Hamburger Kesimi

Tatar-Moğolların sabahları bir eyerin altında nasıl bir parça et koyduğunu görünce bir Alman tüccarının aklına bir hamburger fikri geldiğini söylüyorlar, böylece akşamları akşam yemeğinde bir pirzola pişirebileceklerdi. Fikirin Rusya'da ortaya çıkmaması garip, Moğolları çok daha fazla gördük. Alman icadı Amerikalıların beğenisine sunuldu ve bundan da tüm dünyaya yayılan bir ulusal yemek hazırladılar. Böylece, tarihin yeni bir dönüşünde, bir hamburger cutlet yenilenmiş, benzersiz bir tat ve birçok bakımdan Moğolistan'a döndü.

Hamburger cutlets için temel tarifi şunlardır: dört porsiyon hazırlanması için 600 gram yağsız sığır eti, soğan, limon kabuğu, biraz zeytinyağı, biber ve tuza ihtiyacımız var.

Sığır etinden tok eti hazırlıyoruz. En iyi sonuca ulaşmak için, et ve soğan ince öğütülmelidir ve bir et kıyıcısında öğütülmemelidir. Limon kabuğunu, kuru çimleri (Origano, kekik), bir kaşık yağ, biber-tuzu ekleyin. Et miktarı dört bölüm üzerinden hesaplandığından, forcemeat'ı dört eşit parçaya böldük ve çapları çöreğin boyutuyla çakışacak şekilde cutlets oluşturduk. Bir hamburger cutlet fırında pişirilir (pişirme içeride yapılırsa) veya havada pişirilirse mangalda ızgara yapılır. Yağlanmış ve ızgaraya döşenen cutlets, her tarafı kızartma 10-15 dakika gerektirir.

Geleneksel olarak türkiye Amerika'da çok popülerdir, tesadüfen bu etten bir hamburger kesesi hazırlanır. Diyet olarak kabul edilir, rakam korkusu olmadan yenilebilir.

Dört tane fıstık hazırlamak için: yarım kg hindi eti, 30 g yulaf gevreği, sarımsak karabiberi, biber, tuzu tattırın. Keskin aşçılar için - biber.

Türk eti kıyma makinelerinde ezilir veya keskin bir bıçakla küçük parçalar halinde kesilir - bu yöntem daha da tercih edilir. Soğan, sarımsak, biber parçalandı. Kıyılmış eti gevrek, soğan ve baharatlarla karıştırın. Onu dört eşit parçaya bölüyoruz ve topuzun çapıyla orantılı olarak cutletler oluşturuyoruz. Köfteleri tıpkı sığır eti gibi kızartın. Izgarada, kesim tarafında bir topuzu kızartabilirsiniz. Böyle bir hamburger genellikle sadece bir kesim ızgarası içerir. İsterseniz, birkaç soğan sosu koyabilirsiniz.

İşte bir daha yaygın olarak kullanılan tarifi - bir somon hamburger cutlet. Bir kilo somon filetosu, dört soğan, bir bardak iyi beyaz kuru şarap, iki limon, kapari - 100 gram, ekmek kırıntısı, iki yumurta, dereotu, tuz, biber, mayonez, yeşil soğan, domates, 10 rulo Hamburgerler için.

Soğanları iyice doğrayın ve zeytinyağında kızartın, beş dakika sonra sıcaklığı düşürün ve şarabı kızartma tavasına dökün, limon suyunu sıkın ve kapari koyun. Tüm sıvı buharlaşıncaya kadar pişirin. En fazla çeyrek saat sürer. Nihai karışım bir fincan içine aktarılır ve buzdolabına bir saat boyunca yerleştirilir.

Somon filetosu bir bıçakla mümkün olduğunca çabuk kesilir. Hiçbir durumda etli öğütücü kullanmayın - et bir sıvı yoğa haline dönüşecektir. Kıyılmış eti bir bardağa bir karışımla koyun, ekmek kırıntıları, dereotu, dövülmüş yumurta ekleyin. Tadı biber ve tuz. Her şeyi dikkatle karıştırın ve kıyılmış eti 10 kısma bölün. Ketçeler oluştuktan sonra, buzdolabına çıkarıyoruz. Onları pişirmeden önce ihtiyacınız olan buzdolabından çıkarın. Tuzlanmış bir hamburger ızgarasını çok hızlı bir şekilde kızartın - her iki tarafta 2-3 dakika. Çörekler mayonezle bulaştırılır, bir salata tabağı bir pirzola altına konur ve üzerine bir dilim domates konur. Bir hamburgerin, McDonald's tarafından yapılan bir sandviçin mülk adı olduğu söylenmelidir. Diğer şirketler kendi ürünlerine farklı isimler verir, örneğin burger. Hamburger için çok fazla pirzola pratik olarak bir hamburgerden farklı değildir. Bu, benzer diğer isimler için de geçerlidir.