Evde pişirilen tarifler: kalın çilek reçelinin pişirilmesi

Çilek reçeli her çeşit mükemmeldir: Sıvı, parlak kırmızı, sanki güneş tamamen parlarmış gibi, kalın, bordo kahverengi, reçel anımsatır. Birincisi daha çok sayıda korunmuş vitamin formunda avantajlar, ikincisi çayla değil, aynı zamanda sandviçte, keklere doldurmak ya da tatlılar için dekorasyonda da harika.

Özel teknoloji ile sıkışma

Bir çilek reçeli nasıl pişirilir , çok fazla meyve yeşili yoksa, ancak bunlar büyük mü? Şu şekilde hareket ediyoruz: orijinal ürünler yıkanır, temizlenir ve taşınır. Çilek parçaları bıçakla parçalar halinde (levhalar) kesilir. İnceltildiğinde, kaynaklanmış kütle daha üniform olur. Hazırlanan hammaddeler şekerle doldurulur (0,5 kg çilek için 200-250 g şeker alınır) ve üç saat boyunca buzdolabında sirküle suyu gönderilir. Daha sonra ateşe koyulan kalın bir tabana sahip geniş bir havzada. Kalın bir çilek reçelinin kaynaştırılmasında ilk adım budur . Şurup kaynar, yangın azalır, sonra çilek yaklaşık bir saat pişirilir. Sıkışmanın yandığından emin olun. Bu arada, kalın taban, pelvisin eşit olarak ısınmasını mümkün kılar.

Bir saat sonra hazırlığınıza 2 çorba kaşığı limon suyu dökün. Nihai ürünün aromasını artıracak, dolaşımını önleyecek ve reçelin şekerlemeye karşı koruyacaktır. Ateşin hepsini kaynatmak için biraz ekleyin. İsterseniz, çilek blenderini homojen bir kıvamda öğütebilirsiniz. Bir kez daha, 10 dakika kaynatın. Her şey, toplanabilirsin. Kalın bir çilek reçelinin pişirilmesinin yollarından biri de budur.

Sıradan çilek reçeli

Bu lezzetli ve kokulu kış stoklarını hazırlamak biraz farklı olabilir. Bununla birlikte, yaklaşık 1: 1 ya da biraz daha az şeker çok alır. Çilekler orta boy ve küçük, olgun, güçlüdür. Onları yıkayın, temizleyin, çilek katmanının altında saklanacak şekilde şeker serpin. Kapağı açın ve serin bir yerde bırakın. Kalın bir çilek reçelini kaynatmadan önce, şurup için bardaki suyunuzun yeterli olması gerekir. Sonuçta suyun ona eklenmesi gerekmez. 4 saat sonra, iş parçasını ateşin üzerine yerleştirin. Þiþe ýsýnmaya baþlar gelmez, þekerin tabana batmayý ve erimesini saðlamak için karýþtýrýn. Reçel kaynatıldıktan sonra kalan şekeri koyun. Karıştırmaya devam edin ve köpüğü çıkarın. Çok kaynar durumdaysa - yangını kapatın, bir kapakla örtün, bazen yoğunlaşma sürecinin devam edip etmediğine bakın. Yeteneklerinden şüphe edenler ve çilek reçeli yapmayı bilmeyenler, bir tavsiyede bulunabilir: Eğer meyveler pelviste yüzeye eşit şekilde dağıtılırsa, yayılmaz ve formlarını kaybetmezler - hazır olduğu anlamına gelir, devrilebilir. Bu doğrulama yöntemi, çilek reçeli ilk kez hazırlandığında, ne kadar pişireceği konusunda iyi bir şey; hostes gerçekten bilmiyor. Ürün sıcak, temiz, steril kutulara dökülür ve kalay kapakları ile kapatılır.

Yoğunlaştırma amaçlı mutfak kitaplarının jelatin, pektin veya agar-agar ve sıvıyı jöle haline dönüştüren diğer maddeleri kullanmaları önerilir. Gerçekten de, nihai üründe çok fazla sıvı varsa iyi asistanlar olurlar. Ancak doğru teknolojiyi korursanız çilek reçelinize ihtiyaç duyulmazlar.