Kışın salatalık salatası. Fotoğraflı Tarifler

Bugün kışın salatalık salatası hazırlamayı anlatacağız. Bu, şenlikli masaya servis edilebilecek ve hafta içi keyif alabileceğiniz mükemmel bir atıştırmalıktır. Tariflerimiz sayesinde, her lezzet için boşluklar koyabilir ve akrabalarınızı lütfen kızartılmış patateslere geleneksel bir katkı ile yapabilirsiniz. Konserve salataların tarifleri oldukça kolaydır, bu nedenle acemi bir aşçı bile hazırlıklarıyla baş edebilir.

Soğanlı salatası

Şenlik şöleni için mükemmel olan lezzetli bir atıştırmalık yapmak isterseniz bu tarife dikkat edin. Kış için salatalık salatası bu şekilde pişireceğiz:

• 400 gram salatalık yıkanır, her sapından çıkarılır ve sonra daireler halinde kesilir.
• İki diş sarımsağını kabuğundan çıkarın ve birkaç parçaya kesin.
• Soğanı kesin ve ince halkalara kesin.
• Maydanoz ve dereotu ince ince doğrayın.
• Hazırlanan malzemeler bir emaye tencere içine katlanır, onlara beş gram tuz, üç veya dört kaşık sirke (% 9) ilave edin ve iyice karıştırın.
• Her kavanozun alt kısmında bir parça sıcak biber konur ve iki yemek kaşığı bitkisel yağ dökün. Daha sonra salatayı kavanozlara serin, kapakları kapatın.

İş parçalarını sıcak suda (100 derece) sterilize edin: yarım litre - 12 dakika ve bir litre - 20 dakika.

"Ham" salatalık salatası

En az miktarda sirke ve bitkisel yağ ile pişireceğimiz leziz salatalıklardan hoşlanacağınıza eminim. Salatalıklardan akut bir salata için tarifi şöyledir:

• Üç kilo salatalık (biraz fazla sarabilirsin) yıkayın ve dilimlere kesin. Onlara 250 gram soğan ekleyin, şeritler halinde kesin ve 250 gram kıyılmış sarımsak.
• Hazırlanan gıdaları büyük bir kaba koyun, 250 gram şeker, 100 gram tuz ve 150 gram sirke ekleyin (% 6-9). Malzemeleri elle karıştırın ve daha sonra 12 saat soğuk bir yerde kaynatın.
• Konserve için kullanacağınız tenekeleri yıkayın ve yakın. Onlara salatalık koyun, vidalı kapakla kaplayın veya onları sarın.

Hazırlanan salatanın çok lezzetli olduğu ortaya çıkıyor ve kütükler uzun süre saklanabiliyor ve çok önemlisi kusursuz duruyor ve patlamıyorlar.

Aşırı hıyarlar salatası

Bu özgün iş parçası icrasında basittir ve olgun salatalıklar küçüklerden daha kötü değildir. Salatalık salatalık salatası yapabiliriz:

• 400 gram havuç temizlenip ince şeritlere, iki tatlı biber yarım halkaya kesilir ve iki büyük ampul keyfi olarak kesilir.
• Hazırlanan sebzeler, bitkisel yağda ayrı olarak kızdırılır.
• Büyük bir buçuk kilogram domates kesip, bir tencereye koyun, çeyrek bir su dökün ve kapalı bir kapağın altında 10 dakika pişirin. Domates yumuşadığında kabuğu çıkarmak için bir süzgeçten geçirin.
• Her biri dört parçaya (büyük tohumlar çıkartılmalıdır) kesilen 1300 gram büyümüş salatalık kabuğundan soyun ve sonra her birini küçük parçalara kesin.
• Hazırlanan gıdaları (salatalık hariç) birleştirin, beş çay kaşığı tuz ekleyin, iki çorba kaşığı şeker, kokulu biber ve beş tane defne yaprağı ekleyin. Sebzeleri düşük ısıya getirin ve çeyrek saat pişirin.
• Salatalıkları tencereye boşaltıp beş dakika daha pişirin.
• Bir sebze ve bir buçuk çay kaşığı asetik asit dökün, iyice karıştırın, salatayı hazır yarım litrelik kavanozlara koyun ve rulo haline getirin.

