Krem Dondurma: Evde tarifi

Dondurma Dondurulmuş tatlı bir kütledir. Ne böyle bir muamele yapar? dondurma bileşimi krem, süt ve yağ gibi süt ürünleri, aynı zamanda, aromatik ve lezzetlendirici maddeler formunda çeşitli katkı maddeleri vardır.

herhangi bir mağaza yapabilirsiniz bir tatlı al. siz kendiniz yapmak Ama eğer daha iyi olurdu. Ev yapımı krema ile Dondurma - sadece doğal ve lezzetli, aynı zamanda sağlıklı bir üründür.

genel bakış

dondurma birçok farklı çeşidi vardır. Bu yumuşak ve sertleşmiş olabilir, yüksek kalorili bir üründür. Nispeten kısa bir raf ömrüne sahip olduğu birinci, genellikle toplu olarak satılmaktadır.

dondurma paketleri çok sayıda da vardır. Bu çubuk, rulo, kekler ve benzerleri formunda, bir çubuk, bir gözleme koni, bir gofret, kağıt ve plastik bardak satılabilir. D.

restoran ve kafe gibi tatlı sıklıkla kırıntısı somun, şekerlenmiş meyve ve diğer ürünler ile serpilir dökülür çilek ve meyve, gofret, çikolata veya şurup parçaları, dekore.

Biz dondurma ve diğer süt ürünleri çeşitli kokteyller hazırlamak için kullanılan söyleyemeyiz.

Formlar ve tatlı üretimi

göz altında hediyeler birkaç türü vardır:

1. krem ya da dondurma ile Dondurma. Bu hayvansal veya bitkisel katı esas alınarak yapılır.
2. Meyve buz - bu süt kullanılmadan, meyve suyu dayanan bir sopa, oldukça sert dondurma.
3. Şerbet, şerbet veya sözde - çilek, meyve ve meyve suları temelinde hazırlanan yumuşak ve nazik krem vardır.
4. Melorin - tatlı sadece bitkisel yağların temelinde yaptı.

Dondurma karışımı çeşitli şekillerde hazırlanabilir. Evde, özel bir makine tarafından hazırlanabilir böyle hammaddeleri bir dondurucu çağırdı. sanayi üretimi hacmi ile ilgili olarak, bu durumda otomatik dondurucular kullanılarak.

Dondurma için Karışımı yapmak için aşağıdaki aşamalardan geçmesi gerekir:

• Ham materyalin hazırlanması;
• ham malzemelerin karıştırılması;
• Filtreleme, pastörizasyon ve patojenlerin ve mekanik pisliklerden temizlemek amacıyla Bitmiş karışım;
• Karışım ya da adlandırılan bölme bir tatlı organoleptik özelliklerini geliştirmek için yağ globülleri homojenizasyonundan
• + 4 ° C'ye kadar soğutulması ve karışımı olgunlaşma davranır.

Biz dondurma yapmak

Bu incelik hazırlanmasında büyük bir olay değil. oldukça basit evde yapılan doğal ve çok lezzetli dondurma.

daha ayrıntılı olarak bu tatlı tarifini düşünün. Bunun için ihtiyacımız:

• En yağlı krem - 500 mi;
• İnce şeker - tatmaya;
• tatlandırıcı maddelere (tat ve aroma) - tat.

hazırlanması için proses,

Dondurma yağı bileşimi çok farklı bileşenler içerebilir. Biz sadece krem ve çeşitli tatlar kullanmaya karar verdi.

Soğutulan süt ürünü bir kabın içine dökülmüş ve daha sonra, kalıcı çıkana kadar kırbaç olmalıdır. Bu durumda, krem kenarında kalmalıdır ve her durumda aşağı akmaz.

güvenle favori katkı ekleyebilir çıkan kitleye, bu prosedürü gerçekleştirdikten sonra. Onlar meyve, çilek, konsantre süt, fındık, çikolata ve diğer ürünler için idealdir gibi. Ayrıca süt ürünler ince şeker dökün gerekir.

Tüm ilave terkip maddeleri bir karıştırıcı ile yavaşça karıştırılır. Krem hafifliği kaybolmak olmadığını, izlenmesi gereklidir.

Tüm bileşenler karıştırılır ve homojen bir kütle elde etmek, bir kapakla kapatıldı ve dondurucuya konuldu, sonra, bir plastik kap içinde gönderilir ve. Sonra ¼ saat hammadde blender aracılığıyla hızla tekrar dövdü alabilirsiniz. Böyle bir prosedür, topak oluşmasını engellemek olacaktır.

pişirme Özellikleri

Homojen bir krema ev yapımı krema elde etmek zamanı dondurulması yönünde yaklaşık 3-4 kez sallamak en iyisidir. Ancak bu şekilde olacak sizin tatlı lezzetli ve ihale oldu.

Ham madde tamamen hazır olduğunda, (tüm muhtemel altı ve sıcaklığa bağlıdır) dondurucuda en az üç saat süre ile tutulması gerekmektedir.

Bitmiş dondurma servis etmeden önce plakalarda konabilir mi, onun için bir gözleme gözlük olun.

süt ve yumurtadan Pişirme dondurma

Görüntülenen tatlı çok lezzetli ve ihale çıkıyor. Bu tür hediyeler kalori içeriği ya da daha az yağlı gıdalar ekleyerek, bağımsız bir şekilde, ayarlanabilir.

