Hıngel - O yemeğin arkasında ve nasıl hazırlamak için?

Hıngel - Geleneksel Kafkas ait çanak mutfağı. Gürcistan bu yemeğin doğduğu, ancak hostes Dağıstan, Ermenistan, Abhazya ve diğer birçok ülkeyi pişirmek için bir zevk. Bu yazıda gerçek Gürcü hıngel pişirmeye öğreneceksiniz. Bu yemeğin Fotoğrafları düzgün düzenleme konusunda yardımcı ve hamur kaydırılır.

Klasik hamur hıngel

Eğer mantı veya köfte pişirmek karar verirseniz bu tarifi iyi hizmet edecektir. çok basittir üzerinde hamuru hazırlayın, ama ihtiyacınız olacak ürünlerden oluşan bir minimumdur. tarifi aşağıda tarif edilir.

• Bir tahta veya çalışma yüzeyine beyaz un bir elek iki bardak gözden geçiriyor. Elde edilen oluk içinde bir tümsek yapın bir tuz çay kaşığı ve bitkisel yağ, iki çorba kaşığı koydu.
• Tek bir el ile, un içine buz bir bardak su dökmek başlar ve ikinci hamur karıştırın. Eğer kompozisyon topun içindeki yumuşak ve üniforma olsun, bir havlu ile örtün ve yarım saat bekletin.
• Ne zaman doğru zaman, masayı unu bir bardak elemek ve hamur yoğurmak devam edecektir. İş parçası yine bir bez ile kapatın ve bir yarım saat bekletin.
• Ellerinizi sarılmak yok, un bir fincan eleyin ve hamur kalın yoğurun. Seni ondan köfte, köfte veya hıngel pişirmek ve favori yemeklerin tadını çıkarabilir. Bu hamur herhangi bir tarifi için uygundur.

(Fotoğraflarla) hıngel Gürcü

Form ve klasik hıngel gereksinimleri içeriği oldukça sıkıdır. İlk olarak, sadece kuzu ve keçi eti doldurulması için kullanılabilir, ve ikinci olarak, hıngel boyutu cevizi aynı olmalıdır ve üçüncü olarak, test etmek için kıvrımlar yirmi daha az olmamalıdır. Neyse ki, bu yemeğin hazırlanmasında modern yaklaşım biraz değişmiş ve çok daha yumuşak hale edilir. Yani hıngel Gürcüce nasıl hazırlanacağını, okumak ve güvenli bir şekilde çalışmaya başlayın.

• buzlu su yarım bardak içine dökün, bir cam un bir elekten eleyin, tuz ve bitkisel yağlar ilave edin. Bir havlu ile örtün ve yarım saat bırakın, hamur yoğurun.
• Kuzu 150 gram ve sığır kıyması bıçak 150 gram (düşük yağlı domuz ile ikame edilmiş olabilir). doğranmış ekleyin soğan, tuz ve su. Salmastra üniform bileşim içinde ve yeterli elastik almak gerekir.
• yaklaşık on dakika süreyle elenmiş un ve birlikte yoğurmak her şeyin bir bardakta hamur karıştırın. Bundan sonra bez altında başka bir yarım saat bırakın. doğru zaman geçtiğinde, hamur birkaç parçaya bölünmelidir.
• masada her iş parçası ince silindir pimi, ve daha sonra 15 cm çapında çevrelerine kesilir.
• Her dairenin merkezinde, kıyma bir buçuk yemek kaşığı koyun. her iki elini kullanarak, hamur torba şekil üst kenarına tutturulur.
• Bir tencerede su yarım litre kaynatın hıngel batırmak ve tamamen pişmiş kadar kaynatın. O aşağıdaki fotoğrafta olduğu gibi, bu güzelliği ortaya çıkıyor.