Boşluklar kapaklara konmalı ve sıcak bir bezle sarılmalıdır (bir battaniye veya kıyafetler çekebilirsiniz).

Baharatlı salatalıklar

Her yaz ev sahipleri ve sebze bahçelerinin pek çoğu, lezzetli kış kütüklerinin hazırlanmasına katılıyor. Ayrıca, sevdiklerinizin lezzetli yemekler ile yıl boyunca keyif alması için onlara katılmanızı öneririz. Salatalık salatası muhafaza edin:

• Marinada bir kadeh şeker, üç çorba kaşığı tuz, bir bardak% 9 sirke, bir bardak bitkisel yağ, bir çay kaşığı siyah ve kırmızı toz biber, iki çorba kaşığı kuru hardal ve iki çorba kaşığı kıyılmış sarımsak birleştirin. Malzemeleri iyice karıştırın.
• Dört kilogram salatalık yıkayın ve dilimlere kesin. Onları turşusu ile birleştirin ve iki saat süreyle bırakın (her 30 dakikada bir karıştırılmalıdır).
• Doğru zaman geçtiğinde, sonraki salata bir tabak üzerine konmalı ve salatalık renk değiştirene kadar pişmelidir. Daha sonra derhal bankalara dökülecek, rulo haline getirilecek ve bir kürk kaplanacaktı.

Salatalık salatalık salatalık ve domates salatası

İşte tuzlu bir atıştırmalık hazırlamanın bir başka versiyonu. Salatalık, domates, biber nasıl pişirilir? Hazırladığımız tarifi kışın salatası basitçe hazırlıyor:

• Yıkayıp bir kilo salatalık, bir kilo domates ve 500 gram tatlı Bulgar biberi dilimlerine kesin.
• 500 gram beyaz soğan ve 100 gram sarımsak, soyulmuş ve parçalandı.
• 50 gram yeşillik ve tarhun 50 gram dereotu doğrayın.
• Tüm malzemeleri birleştirin, on bardak karabiber, 40 gram tuz, 150 gram şeker, 100 gram bitkisel yağ, 100 gram elma veya üzüm sirkesi ekleyin.
• On dakika içinde, meyve suyu tahsis edildiğinde, bir sonraki salatayı ocağa koyup kaynatın.

Sebzeleri steril kavanozlara yayarak kapatın ve soğumana kadar çevirin.

Kore usulü baharatlı salatalık salatası

Kore mutfağının baharatlı yemeklerine kayıtsız değilseniz, kesinlikle bu tarifi seveceksiniz. Öyleyse, salatalık, domates, biber nasıl pişirilir? Korece kışın salata için bunu yapacağız:

• İki kilogram taze salatalık ince çörekleri kesip dökülmeli ve derin bir kap içine koyulmalıdır.
• Salatalık suyu verince, ellerinizle sıkın.
• Kabuklardan iki büyük ampulü soyun, yarım halkaya kesin ve altın tencereye kadar tavada kızartın.
• Üç tatlı Bulgar biberi şerit halinde kesilmiş ve üç büyük etli domates küpü ile kesilmiştir. Sebzeleri kızartma tavasında soğanların üzerine koyun ve hep birlikte en az dörtte biri pişirin.
• Pişirmeden beş dakika önce, soyulmuş ve ince kıyılmış sarımsak kafa (kafa, lobül değil) sebzeye gönderin.
• Yulardaki sebzeler serin olduğunda, salatalıklarla karıştırın, kavanozlara koyun ve 20-25 dakika sterilize edin. Salatalıkları sterilize etmenin çok önemli bir aşama olduğunu unutmayın.

Kavanoz kapaklarını döndürün ve serinletin.

