Gastronomik bilgiyi Genişleyen: bir balık havyar gelen?

Siyah havyar - özel günlerde sofralarımızda görünen bir incelik. Görüş gastronomik açıdan - onun besleyici özelliklerinden dolayı çok faydalı enfes lezzeti vardır. Biyolojik bir yandan bakıldığında, her şeyden önce, - balık belirli türlerinin yumurta. Ama ne gelen siyah balık havyar, konuşmalıyız ve bu makalede bulmak.

Ne bir tadlar?

Havyar yumurtalar mersin balığı denir. Yumurtaların büyüklüğü ve balık farklı türde biraz farklı olabilir tadın. Ancak benzerlikler kolaylıkla takip edilir: mersin yumurtaları ince plenochkoj ile kaplanmış çok hassas bir maddedir. Filmin kolayca yumurta kırar beri üretimde ve kullanım sırasında hem dikkatlice kullanılacak ve sadece içeriğini dökülmelidir.

nadir ve aşırı değerli şey (ondan daha, aslında, öyle) olarak siyah havyar kullanın. çoğunda olan yağı, ince bir tabaka ile bulaşmış bir parça ekmek, küçük kısımları vardır.

havyar ve ürün özellikleri ile mersin balığı dünyasına Gezi

Mersin balığı sayısının dünyanın farklı yerlerinde yaşayan birçok türü içerir. Bu nedenle balıkçılık kullanabileceğimiz ürünleri ve Rus ve Arap ve Avrupa kökenli.

Biz balık havyar ve nasıl farklı olabilir ne öğrenmek lezzetleri farklı çeşitleri ile tanışırız başlar.

beluga havyarı

Beluga havyarı - tüm en pahalı sınıfı. görünüşü özellikleri yumurta miktarı esas olarak: bunlar siyah havyar (yaklaşık 2.5 mm 'lik bir çapa sahip olan) diğer çeşit çok daha büyüktür.

Beluga havyarı renk - gri, farklı renklerde olabilir. Etiketlere yapılan satış ambalajı içinde belirli bir gölge tekabül belirtmektedir. Örneğin, açık gri havyar yer alan "0000", koyu gri etiketin üzerinde - "0" ve sahip tek siyah renk, "X" olarak işaretlenir. Bu karşılar ve nadir alışılmadık tonu - altın. Bu renk yetişkin beluga albino yumurta doğasında ve özellikle zarif incelik bilenler tarafından saygı olduğunu.

aroması Beluga havyarı zamanki balık kokusu uzaktır. Daha ziyade, fındık kokusu daha yakındır.

Beluga havyarı maliyeti olağanüstü tat ve beslenme özellikleri yanı sıra balık nadir kaynaklanır.

Mersin balığın havyarı

Siyah havyar mersin balığı - tüm dünyada mağazalarda en sık (aktarmadan ülkeler anlamında). görünüşte Mersin balığı Beluga havyarı ve farklı tat.

mersin balığı havyar tadı özeldir: bizim için mükemmel dengeli ve böylece hoş tat tomurcukları. Bunun için ürün değerli ama Beluga havyarı daha erişilebilir parasal açıdan kabul edilir.

beluga daha küçük mersin balığı yumurtası boyutu. Böyle yumurtalar ezilmiş ise, içeride esmer germinal vezikül sarımsı madde arasında görülebilir. Farklı isimlerin kıyısında etiketli havyar rengi: "B" harfi, koyu gri ile temsil siyah havyar renk - "A" - "B", ama ne en hafif, açık gri, olduğunu.

Servyuzhya havyar

Stellat mersin balığı havyarı siyah havyar diğer çeşitleri arasında göze çarpıyor. Her şeyden önce, bu çapında en küçük ve en yüksek yoğunluğa sahiptir. Ayrıca, bu incelik diğer çeşitleri ile karşılaştırıldığında çok fazla yağ içerir.

mersin ambalaj üzerinde hiçbir renk tanımlaması havyarı. mersin balığı aksine, germinal vezikül yumurta dışında renginden daha hafif. zarf içinde bulunan sıvı, beyazımsı bir renk benzeyen süt sahiptir. Sen stellat mersin balığı havyar birkaç tanelerini ezilmesiyle Bunu doğrulamak ve onları muayene edebilir.

İşleme ve havyar tüketimi

Şimdi balık havyar bazı biliyoruz. O bizim masaya başvurmadan önce bitkilerde tedavi edilir öğrenmek için zamanı geldi.

En havyar Bilenler tarafından bilinen ve sevilen tuzlu Pastörize. Yani sık sık mühürlü cam kavanoz ve kavanoz içinde vitrinlere bakın, bu kadar. buzdolabında saklanır tür yumurta paket açma ürünün olası kullanımı kesinlikle devam etti.

Dondurucu havyar bu nedenle bankalarda saklanamaz yapısını bozulur: Kabuk yumurta patladı.

balık Karaca çıkarılan mersin balığı olgunlaşmamış veya yastık yoktur onun yumurta çıkarılması sırasında zarar olduğu durumlarda. işlemenin bu yöntem balık Karaca ile kaplıdır filmi depolandığı ile. Bu bizim mağazalarda bulmak çok nadirdir.

Sevryuzhya havyar tüketici sevme, basınç altında işlendi. Bu spawn denilen basılır.

özetlemek gerekirse

Siyah havyar - bir incelik enfes. O tüm dünyada takdir ve şenlik tabloyu tamamlayacak mümkün olduğunca deneyin.

Ama bu incelik sadece değerli değil, aynı zamanda hassastır. Keep havyar ancak dondurucuda, buzdolabında, dikkatle ele alınması gerekir. mümkün olduğunca uzun süre havyar depolamak için ideal sıcaklık - -2-3 ° C.

kısa bir süre için açık saklanan Havyar. çünkü hatta iyi koşullarda, en kısa sürede ihtiyacı ye, çabuk bozulur. havyar kıyısında hep depolama hem kapalı hem basılı bir ürün için talimat verilir.

Bu değerli incelik dünyasına bizim gastronomik yolculuk oldu. Şimdi tam olarak hangi balık havyar biliyoruz. Biz de birkaç çeşitlerinin olduğunu ve bizim masaya ulaşmadan, farklı şekillerde ele alınabilir öğrendik. Biz sadece sık sık kendini havyarı indulged keşke yapabilir!