Yani, sütten dondurma hazırlamak için şunlar gerekir:

• yumurta sarısı - 6 büyük yumurta;
• krem% 40 CI - 2 fincan;
• çok taze inek sütü - 1 su bardağı;
• orta boy şeker - 150 g;
• Vanilya - schepotochka.

hazırlama yöntemi

çift krema ve taze süt bu tatlı hazırlanmasında kullanılmalıdır. her iki ürünün yağ içeriği değişen ve siz değiştirebilirsiniz kalori dondurma.

Her iki malzemeyi birleştirmek, bu ısı üzerine yerleştirilmiş ve yavaşça geri akışa getirilir. o yumurtanın sonra sarısı şeker ve vanilya ile ovuşturdu. Bu homojen bir kitle oluşturur. Bunların yanında hafifçe sıcak krem ve süt karışımına boşaltılır.

ateşe koymak bileşenleri, kremsi yumurta ağırlığı karıştırınız. Kalın kadar ısıl işleme ancak kaynamaya izin vermez tabi tutulur. Bu nokta cevapsız edilmişse, hammadde sadece kesilmek.

Kısa bir Piştikten sonra süzerek bir sürü daha homojen hale gelebilir ki olması. Karışım, kapaklı bir kap içinde yayılması ve 2 saat boyunca bir buzdolabı gönderilir.

120 dakika sonra, hafif düşük bir hızla karıştırıcı ile dondurulmuş tatlı şanti. Bu işlem yaklaşık üç dakika gerçekleştirilir. kütle homojen ve düzgün olmalıdır.

Bu işlemden sonra, ürün çıkarılır ve 2 saat bir dondurucuda yeniden kapatılır. Zaman dondurma geçtikçe yine üç dakika mikser ile çırpılmış. Bu tür prosedürler görünür kristaller olmadan dondurma kremsi ve yumuşak doku sağlamak.

en son ne zaman tatlı ile kapanan klozet, bu tam katılaşmasına kadar buzdolabında kaldırılır. Tipik olarak, yaklaşık 6-8 saat sürer. Çıkışta lezzetli bir nihai dondurma yaklaşık 700-800 g verir. buna zevkinize göre sıkışmayı ya da çikolata ekleyebilirsiniz.

dondurucunun çalışma prensibi

Dondurma için Aparatı özellikle evde böyle bir incelik yapmak isteyenler için, çok kullanışlı bir mutfak alet. bir kez dondurma makinesi için yaklaşık 1.5 L tatlı hazırlayabilir. Yarım saat - oldukça hızlı tatlılık var. dondurma imalat Zaman dondurma tatlı azdır miktarına, daha hızlı kullanıma hazır olacaktır.

Dondurma için cihazın çalışması için çok kolaydır. sıfatıyla süt veya krema dökün ve şeker, çilek ve kakao dökün. o dondurucuya yerleştirilmiş fincan doldurdu sonra kapağını kapatın ve saati ayarlayın.

İlk birkaç dakika, cihaz sadece tüm malzemeleri önler. sürecinde Bir süre sonra dondurmak eklenir. Bu sıcaklıkta katkı maddeleri ekranda gösterilir. Birkaç dakika içinde o -30-35 dereceye düşer. Tüm bu zaman dondurucu engel ve bileşenleri dondurmak devam ediyor.

Çok yakında, hammadde dondurmak ve kalınlaşır başlar. Zaman zaman dondurucu bip. o tatlı kaldırmak için tavsiye edilmez hemen sonra. Treat başka 5 dakika veya 10. Bu durumda içeride bırakılması gerektiğini, bir oldukça sağlam dondurma almak. Eğer tatlı yemek istiyorsanız, yumuşak, o sesi hemen sonra çıkarılmalıdır.

Biz de zaman pişirme süt ürününde anlamlı bir azalma mükemmel bir soğutma içecek alabilirsiniz zaman unutmamalıdır.

yararlı ipuçları

bir dondurma ne kadar? Bu incelik fiyatı 25 ila 300 ruble ve yukarıdan değişebilir. Bu aynı zamanda benzeri katkı maddeleri, kalite ve üzerinde, sadece ürün ve üretici ağırlığına değil bağlıdır. D.

Tabii ki, en lezzetli ve sağlıklı dondurma evde pişirilmiş bir şeydir. Bu tür bir incelik oluşturulması için temel gereksinim, sabit bir karıştırma işlemi olup. çok önemli bir hazırlık dönemi olduğunu - Ayrıca krem şanti unutulmamalıdır.

dondurma daha lezzetli hazırlanmak için yardımcı olacak birkaç basit kuralı göz önünde bulundurun:

• kullanmayan krem tozu, onların eğitim sırasında, onlar pul pul olabilir;
• süt ürünleri% 30'dan daha az bir yağ değildir almak;
• , Çırpılmış krema ile aşırıya kaçmayın aksi dondurma olmaz hava ve yağ;
• süt ürünleri kalınlaşması bir duruma getirilmesi gerekmektedir;
• krem orta ölçekli şeker olmalıdır ekleyin (pudra şekeri daha iyi);
• krema sadece buzdolabında saklanmalıdır.

Aynı zamanda, el tacı böyle bir ürünün hazırlanması için arzu edilebilir olduğu belirtilmelidir. Bu yöntem, hammadde hazırlık derecesini ayarlamak için izin verecektir.

Eğer bir karıştırıcı kullanarak dondurma yapmaya karar verdik, o zaman Krema sürecinde kademeli olarak hızını artırmak için gereklidir, ve sonra sadece yavaş yavaş istikrarlı bir köpük ortaya çıkmasını önlemek için yavaşlatır.

Homojen ve lezzetli tatlı aynı zamanda süt ürününün sadece küçük bölümler (yani, en fazla 300 den mi) ile çalışması için.