Klasik hıngel

Bu Gürcü çanak çocukluk köfte veya manto bize tanıdık bir çok ortak yönleri vardır. Onun için, sadece taze hamur, et dolum hazırlamak ve bitmiş ürünler yumuşayana kadar kaynar suda pişirilir. Ancak özel lezzet hıngel Gürcüce vermek bazı farklılıklar vardır. Tarif:

• Doldurma için keskin bir bıçakla domuz 350 gram ve sığır 500 gram kesmek. Büyük bir ızgara ile bir kıyma makinesi varsa, et ve içinden atlayabilirsiniz. Soğanı ve sarımsağı beş üç diş doğrayın. , Malzemeyi karıştırın tuz, biber, hop-suneli ve doğranmış taze otlar (polpuchka dereotu, maydanoz ve kişniş) ile ekleyin.
• Hazır kıyılmış eller iyice yoğrulur ve yeterince su ekleyin - bir ve bir buçuk ya da iki fincan. Dolgu, sulu nemli ve yumuşak olmalıdır.
• Hamuru için, un dört bardak elemek tuz ve su ekleyin. Tüm malzemeyi iyice karıştırın ve bir havlunun altında bir süre dinlenmeye bırakmalısınız.
• parçalar halinde işlenmiş hamur ceviz büyüklüğünde ve daha sonra her bir iş parçası unlu masada döndürün. Sen kesimlerin eline CD boyutunu açmalısınız.
• Her bir çorba kaşığı kek yerleştirin merkezinde koyarak, kıyma ve kıstırma Katlama kenarının (yığınlı).
• Bir tavada suyu kaynatın biraz tuz ekleyin ve bu hıngel yerleştirin. dibe sopa ve yapılması kadar pişirin olmadığından emin olun.

Hazır hıngel tkemali veya satsebeli soslu sıcak servis edin.

hıngel patates

Bu yemek et vazgeçti veya kullanımını azaltmaya çalışmaktadır olanlara hitap edecek. gün oruç veya oruç yaparken pişirin. Sağ hıngel yapmak için yapmanız gerekenler:

• 400 ml su, tuz, 20 gram ve buğday ununun bir kilogram gelen hamur yoğurmak.
• temizlemek ve razteret tolkushkoy sonra (kabuklu) patates 500 gram kaynatılır ve.
• Bitkisel yağda kızarana kadar folikül öğütülmüş kabuğu ve yavru bir büyük sürümü.
• , Sebze karıştırın tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
• ve hamur ve dolum şekli hıngel Of yumuşayana kadar tuzlu suda kaynatın.

ekşi krema veya domates sosu ve taze sebze ile sıcak masada servis edin.

hıngel peyniri

Hıngel - bu insanların çoğu düşünmek eğilimindedir sadece bir et yemek değil. yeni bir biçimde tatmak için bize öğretir orijinal Topingler çeşitli vardır. Peynir hıngel (fotoğrafın aşağıya bakınız) pişirmeyi Oku:

• taban tarifi için taze hamur hazırlayın.
• dolgu, ızgara peynir İmereti 500 gram ve 200 gram Suluguni peynir çeşidi hazırlamak için.
• , Tereyağı üç yemek kaşığı eritin soğumaya bırakın ve bir yumurta sarısı ile karıştırın. tuz ve biber eklenerek peynir elde edilen karışımın dökün. Tüm malzemeyi karıştırın.
• Hamuru rulo ve 12-15 cm iş parçası çapından kesti. Her bir dolum merkezi koyun ve merkeze kenarları sıkıştırın.
• Bir tencerede su kaynatın ve yağlanmış, Sıyırıcılarımız kullanarak hıngel yerleştirin.

ürünler ortaya sonra, 15 dakika daha pişirilir edilmelidir. Hamuru zarar vermemek için, bir kaşıkla onları rahatsız etmeyin. hıngel hazır olduğunda, bir tabağa koyun ve servis yapın.

