Izgara için sosis: Evde tarifi yemek

Sulu, ihale, ızgara son derece lezzetli sosis - sadece bunlardan sadece söz kuvvetli iştah uyandırır. Ve en yakın markete koşup kızartmak iyi havalarda beklemek gerekli değildir. makalemizde toplanan tarifleri sayesinde barbekü için lezzetli sosis evinizde pişirilebilir. Fry fırın ve hatta bir mikrodalga fırında tava, fırında doğrudan olabilir ve onlar az lezzetli ve tehlikede daha sulu alacaktır.

tarifi ev: ızgara için sosis

Lezzetli sosis pişirme için en basit tarifler biri. Özel bir meme ile kıyma makinesi yok olanlar eşitlemek için onları mümkün hale getirmek için. Bir plastik şişenin kesik kenarına çekmek ve doldurma doldurmak için dikkatli olmak sonraydı boyun, derisini sıkılaştırmak için yeterli.

aşağıdaki gibi ızgara için ev yapımı sosis yapılır:

1. Öncelikle domuz bağırsağı sirke ve kabartma tozu ilavesi ile, soğuk suda ıslatılır.
2. kıyma yapılmış bir kıyma makinesi bıçakları Osheyka domuz ve sığır. Bu soğan (2 adet) ilave edildi. Daha önce 10 dakika boyunca kaynar su içinde ıslatılmış, sarımsak presi (2 dilim), tuz ve biber (1 saat. Kaşık), kekik dalı ve konyak bir çay kaşığı boyunca sıkıldı.
3. Hazır hazırlanan et gut doldurdu. her 15 cm bağırsağı dolum esnasında bir iplikle bağlı.
4. bir kürdan ile dört yerde sosis bitirdi ve kaynar su içinde 20 saniye süreyle basılı delin. Bundan sonra, ürün ızgara ızgara veya tavada kızartma yapabilirsiniz.

Bir tavada Nürnberg sosis

Nürnberg geleneksel yemeğin denemek için, mutlaka Almanya'ya gitmek. Lezzetli ve ızgara için sulu sosis kendi mutfağınızda olun ve sonra geleneksel bir tavada kızartın kolaydır.

aşağıdaki gibi adım pişirme sosis adım olduğu:

1. lezzetli atıştırmalıklar hazırlamak Süreci bir kıyma et taşlama ile başlar. Nuremberg için sosis 150g ihtiyaç sığır bıçak ve domuz boyun 850 g.
2. Bitmiş doldurma olarak su (100 ml başına 4 saat karıştırıldı. Tuzu) tuzlu su ilave, karabiber (½ h. kaşık), limon suyu (2 çorba kaşığı. kaşık) ve baharat tadı (öğütülmüş zencefil, küçük hindistan cevizi, kakule, kişniş otu) .
3. taşlama koyun bağırsaklar (çapı 22-24 mm) gerilir özel eki, yüklü. Yavaş yavaş et doldurulmuş ve sosis küçük ince (uzunluğu 9 cm, 20-25 g) oluşturdu.
4. Sırada sosis 10-15 dakika süreyle sıcak su (70 ° C) ısıtılır. Bundan sonra, bunlar kurutulur ve yağlanmış bir pan-ızgara, koymak gerekir.
5. kahverengi oluncaya kadar her iki tarafta Kızarmış sosis.

Almanya'da, Nürnberg sosis geleneksel olarak 6-10 adet aynı anda lahana turşusu ve Patates salatası ile servis ve hemen yemiş.

Münih sosis suyu

Münih sosis Bavyera geleneksel kahvaltı yerli sakini bulunmaktadır. Bunlar en geç 12 öğlen daha tuz, tatlı hardal ve hafif filtresiz bira ile serpilir taze simit, masaya servis edilir. Geleneksel olarak, beyaz sosis pişer, daha ziyade belli bir ısıya ısıtılması et suyu ile servis edilir. Bu nedenle, içlerinde inanılmaz sulu.

