis edilebilir. ana yemek ürünlerle kombine Düzgün hazırlanan sos, sadece kendi lezzet zenginleştirmek ve gıdaların içerdiği besin sindirilebilirliği artırır.

tarifi 1

Bulaşık - kremalı sos pişmiş somon - ürünlerden yapılan:

balık için:

• somon 0.25 kg.
• ¼ fincan tereyağı.
• 1 çorba kaşığı limon suyu.
• 2 bardak ekmek kırıntısı.
• bıçakla ezilmiş 2 zubochka sarımsak,.
• ¼ fincan taze (parçalama) maydanoz.
• ¼ fincan taze (doğranmış) fesleğen.

Sosu için:

• 1/3 su bardağı krema.
• 1/3 su bardağı ekşi krema.
• 2 yemek kaşığı taze yeşil (doğranmış) soğan.
• 2 çorba kaşığı taze (parçalama) fesleğen.
• Taze (parçalama) maydanoz 1 kaşık.
• Taze limon suyu 1 kaşık.

Sadece tüm malzemeyi karıştırarak sos hazırlayın. Fırın 200 ° C yağlama yağı pişirme kabında ısıtıldı. eritilmiş tereyağı ile büyük bir tavada limon suyu, galeta unu ve sarımsak eklenir. kırıntıları altın kadar karıştırma, karışımı yavru. , Isı pan çıkarın maydanoz ve fesleğen ekleyin. Somon tuz ve biber ile ovulur ve sonra da görmüş kızarmış kraker oluşan bir karışım içinde her taraftan çöker. Bir fırın tepsisine Yayılması, fırın 20 dakika dakika veya yumuşayana kadar orta sos ve fırında dökün. kremalı soslu somon servis edin.

tarifi 2

şampanya ile - bir krem soslu somon - hücreyi (Fransız mutfağı) hazırlayın. Ürün (salmon), yüksek ateşte küçük parçalar ve kızartma halinde kesilmiş olması ile karakterize güveç Bu tür. Gerekli hücrenin hazırlanması için:

• zeytinyağı 1 kaşık.
• somon 0.25 kg ve bordür ince dilimler halinde kesilir.
• tozlama için Un.
• ½ su bardağı krema.
• ½ fincan Asti şampanyası.
• kıyılmış sarımsak 1 çay kaşığı
• doğranmış arpacık 1 çay kaşığı.
• Taze doğranmış tarhun 1 çay kaşığı.
• Bir tutam tuz.
• karabiber Bir tutam.

Isıtın , yapışmaz kaplama ile kızartma tavası hafifçe her tarafta un serpin, tereyağı ekleyip somon dilimleri kızartın. Bir pişirme kabına Shift ve önceden ısıtılmış, 200 ° C fırın içine yerleştirilmiştir ve bitmiş kadar pişirilir. hafifçe esmerleşene kadar aynı tavada, fazla yağ çıkarılması, sarımsak ve arpacık yavru. Bir taşım kaynatın, şampanya ekleyin krem ekleyip tekrar kaynatın. sos kalınlaşır ve hacmi 2 kat azalır kadar pişirmeye devam edin. , Ateşten alın tat tecrübeli tarhun, ekleyin. Sonra ona, bir tabak kaşık sosu üzerine yayılmış ve balık sosu üzerine döküp. kuşkonmaz, kızarmış patates ve beyaz bir krem soslu somon Serve şarap (Chardonnay veya Riesling).

tarifi 3

Geleneksel Japon soya sosu balık iyi gider. Sen teriyaki soslu somon pişirebilirsiniz. Gerekli malzemeler:

• 0,5 kg som balığı (biftek).
• 2 kaşık soya sosu bülbül.
• 2 çorba kaşığı pirinç şarabı mirin tatlı.
• sake 1 çay kaşığı.
• şeker 1 çay kaşığı.
• bitkisel yağ 1 kaşık.
• rendelenmiş turp daikon 0.15 kg.
• limon suyu.

Somon 4 parçalar halinde kesilmiş ve bir kenara koyun. şeker eriyene kadar soya sosu, mirin, iyiliği ve şeker küçük bir kapta karıştırın. Teriyaki sosu somon dakikada 15 tencere (bütün somon dilimleri tek bir tabaka halinde uygun olmalıdır) ısıtılmış bir yağ, somon ve orta ısıda 3. Açma somon dakika hazırlamak için yayılmış ve yağlanmış ısıtılmış tavada fazla dakika somon 2. Yayılması dilimleri hazırlamak Marine ve yaklaşık 10 dakika boyunca orta ısıda kızartma sürekli soya sosu somon yüzeyi kaygan. rendelenmiş daikondaki ile servis yapın, limon suyu üzerine döktü.