Mantarlı hıngel

Hıngel - Gürcü mutfağının ayrılmaz bir parçasıdır. Genellikle yoğurt, kişniş ve sarımsak ile masaya servis ve elle münhasıran yenir. Geleneksel olarak hıngel Gürcü et hazırlanmış, ancak dolguları denemeler ve yeni tatlar elde edebilirsiniz. Vejetaryenler için aşağıdaki seçenekleri sunar:

• un, tuz, su ve 350 gram homojen bir kilogram kadar karıştırın. Sıkı hamur yoğurmak ve 30 dakika demlenmeye bırakın.
• 1.5 su altında mantar durulama kg ve küpler halinde kesilir. Yarım bitkisel yağ kadar kızartma mantarlar (bu işlem yaklaşık 40 dakika sürer).
• Ayrı kıyılmış soğan altın kahverengi 200 gram kadar kızartın.
• Maydanoz ve kişniş ince doğrayın ve baharat, tuz ve karabiber ile mantar ve soğan, sezonu ile karıştırın.
• Hamur, ince doldurma koymak bunun dışında ve her merkezinde çevreleri kesilmiş, bir merdane ile rulo.
• hıngel Form ve tuzlu suda kaynatın.

Hep gelecek için bu lezzetli yemeği pişirmek unutmayın. Bunun için bir dondurucu, bir kesme tahtası ve plastik torbalar gerekir. Hazır hıngel dondurucuda kurulu ve yere yayılmış. poşetleri firması olduklarında, onların çanta döndü ve tekrar bütün aile için yemek pişirmek gerekir iken ana kadar odasında bırakın.

sebzeli hıngel

Hıngel - genellikle takviyeleri gerektirmeyen bir et yemeği. Ancak, menü çeşitlendirmek ve sebzeli hıngel pişirmeye düşündürmektedir. Bunu yapmak için, biz gerekir:

• Hıngel et pişirmek veya dükkan veya pişirme için hazır satın alın.
• bitkisel yağda küp ve yavru halinde kabak, domates, ve iki bir soğan kesim.
• Pan üç doğranmış sarımsak karanfil, karabiber ve tat tuz ekleyin.
• Sirke kaşık zeytin yağı, tuzlu ve biber iki çorba kaşığı ile karıştırılır. , Sebze bitmiş karışımını dökün bütün iyice karıştırın ve yaklaşık 30 dakika bekletin.

Sıcak hıngel bir sebze garnitür ve favori sosu ile servis yapın.

tatlı hıngel

Sevdiklerinizi Sürpriz ve sıradışı dolgular ile orijinal çanak hazırlamak:

• Basit mayasız hamur yoğurmak ve bir havlu demlenmeye kenara bırakın.
• Doldurma için dört bölüme incir (300 g) kesmek. kuru kayısı ve erik (300 gram) ile birlikte su içinde bekletin.
• Ayrı bir kapta, kuru üzüm, 200 gram ıslatın.
• On dakika sonra su tahliye ve kuru meyve pat.
• elma kabuğu ve tohum 150 gram, küpler halinde kesilmiş ve şeker serpin.
• ceviz 200 gram bir blender veya kahve değirmeni içinde öğütülür. Onlara kurutulmuş meyve ekleyin ve işlemi tekrarlayın.
• Mix fıstık ezmesi, elma, üzüm ve pudra şekeri ekleyin.
• Hamuru yuvarlayın ve klasik hıngel için boş olun.
• hamur ve dolum torbaları şekil, suda kaynatın ve bal ve nar sosu ile hizmet vermektedir.