Münih sosis evde pişirilebilir. Ancak, kendi içlerine dolma, sosis sıcaklığını kontrol etmek gereklidir ve bunun için biz metal sonda ile bir termometre gerekir onları etli yapmak.

adım hazırlık Adım:

1. Domuz omuz (1 kg), 3-4 mm çapa sahip delik bir ızgara içinden bir et öğütücüsünde öğütülür.
2. Hazır kıyılmış 1 saat ya da iç ° C -1 sıcaklığına kadar bir dondurucuda soğutuldu.
3. Soğutulan karışım, nihai beyaz Münih sosis ilave baharat kıyıldı. Genellikle kuru maydanoz, karabiber, hindistan cevizi, limon kabuğu, kişniş oluşur.
4. Kıyılmış blenderde kaydırılır ve soğuk su ve 100 ml ekle. doldurma içindeki sıcaklık 10 ° C'ye ulaştığında, Bundan sonra bütün kütle bu zamana kadar öğütülür Kesinlikle bu duruma uymaları önemlidir. Aksi takdirde, sosis kuru dışarı dönecek.
5. doldurucu kıyma aleti için özel bir meme domuz bağırsak (yaklaşık 2 m çapında 32-34 mm olarak) doldurulmuş. Daha sonra kendilerini meydana sosis 12-15 cm uzunluk ve 80-90 g bir ağırlık
6. Sırada sosis sıcak su (75-80 ° C) düşer ve ürün içindeki bir sıcaklığa kadar ısıtıldı, 70 ° C
7. Sosis düz et suyundan, sıcak servis.

fırında ızgara için sosis

Herhangi bir zamanda, doğanın kaprisleri alışmakta değil, fırında sosis pişirmek mümkündür. Sami ürünleri ev domuz, hindi, tavuk veya temizlenmiş bağırsaklara doldurulur başka et, at hazırladı.

fırında ızgara için sosis yemek pişirmeyi için adım tarifi adım, aşağıdaki işlemleri yerine getirir:

1. fırın 225 dereceye ısıtılır.
2. pişirme şeklinde (. 3 adet) 4 adet Kırım soğan halinde kesilmiş, ve aynı büyük domates karışımları. Tuz ve tat biber, kekik, otlar ekleyin. Form 15 dakika boyunca fırında sebze gönderilir.
3. Sıcaklık aralığı 175 derece azalır. ızgara sosisler için kavrulmuş sebze üzerine (ön delme fişini) koyulur ve tekrar 30 dakika fırında gönderilen formu.
4. Bitmiş çanak bir tabakta koydu ve hardal ile masaya servis edilir.

Nazik sosis ızgara hindi ve tavuk

ihale ve hindi ve tavuktan etli sosis hazırlanması için önceki reçetesinde hemen hemen aynı malzemeyi gerekecektir. Kabuk teknolojisi eti Tamping ayrıca geleneksel tarifi pek de farklı değil.

Başlamak için, hindi ve tavuk fileto (300 gr) bıçakla parçalara ezildi. Sonra kıyılmış ilave tuz (1 saat. Kaşık), biber, kıyılmış sarımsak (dilim 1), biberiye ve diğer baharat tadı. öğütücü ile veya hazırlanmış geniş boyun huni saflaştırılmış bağırsak dolması Kıymalı. Bitirdi sosis kızarmış veya 10 dakika tavada doğrudan herhangi bir şekilde kaynadı.

Nasıl mikrodalga bir ev yapımı sosis hazırlamak

Lezzetli ızgara sosis değil, aynı zamanda mikrodalga, tava veya fırında kızartma, sadece ızgara pişirilebilir. Bu yüksek ayakları üzerinde özel bir ızgara ızgara gerektirecektir. Birçok modern modellerde zaten kutu mikrodalga dahildir. Bu durum söz konusu değilse, ızgara ayrı olarak satın alınabilir.

için Hazırlanan ızgara sosis mikrodalga fırın kapı kilitli ve "ızgara" modunu ayarlamak için geçmesi gereken ızgara üzerine koydu yukarıdaki tarifler birine göre pişirilir. pişirme süresi 10 dakikadır. Mikrodalga fırın leke olmasını önlemek için, ızgaralı altında taban plakasının yerine gereklidir.