Fırında eti patates ile pişirin. Patatesleri etle fırında pişirin. Fırında etin pişirilmesi ne kadar lezzetlidir

Masada, tatil günlerinde ve haftanın birinde servis edilebilir bulaşıklar var: yemek pişirmek için sade oldukları halde çok zarif ve olağandışı lezzetli görünüyorlar. Etli patatesleri - bunun canlı bir örneği. Basit ve en pahalı malzemelerle hazırlanan bu çanak kombinasyonu, aşçının belirli bir konuyu hayal etmesini mümkün kılıyor: Misafirleri şenlik masasında şaşırtmak ya da sakin bir aile akşam yemeği için çok basit bir yemek hazırlamak istiyorsanız, yemek tarifini biraz karmaşık hale getirin.

Et pişirme için hazırlama

Her şey, fırında pişmiş olarak seçtiğiniz etin türüne bağlı . Örneğin, sığır eti domuz etinden daha uzun süre pişirilir ve daha dikkatli bir şekilde kullanılmasını gerektirir. Başlayacağız. Eti soğutulursa, tüm sert filmleri kesin ve kısımlara bölün. Tek parçanın kalınlığı 1 cm'yi geçmemelidir Boyut da önemlidir: büyük "deri ayakkabıları" yapmanız gerekmez. Önemli bir nokta: etin kesin olarak liflerin üzerinde kesilmesi gerekir. Porsiyon parçaları, et için bir çekiçle dikkatlice dövülür, her parçanın alan boyunca aynı kalınlığa sahip olmasını sağlamaya çalışın. Etin donması durumunda, önce buzunu çözmeniz ve sonra yukarıdaki tüm işlemleri yapmanız gerekir. Hazırlanan sığır eti Marineed gönderiyoruz. Biraz önce bir marine yapmayı konuşalım.

Domuz yağıya geçelim

Eti fırında lezzetli bir şekilde pişirmek için öncelikle doğru notayı seçmeniz gerekir. Çanağımız için en iyi şey domuz boynu. Karkasın diğer kısımlarındaki etler de kullanılabilir, ancak çok lezzetli ve yumuşak olmayacaktır. Ayrıca, boynu bölümlere ayırmak çok uygundur: soğutulmuş veya çözülmüş bir et parçası çok keskin bir bıçakla lifler boyunca kesilir. Parçanın kalınlığı sığır eti durumunda olduğu gibi 1 cm'dir veya biraz daha kalıntır. Ek olarak, bir dilim kesmek gerekli değildir: zaten bizim için uygundur. Buna ek olarak, domuz eti sığır eti ile dolu katı filmleri yok. Porsiyon parçalarını her iki yandan çekiçle yiyoruz, kalınlığın aynı olduğundan emin olun. İşlenmiş et, turşuya da gönderilir.

Mayonez turşusu

Elbette ki bu en diyet türü değildir, ancak etin çok ince veya sert olduğu durumlarda mükemmel bir şekilde başa çıkacaktır. Bu marine porsiyon parçalarını işlemden geçirerek, fırın eti ve patateslerini daha kısa süre pişirebilirsiniz. Yani, yağ içeriği% 67 olan 500 gram ete bir kavanoz (250 gr) mayonez lazım. Konteyneri açın ve içine doğrudan, tat zemin karabiber ve tuz ekleyin. Kurutulmuş kokulu otlar da gereksiz olmayacak - sevdiklerimize cömert bir el ile katacağız. Birisi akutsuz yaşayamazsa, marinada kalması için, 2-3 diş sarımsak, sarımsak kepekten geçirilir, mükemmel bir katkı olacaktır. Sucumuzu dikkatlice karıştırıp her taraftan her ete bulaştırırız. Kabın et kapağı ile kapatılarak oda sıcaklığında yaklaşık bir saat bekletin.

Biradan turşusu alın

Ve bu marine etme tarzı bir amatör içindir. Herkes pişirmek için düşük alkollü olsa da alkol içeren içecekleri kullanmaya cesaret edemez. Eğer birileri cesaret ederse, o zaman pişman olmayacak. Marinada bira, alkol eklemeden mümkün olduğunca doğal alınmalıdır. Buna "canlı" da denir. Uygulanacak koyu veya hafif bir içki çeşidi - herkes kendi kendine karar verir. Bu sadece bir zevk meselesidir. Ayrıca her şey oldukça basit: hazırlanmış kaba et (1 kg) koyup, bira (0,5 l) döküp kapağı kapatıyoruz. Çanak en az 4 saat buzdolabında veya daha iyi - gece yıkanır.

