Dağıstan mutfak: lezzetli yemek tarifleri

Dağıstan kendine özgü tarihi ve geleneklerine, aynı zamanda mutfak zenginlikleri için değil sadece ünlüdür. Yüzyıllar boyunca, bu topraklar farklı halkları yaşadığı ve bu etnik toplulukların her biri kendi farklı bir mutfağa sahiptir. Bugün bu medeniyet atmosfere defterleri ve bazı ilginç haber tarifleri yemekler.

hayvansal ve bitkisel ürünler, gıda ve basit hazırlık lezzetli tadı mükemmel birleşimi - Dağıstan mutfak ayıran budur. Etin en popüler türleri - sığır, kuzu ve dana eti, ayrıca yaygın kalp, akciğerler, karaciğer, işkembe ve bağırsak kullanılmaktadır. mısır ve buğday unu çok popüler yemekler, örneğin, "khinkal".

Bu ülkede yaşayan her ulustan kendi tarifi ve teslimat yöntemi vardır. Geleneksel bulaşık birinci ve ikinci yemekleri hem edebilir öğretir. Büyük köfte ve bir mucize - - çeşitli dolgular ile kek tüm uluslardan Kurz Eşit popüler ve lezzetli.

etin yanı sıra yaygın olarak kullanılan baklagiller, çeşitli otlar, baharatlar ve otlar vardır. Tabloya günün herhangi bir saatinde, her zaman yeşil salata görev yaptı. keskin tat ve baharatlar çeşitli: Dağıstan yemekleri ayırt edici özelliği vardır kimyon, sarımsak, biber, fındık otu, baharatlı yeşillik - tüm bu ürünün bir lezzet ve eşsiz aroması, çıra iştah verir.

Dağıstan mutfağı da tatlılar ve içeceklerde zengindir. İlk olarak yapıştırmak, parvarda, patlamış mısır, fındık ve bal ve çikolata ile kurutulmuş meyve yoktur. Dünya çapında sevilen Doğu tatlılar, onlar çeşitli tatlı servis edilir çaylar.

Dağıstan mutfak: tarifleri.

Khinkal.

Bu yemek tüm tatil günlerinde servis edilir. gerçek sıcaklık ve sevinçle Dağıstanlı tedavi misafirleri. Orada yalnız kabul Khinkal, kesinlikle bir aile olarak yemek gerekir. Yemekler, sevgili misafirin şerefine hazırlanan ve geldiği günün hangi saatinde önemi yoktur bu insanların kanında misafirperverliği nedeniyle.

pişirin için, sığır eti veya kuzu gerekir. Geniş bölümleri baharatlarla bol su içinde kaynatın. Suyu havuç ve soğan parçalarını koyabilirsiniz. berrak hale döndüğü Yani, kısık ateşte pişirilir. Şu anda, hamur yoğurmak. Bu kefir, yoğurt veya peynir altı suyu kullanmak mümkündür için, tuz ve soda ilave edildi. çok formülasyon Lokmalar hazırlanmasına benzer, hıngel hamur tek şey, tutarlı bir kalınlık gerekmektedir. Biz biraz yukarı homojen hale getirmek için hamur verir.

çeşitli düzenlemeleri Rolling: suyu kıtığın kalın bir tabaka ya da küçük üçgenler 1,5 cm daha fazla hamur kesme ve kaynama .. Üç Köpük yükselirken Bu, kaputun altında yapılmalıdır. Isteklilik hıngel sadece belirlemek - bitmiş köfte birkaç kat arttı. Biz aracılığıyla çekin ve buhar bir delinme kaçmayı olun.

Khinkal otlar ve sarımsak veya salça ekşi krema, yoğurt ile birlikte verilebilir. Çoğu zaman, bu yemek için özel bir sos hazırlanıyor: sarımsak, soğan, kızarmış cilt olmadan salça veya domates püresi kimyon, siyah biber ve otlar. Bilindiği gibi, mide ve khinkal için ağırlıklı olarak ağır Dağıstan mutfak istisna değildir. Daha iyi sindirim için yoğurt, kefir ya da et suyu (az yağlı) içmeli.

Kurz.

Bu yemek hazırlanır lor peyniri, gelen et, kabak ve yumurta ile otlar ve soğan. Dıştan bakıldığında, bir deniz kabuğu torba veya benzer - bir tarafında yuvarlak ve diğer kuyruk ile ve üçüncü örgü üzerine.

dolgu bağlı hamur yapılır. o et ise, hamur un, su ve yumurtadan yapılır. Sebze halinde, yumurta koydu değildir. dolgular, çok çeşitli ve hatta sıvı olabilir. Kurz zaten kaynar su içine atılır kurdu. ekşi krema ve otlar ile servis edin.

Mucize.

Miracle - farklı dolgular mayasız hamur kek. Bunlar kızarmış ekmeği benzer ve pişirme çok yöntem ile hemen hemen aynıdır. Yukarıda belirtildiği gibi, her ulus kendi tarifi vardır.

Dargiytsy yapma hamur mayası, bir pasta patates veya et doldurma koymak ve pişmiş. Sadece Lezgiler hazırlar. Patates püresi ve peynir ile bu yemeğin yayıldı. peynir ve otlar ile Faydalı mucize. Hayır daha az lezzetli kabak ve diğer sebzeler ile elde edilir. Ekmeği yağı olmadan bir tavada kızartılmış veya fırında pişmiş.

Dağıstan mutfak bile yüz sayfa onu harika tarifler her açıklamak için yeterli değildir o kadar fazladır ki.