Evde hıngel

Bu tarif pişirilen Bulaşık, çok lezzetli ve sulu çıkıyor. Ev yapımı hıngel pişirmek ve bizimle işten nasıl Oku:

• kilogram olarak bir ince doğranmış soğan, krem (% 15 yağ) hindistan cevizi ve tuz çay kaşığı 200 ml ekle kıyılmış. Iyice Tüm malzemeleri karıştırın.
• Yoğurun , mayasız hamur ince yeterli rulo ve aynı çevreler kesti.
• Her kaşık boş yatıyordu hıngel doğranmış ve şeklin ortasında. Bunu yapmak için, bir el test kısmı almak ve bir akordeon gibi ikinci kat. Aksi suyu tencerede kalacak hamur gözyaşı dikkat edin.
• Hıngel yumuşayana kadar kaynar suda pişirin.

Balharsky khinkal

Daha önce bu makalede belirtildiği gibi, birçok Kafkas kişi sevgi ve eğlenceli hıngel hazırlamak. Gürcü, Ermeni ve Dağıstan yemekler birbirinden biraz farklıdır. Bizim istediğimiz bu kez nasıl ulusal bir tabak yemek söylemek Dağıstan mutfağı. Nasıl hıngel dağlık cumhuriyeti hazırlanır? fotoğraflarla tarifi aşağıda görülebilir.

• un iki bardak, 100 süt mi, 10 g maya ve tereyağı 100 gram gelen hamur yoğurmak. Başlamak sünger koymak ve bu artacak zaman, kendisine kalan malzemeleri ekleyin ve hamur yoğurmak için.
• bitmiş hamur sıcak bir yerde mayalanmaya iki katına çıkarması gerektiği ve ancak bundan sonra hıngel için boşlukları oluşturmak üzere başlayabilir.
• doğru zaman, hamur tövbe edecek ne zaman, soyulmuş ve ezilmiş ceviz (yeterli on adet) ve rendelenmiş peynir (200 gram) serpin.
• Boş silindir katlayın ve eşit parçaya bölündü. o tam gelişmiş gül benziyordu ki hamur genişletin ve ardından ızgara veya vapur mantyshnitsy üzerinde bitmiş parçaları koydu.

Bitmiş ürünler domates sosu ev yapımı sıcak vermektedir.

Avar khinkal

Size Avarlar'ın milli yemeği pişirmek için teklif - kayıtsız başka Kafkas insanlar, hıngel için. fotoğraflarla tarifi aşağıda görebilirsiniz.

• Hamur hazırlamak un 20 yemek kaşığı, yoğurt, 200 gram, su, tuz ve biraz soda 300 gram karıştırın.
• Hamur yoğurmak bir ip halinde rulo ve 5 cm ile 5 kareler halinde kesilmiş.
• kap kaynatma et suyu, o iş parçası koymak ve hazır (yaklaşık altı dakika kadar) kaynak yerine.
• Bir oluklu kaşık hamur parçaları ile çıkarın ve onlar yerleşti ve havayı kalmıştır değildir ki bir çatalla her delmek.

et (kuzu veya dana eti) ile ve bir krem sarımsak sosu ile servis yapın Khinkal.

Lezginskie içinde Khinkal

Bu basit pasta yemek çok kolay en basit ürünler pişirilir. Dört kişilik yemek yapmak için yapmanız gerekenler:

• , Kısımlar halinde kuzu bölün periyodik köpüğün giderilmesi, yemek için hazır olana kadar soğuk su ile kapak.
• et pişirilir kadar, su ve bir yumurta içinde mayasız hamur yoğurun.
• genişliğinde iki milimetre içine dikiş rulo ve küçük kareler halinde kesilmiş. hazır hıngel.
• Eti çıkarın ve plakaları üzerinde ayarlarım.
• tuzlu suda Hamur kaynatın yumuşayana kadar, daha sonra bir oluklu kaşıkla çıkarın.
• salça, su, baharat, sarımsak, tuz ve karabiber soslarla hazırlayın.

Et, khinkal sos ve bireysel kase içinde hizmet vermektedir.

Sonuç

misafirlerinizi veya aile etkilemek için emin çekici koku hıngel. Onlara güzel yemek pişirmek ve mümkün olduğunca sık yeni tatlar raduyte.