En popüler marine

Bu, eti turlamanın en kolay ve en hızlı yoludur. Bir aile yemeği için fırın etini patatesle pişirmeniz gerektiğinde kusursuz olur, çünkü bütün işlem yarım saatten fazla sürmez. Domuz eti kullanmak daha iyidir. Marine için bir çorba kaşığı elma sirkesi, çok fazla soya sosu, iki çorba kaşığı bitkisel yağ (tercihen zeytinyağı), tuz ve biber gibi tadlara ihtiyacımız var. Taze veya kurutulmuş otlar da vardır: Malzemelerin geri kalanına küçük bir tutam eklenir. Tüm malzemeler bir arada karıştırılır, oluşan et kütlesini yağlayın, bir kapta koyun, nerede marine edileceklerini, kapağı kapatın ve oda sıcaklığında yarım saat bekletin.

Mantar olmadan yapamıyorsan

Birçok kişi bu kombinasyonu sever: patates, et, mantar. Fırında, kural olarak, bu malzemeleri pişirin ve katlara döşeyin. Mantar mutlaka ön ısıyla muamele edilmelidir.

• Kurutulmuş mantar, önce soğuk kaynatılmış suyun içine: 100 g kuru ürün başına 1 litre sıvıya batırılmalıdır. Islatma işlemi yaklaşık 1 saat sürer, daha sonra suyun boşaltılması olmadan, mantarların tadına bakar ve orta ateşte 40 dakika kaynatmaya hazırlanır. Sonra kaynatma kaynatma, mantar hafifçe kurutulur.
• Sahipleri, bu tür haşlanmış ve sonra dondurulmuş mantar gibi kış için hasat ürünleri için çok popüler. Tatlarını ve aromalarını orijinal biçiminde muhafaza ederler ve çeşitli tabakları pişirmek için de kullanımı kolaydır: oda sıcaklığında dondurulmamış mantarların yeteri kadar ve kokusu olmadan hafifçe bitkisel yağ ile kızartın.
• Şampanya ve veshenki hariç, taze mantarların hepsi tuzlu suda tüketilmeden önce en az 40 dakika kaynatıp suyunu boşaltın ve az miktarda bitkisel yağda kızartın.

Oh, patatesler, sen patateslisin ...

Öncüler ideal! Ve sadece öncüler değil. Etin en yaygın garnitürü , çanağı alışılmadık lezzetli yapmak için davamıza yardımcı olacaktır. Pişirme için orta büyüklükte bir yumruluk seçiyoruz. Patates iki katına ihtiyacımız var (ve birisi ve bu yeterli değil) etten daha fazla. Bulaşıkımızı püskürtmeyi düşünürsek, son katta eti patateslerin altına gizlememiz gerekir. Bu nedenle, ihtiyacımız olan boyutta seçilen yumrular soyulur ve kesilir. Her hazırlama yöntemi için kendi parçalarını gerektirir. Patateslerin et katları ile pişirilmesi gerekiyorsa, soyulmuş yumruları dairesel olarak kesin. Bir dilimin kalınlığı çok büyük olmamalıdır: 2-3 mm yeterlidir. Kızartma gibi bir şey fırında pişirilirse, yumurta dikey olarak çapraz olarak keserek, her patatesi 6 parçaya bölün. Fırında fırında pişirin, et ve patatesler tencere içinde olabilir. Bu çanak için, patatesleri 1 cm'lik bir kenarı olan küplere kesin.

Kim soyarsa gözyaşları tutuyor

Hayır, hayır, az tüketilmiş bir sıyırıcıdan söz etmiyoruz, türünün biri halktan gözyaşları akıyor! Yay gibi. Fırında patatesle et fırında pişirmeye karar verirsek, soğan olmadan yapamayız. Tarifteki ampul sayısı doğrudan boyutlarına bağlıdır: 500 gram et için bir veya iki tane orta büyüklükte ampul alıyoruz. Onları dikkatli bir şekilde kabuğundan soyuyoruz, bıçağı ve soğanı soğuk su ile nemlendirip ağlayamayız. Ve yine boyut ve şekil önemlidir: farklı pişirme şekilleri için soğanları farklı şekillerde kesiyoruz. Kural olarak, bir tabakın tüm malzemeleri aynı şekilde ezilir. Patatesler ve etler halka şeklinde kesilirse, soğan halkalarla parçalanır - bu form fırın tabakaları için uygundur. Tencerede soğanları uzatacağız, küçük küplere kestik. Kızartma için, fırında pişirilmiş, soğan yarım halkalarını ezin.

