Kafkas ekmek ve türevleri

Ekmek - gezegenimizi yaşayan insanların herhangi birinin temel gıda. Her ulusal mutfağında yaptığı pişirme, pişirme teknolojisinde kendi incelik için kendi tarifleri vardır. Bu son on yılda gıdalar Kafkas halkları özellikle popüler oldu. Özellikle, et, sebze ve hamur içinde.

Matnakash, shoti, pide ve diğer

Geleneksel Kafkas ekmek nedir? Onun asıl adı: matnakash - Ermeniler ve onların en yakın komşuları, mchadi; shoti ve pide - Gürcüler ve Azeriler; tunukcha - Tacikler ve Kafkasya'nın diğer sakinleri. Tabii ki, bizim Rus kulağın bu alışılmadık sözler için. Ama bu ürünlerin her birinin tadı sadece dikkat çekicidir. Kafkas ekmek yanında kendi içinde değil, aynı zamanda yeni yemekler ayrılmaz bir parçası olarak sadece yenir. Sonuçta, bir pide örneğin, Shawarma almak, çeşitli doldurma sarın. Veya parçaları peynir Suluguni peynir çeşidi sosu, tereyağı ile şekerli toz. Kolayca Rus turta yerini alabilir diye.

buğday ve birlikte ekşi hamur ve olmadan Kafkas ekmek hazırlayın mısır unu. genellikle keskin ve baharatlı ve bazen tatlı hale hamur badem, zencefil ve diğer bileşenlerine ilave edilir. Daha sonra kek bal, kuru üzüm ve diğer kurutulmuş meyve ile pişirilmektedir. Başka ne ilginçtir: Kafkas ekmek - özel, onun çeşitleri hiçbir kabuk ya da kırıntı birçok nedeni. İşte sıradışı bir çalışma dağlık pişiriyor!

misafirperver Ermenistan

ekmek ve tuz ile Slav halklar arasında sadece sevgili misafirler karşılamak için alınan. Ermenistan uzun konukseverliği ile ünlü olmuştur. Adını Bildiğiniz Kafkas ekmek - her evde, sen görünüyordu olursa olsun, kesinlikle matnakash denemek için sunulmalıdır. O kuralın sadece bir istisnadır ve altın gevrek kabuk ve havadar kırıntı ile oldukça dolgun pasta.

buğday, 300 g mısır yaklaşık 150 g ince öğütme, 1 çay kaşığı kendin fırında için, un 2 tipine ihtiyaç duyacaktır kuru maya, tuz, şeker, 2 çay kaşığı, küçük bir malt ve bitkisel yağ, bir çorba kaşığı. Artı su az miktarda. matnakash olarak hazırlanıyor? İlk başta, maya ve şeker, malt, su, heyecan bağlamak ve karışım yaklaşık 10-12 dakika kadar bekletilir. yükselişi - Sonra un, tuz, tereyağı, sıcak içinde iyice ve yeri yoğurun ekleyin. Bir veya iki kez kanıtlayan sürecinde hamur geliyor obmyat gerekecek ve ancak o zaman onunla çalışabilirsiniz. ana gövde küçük parçalar kesilecek itibaren, yuvarlak kek 1 cm kalınlığında. unla Pişirme serpin, yaklaşık yarım saat önceden ısıtılmış fırında yaptığı hazırlık ve fırında koymak ellerini uzatmak.

Gürcü mchadi

Mchadi - Kafkas ekmek ve kek, pişmiş ve kızarmış değildir. Muhtemelen o kadar iyi mutfağının tüm sevenler tarafından sevilen neden. Ve mchadi bir çırpıda hazırlamak. Özellikle bizim tarifi kullanırsanız.

Bu tat, mısır unu, su, 200 gram, bitkisel yağ, tuz, şeker ve bir libre gerekir. Yani, un tuz (yaklaşık un belirtilen miktarda yarım çay kaşığı yeterli olacaktır), şeker serpin ve biraz dökün , sıcak su hamur yoğurma. Bu sağlam ve elastik olmalıdır. Küçük porsiyonlar halinde çıkan kitle bölün rulo veya kek içinde ellerini uzatmak ve pişmiş kadar her iki tarafta tereyağı bir tavada kızartın.

Tacikçe Pastalar

Tacikçe tunukcha - Ayrıca kolay lezzetli kek başka tür bir ekmek hazırlanıyor. İlk ve her ikisi ile eşit derecede iyi ikinci kursları, reçel veya bal ile, hem de çay. Ve ürünler hiçbir şey gerektirir.

un 1 yumurta her fincan için kızartmak için, biraz tuz ve yağı üzerinde alınır. Su üzerinde hamur yoğurmak. Oldukça dik olmalı. Eğer yönetirken, bir katman içine rulo ve parçaların eşit sayıda bölmek. yuvarlak veya oval şekil veren, ince her bir parça döndürün. tencerede yağı ısıtın ve tortilla hazırlandı yavru. Hazır ekmek kurur etmemek için, su serpin ve beze 15 dakika boyunca kaydırmak - aşırı şişman kaldırmak için. Tüm deneyebilirsiniz!