Kore salatası

Korece baharatlı yemekler konusuna bir başka varyasyon da deneyin. Aşağıda salatalık ve domates ezmesi hazırlayacağız:

• Bir buçuk kilo domates ve dört büyük tatlı biber iyice yıkanıp temizlenmiş ve daha sonra bir et değirmeni içinden geçirilmiştir.
• 100 gram soyulmuş sarımsak bir bardakla öğütülür.
• Üç kilogram hıyar işleyin ve daha sonra her ince ve uzun dilimleri kesin.
• Hazırlanan sebzeler bir tencerede birleştirilir, onlara bir doğranmış acı biber, yarım fincan şeker, iki yemek kaşığı tuz ve bir bardak bitkisel yağ ilave edilir. Gelecekteki salatayı ateşin üzerine koyun, kaynatın ve 20 dakika boyunca düşük sıcaklıkta pişirin. En sonunda, yarım bardak% 9 sirke ekleyin.

Kore salatasını kavanozların üzerine yay ve aşağı indirin. Sıcak içeceklerle servis yaparsanız, bu meze geleneksel bir bayramda çok talep edilecektir eminiz.

Gürcü tarzında salatalık salatası

Bildiğiniz gibi, Kafkas mutfağının aydınlık lezzetleri var. Ve eğer kışın güneşli günleri ve sıcak günleri hatırlamak istersen, baharatlı salatanız size yardımcı olacaktır. Öyleyse, salatalıklardan salatalık mıyız:

• İki kilogram domates eti öğütücüden geçirin.
• Beş kilogram taze salatalık ince halkalara kesildi.
• Büyük bir tencerede hazırlanan domatesleri bir bardak ayçiçek yağı, bir bardak şeker ve üç çorba kaşığı tuz ile karıştırın. Yiyecekleri 15-20 dakika ateşte kaynatın.
• 300 gram saflaştırılmış sarımsak basından geçirilir ve daha sonra tavaya ilave edilir. Ardından 250 ml sirke (% 9) ve ezilmiş salatalık gönderin. Bir kez daha her şeyi kaynatın.
• Birkaç dakika sonra, salatalık renk değiştirdiğinde, salatayı sterilize kavanozlara yayın. Soğutuncaya kadar sıkın ve kapakların üzerine koyun. "Patlamaları" önlemek için, iş parçasını bir battaniye veya eski dış giysilerle örtün.

Kış için "baharatlı" salata

Bu tarife göre hazırlanan bir yemek mutlaka konuklarınızın dikkatini çekecektir. Bu nedenle, aşağıdaki talimatları uygulayarak kışın salatalık salatası hazırlamaya özen gösterin:

• Çeyrek boyunca beş kilogram taze salatalık kesildi, bir bardak şeker döktü, bir bardak sirke ve bir bardak bitkisel yağ döktü, üç çorba kaşığı tuz, iki çorba kaşığı sarımsak (basından geçti) ve bir çay kaşığı öğütülmüş biber ekledi.
• Malzemeleri karıştırıp üç saat boyunca terk edin.
• Salatalık suyu boşalttığında, bunları teneke kutulara aktarın, kendi salamura suyla boşaltın ve 10 dakika sterilize edin (artık gerekmemektedir).

Kışın salatalık ve havuç salatası

Sizden önce, kışın atıştırmanın başka bir versiyonu Korece. Salatalık ve havuçlardan baharatlı bir salata hazırlamak için şunları yapmanız gerekecek:

• Dört kilogram taze salatalık ve bir kilogram havuç içeren özel bir "Korece" ızgaraya dikkatlice yıkayın ve ızgaraya tutun.
• Dört karanfil sarımsağı kabuğundan çıkarın ve bir presle öğütleyin.
• Bir bardak bitkisel yağ, bir bardak şeker, bir bardak sirke, iki yemek kaşığı soya sosu ve 100 gram tuz ile karıştırılır.
• Hazırlanmış sebzeler büyük bir tencerede Kore havuçları (15 gram) ve marine ile baharatla birleştirilir. Gelecekteki salatayı birkaç saat yalnız bırakın.
• Sebzeleri bir litrelik kavanozda serpip kapaklarla örtün.