Katman sonrası katman - nefis olduğumuzu inşa ediyoruz

Bu çanağı hazırlarken katları düzgün döndürmek çok önemlidir. İşte size sunduğumuz eylem için algoritma:

• Çanakızı hazırlayacağımız form, bitkisel yağla kokusu olmadan veya fırıncılık için sırlı parşömen ile bulaştırıldı.
• İlk katmanı yaydık: patatesler, dairelere kesildi.
• Solim, tadına biber.
• İkinci katman, ringlets ile doğranmış bir soğandan oluşacaktır.
• Üçüncü kat doğranmış ve kıyılmış ettir. Bira ile marine ediliyorsa biraz tuz ilave edin, diğer marinealarda tuz yeterlidir.
• Dördüncü kat mantar olup, yukarıda da açıklandığı gibi önceden hazırlanmışızdır.
• Beşinci kat yine soğan.
• Altıncı kat ettir.
• Yedinci kat patatestir.
• En üstteki tabaka sert bir peynirden oluşur, büyük bir ızgarada rendelenir ve mayonez. Peynir, 100-150 grama ihtiyaç duyuyoruz (aslında birisi daha çok seviyor) ve mayonez, iki çorba kaşığı yetecek kadar, üstelik bunları (peynir ve mayonez) eşit olarak dağıtmaktır.

Böylece, malzemelerimizi bir araya getirdik: rahatça yerleştirilmiş soğan, mantar, patates, et, peynir pişirme formunda. Bu arada fırında fırında sıcaklık 170 dereceye ulaştı ve şimdi de yemeğimizi oraya gönderme zamanı geldi. En az bir saat hazır olacak. Bunu kontrol etmek şu şekilde gereklidir: Bir kürdan veya çatalla patates delmeye çalışıyoruz, vermek kolaysa çanak hazırdır.

Pot, aşçı!

Şenlikli bir masaya lezzetli, lezzetli ve aromatik bir yemek hazırlamak kolaydır; seramiklerden yapılır. Buna ek olarak, masada sunulan hazır çanağın bölümlere bölünmesi gerekmemektedir, bu da çok uygundur. Peki, potu alın, doğranmış patatesleri içine koyun (boşluğu 1/4 oranında doldurun), sonra soğan (küçük avuç içi). Önceden hazırlanmış et (bu durumda mayonez marinadı, ancak bira da uygun değildir), kendi kapasitemize kolayca sığabilen parçalara bölünmelisiniz. Tencerenin hacminin 1 / 4'ünü daha düzenleriz. Tarifteki mantarlar hoş geldiniz, ancak bunların kullanımı gerekli değildir. Eğer hala kullanırsak, çanağımızın dörtte birine yayılırız. Son kat yine patates. Sivrisinek sabunu kadar çok sabunu 2 santimetre mesafe kalmıştı. 4-5 bezelye karabiber, bir defne yaprağı, biraz dereotu - taze veya kurutulmuş. Haşlanmış veya filtrelenmiş su dökün - camın dörtte birinden fazla değil. Ve şimdi bir sürpriz: bizim kap için bir kapak yapacağız ve yenilebilir olacak! Unu mayalı hamur yapıyoruz: 2 bardak un, 1 yumurta, karışık tuz, soğuk su ekleyelim - o kadar çok hamur sıkılaşıyor, yoğruyoruz ve çaydan ağızdan biraz daha büyük olan dairelerden yapıyoruz. Tencereye bir kap koyuyoruz, ortada bir parmak ile bir delik açıyoruz. Hamur aynı zamanda çanağın hazır olup olmadığına dair bir gösterge olarak hizmet eder: kızarmışsa, çıkarma zamanı. Fırın 170 dereceye kadar ısıtıp en az bir saat boyunca kap içinde et fırında pişirin.

Yemek masasında vakit geçirmenin keyfini çıkarın!