Evde tartar Pişirme krema

Tartar sos tüm dünyada popüler. Bu soğuk kalın sosu mükemmel yemekler çeşitli tat tamamlar. Avrupa'da, Tatar gibi erken geçen yüzyılın ortasında olarak hazırlamaya başladı. popülerlik çok başka soğuk sos kazanırken - mayonez, sebze ve baharat çeşitli ekleyerek değiştirerek, Fransız şefler hemen iyi yemek bilenler tatmaya gelip yeni bir reçete ile geldi. Bugün, tartar sosu dünyanın en iyi bilinen ve en çok kullanılan soslar biridir.

Balık ve deniz ürünleri, tartar sosu iyi ekidir inanılmaktadır. Ancak, et yemekleri, sebze yemekleri uygundur.

Bugün, tartar sosu herhangi mağazada satın alabilirsiniz, ancak bu bir sır gerçektir olan ürünün depolama ömrünü artırmak ve maliyetini düşürebilir yapay katkı maddelerinin çeşitli kullandığı sosların endüstriyel üretiminde söyledi. Bu nedenle, gerçek tatmak isterseniz Fransız mutfağı, evde değerinde aşçı tartar sosu.

Böylece, klasik tarifi evde tartar krem nasıl düşünün. Biz haşlanmış iki ve bir çiğ yumurta ihtiyaç Bunun için, iyi zeytinyağı 120 ml yarım limon suyu yapmak için (sadece sarısı, beyazlar diğer yemeklerin hazırlanması için tüketilen edilecektir gerekir), çok ince doğranmış edilmelidir yeşil soğan, yaklaşık elli gram, 3-5 birkaç zeytin ve salatalık turşusu. Buna ek olarak, tuz, biber, hazırlanan hardal (Dijon en iyisi) gerekecektir.

Evde tartar krem hazırlamak için, bir kapuçino makinesi vardır bir blender kullanmak en kolay yoldur. Ama, tabii ki, her zamanki fırçalamak yapabilirsiniz.

İlk kaşıkla pişmiş ve çiğ yumurta sarısı sürün. Ardından sarısı limon suyu dökün ve tuz ve bir yemek kaşığı kadar bir tutam ekleyin Dijon hardalı. Karışımın çırpma zeytinyağı ilave alma. O anlamıyla dökün damla damla gerekmektedir hazırlık birinci aşamasında, yavaş yavaş yağ ilave etmek önemlidir. Daha sonra, kalın bir homojen kütle olarak, yağ oluşmuş bir ince akım dökün olabilir. Elde edilen sosu, mayonez tutarlılığını benzer.

Şimdi doğranmış salatalık, zeytin ve yeşil soğan, mix, biber bir kaseye ekleyin ve bizim sos hazır.

Tartar sosu daima örnekleri shoplifting daha parlak bir tat ile evde çalışmak olduğunu belirtmek gerekir. Buna ek olarak, reçete tadına odaklanarak, değiştirilebilir. Örneğin, yeşil soğan dereotu yerine veya doğranmış sarımsak sosu ekleyebilir. ilgili hükümlerin yarısı ise çok rafine tat elde edilebilir limon reçetelere suyu beyaz şarap yerine. Ve bir daha narin lezzet elde etmek için, sos hazırlama ekşi krema kaşık bir çift maddelerin listesine eklenebilir.

Aromatik otlar, taze sebze, kapari veya diğer katkı maddelerinin çeşitli ekleyerek elde edilebilir ev tartar sosu tadı çeşitlendirmek. Sonuçta bu sos ana özelliği - nazik eşit baz ve sebze parçaları bir arada.

Ev yapımı sos, hemen kullanılabilir, olamaz uzun süre bunun nedeni, bir dükkan aksine, hiçbir koruyucu madde depolamak gerektiğini belirtmek gerekir. maksimum depolama süresi - buzdolabında iki gün. Sos vidalı kapaklı cam kavanozda en iyisi tutun.

Ve nasıl "aceleyle" tartar krem yapmak için? Bu durumda, sos temelini almak (ev yapımı mayonez veya mağaza) ve buna doğranmış turşu, otlar, kapari ekleyin. tatmaya biber limon suyu veya şarap ve mevsim dökün. Bütün madde iyice karıştırılmış ve basitleştirilmiş uygulama Remoulade hazır edildi.