Salatayı 10 dakika sterilize edin, sonra rulo haline getirin. Sıcak Kore yemeklerinin hayranlarının bu salatayı takdir edeceğinden eminiz ve kesinlikle onun tarifini isteyecektir. Bu nedenle, salatalık, domates ve diğer sebzelerin lezzetli atıştırmalıklarını hazırlayın.

Salata "Sebze bahçesi"

Kışın konserve salatalar yapmak isterseniz bu tarifi gözden kaçırmayın. Masanın üstünde onun yılın herhangi bir saatinde sebze olacak sanki sadece yataklardan kopmuş gibi. Bu şekilde kış için salatalık salatası hazırlanır:

• Dört kilo salatalık için, gidip yıkayın. Bundan sonra, onları kaynar su ve hemen soğuk su ile yeneceğim.
• Salatalıkları daire içine alın ve emaye tencereye yerleştirin.
• Marine için, bir bardak ayçiçeği yağı ile bir bardak sirke, bir bardak şeker, bir çeyrek tuz ve bir çorba kaşığı kuru hardal yoğurun. Malzemelere ezilmiş maydanozu ilave edin, doğranmış ve ince kıyılmış sarımsak kafa da ekleyin.
• Marinade bir ateş yakıp kaynana getirir. Bundan sonra salatalık dökün ve 12 saat bekletin.
• Belirtilen süre geçtikten sonra salatalıkları kavanozlara yayın, kapaklarla örtün ve sterilize edin.

Soğuduktan sonra kutuları alttan yukarıya doğru bükmeyecek şekilde tutun.

Sterilizasyonsuz acılı salata

Genellikle kış için konserve salatalar pişirenler genellikle güvenilir sterilizasyon metoduna başvururlar. Bununla birlikte, sebzeleri uzun süre saklamak için tek yol değildir. Kaynar su, sirke, tuz ve diğer koruyucularla salata yaparak mükemmel sonuçlar elde edebiliriz. Kaynatılmış su camı kaplarında ve kapaklarda iyice durulması ve dayanması durumunda, kışın salata konservesi sterilize edilemez. Yapılan çabalara rağmen, yine de yeterli zamandan ve enerjiden tasarruf edersiniz. Bir başka önemli ayrıntı - salataları koruduğumuzda ürünler çok dikkatli seçilmelidir. Tabii ki, hasar görmüş ve çürümüş tüm parçaları çıkarabilirsiniz, ancak bu amaçla sadece taze sebzeler almak daha iyidir. Kışın salatalık salatası nasıl hazırlanır:

• Yarım kilogram hıyar iyice durulayın, her iki ucu kesip küp haline getirin. İş parçalarını beş litrelik bir tepsiye yerleştirin.
• Git ve bir kilogram yeşil biber işleyin - yıkayın, tohumları alın, kökleyin ve şeritler halinde kesin. Aynı şekilde, bir acı biberle aynı işlemi yapın.
• Bir kilogram taze domates yıkanır ve daha sonra her bir meyveyi sekiz parçaya böler ve bir tencereye diğer sebzelere aktarılır.
• Soyulmuş soğan ve kesilmiş soğan 500 gram, bir tencereye ekleyin.
• Sebzeyi 200 gram bitkisel yağ, 50 gram sirke ile doldurun, beş yemek kaşığı şeker ve iki çorba kaşığı tuz ekleyin. Salata ateşin üzerine koyun, kaynatın ve ardından kapalı bir kapak altında birkaç dakika boyunca düşük ateşte süzün.

Sebzeleri kuru ve temiz kavanozlara koyun, steril kapaklarla kapatın. Yemekleri ters çevirin, bir battaniye ile örtün ve soğumana kadar bekleyin. Salatayı serin bir yerde saklayın.

Bu makalede sizin için topladığımız konserve salata tariflerini severseniz seviniriz. Orijinal atıştırmalıklar, yılın herhangi bir saatinde yaz lezzetini hatırlamanıza yardımcı olacak ve kesinlikle ruhunuzu artıracaktır. Bu nedenle, tembel olmayın ve soğuk kış akşamları akrabalarınızı memnun etmek için "salatalık" zamanında keskin salatalar hazırlayın.