Ekmek mayası ve hazırlık yapmadan mayalı ekmek

Mutfakta, fırın ekmek her ulus daima neredeyse sihirli bir şey kutsal ve gizemli olmuştur. Her ailenin dikkatlice kuşaktan kuşağa aktarılan edilmiştir ekmek, yapma gizli tutulur. Rus mutfağı genellikle mayasız ekmek kabartmak için kullanılan, ekmek bir Rus soba pişmiş ve kokulu ve lezzetli oldu, böyle bir analog ekmek ve asla dünyada olacağı söylenebilir. Ve şimdi, kabartma kimse bilim unutulur.

Rusya'da sourdough, bu saman, çavdar unu, buğday, şerbetçiotu ve arpadan hazırlamak için karar verildi. medeniyet hala uzağız köylerde, bulabilirsiniz tarifleri mayayı kullanmadan ekmek için farklı starter kültür. Mayalı ekmek mayası ve üzerinde pişirilir ekmeksiz, mineraller, vitaminler, pektin, lif, enzimler, organik asitler, biostimulants ile vücudumuzun zenginleştirmek. Maya zararlı mikroorganizmaların büyümeye izin vermez asidik bir ortam oluşturur, bu tür bir ürün, belirgin bir şekilde daha uzun ve depolanmış mayadır.

mayasız mayalı ekmek

Ev yapımı ekmek pişirmeye karar verirseniz, o zaman bir marş pişirmek gerekir. karmaşık ya da korkutucu bir şey yoktur. Bunu yapmak için, gerekli ürünleri karıştırın ve bekleyin. Her şeyden önce sen mayasından türünü belirlemek gerekir. Bu çavdar, malt, buğday, patates, kuru üzüm, şerbetçiotu ve pirinç olabilir. ekmek pişirmek için bunlardan herhangi mükemmel. Bu not edilebilir o rafine buğday unundan hiç bulunmayacak tüm besin korur beri en iyi çavdar unu mayasından hazırlanması için. Buğday mayası bir veya iki kez kullanım için uygundur ve çavdar - bir yıldan fazla kullanılabilir gerçekten sonsuz mayalı ekmek vardır.

mayalı çavdar hazırlanması izler. İlk gününde, ekşi krema anımsatan bir ürün kıvam elde etmek suyla çavdar unu 100 gram karıştırın gerekir nemli bir bezle kase kapağı ve sonra sıcak bir yere koyun. Bir mayasında İkinci gün zaten kabarcıklar oluşturmak üzere başlamalıdır. Şimdi yine ekşi krema bir ürün kıvam elde etmek, un ve suyun 100 gram ekleyin. Ilık bir yerde bekletin. mayasından üçüncü gününde muhteşem formu haline gelir ve boyut olarak büyür. Sen un ve suyun 100 gram yeniden ekleyin ve ardından sıcak bir yerine koymak gerekir. Maya kullanılmasıyla Ondan sonraki gün hazırdır. Yarım buzdolabında muhafaza delikleri olan bir kavanoz ve kapak koymak, ikiye bölünmüş olmalıdır. mayasından ikinci bölümü pişirme için kullanılabilir. Ticari olarak, ıslatmadan sonra daha önce tarif eden bir tarifi benzer olur ekmek için kuru maya üretilir.

Ayrıca kuru üzüm hazırlamak için, örneğin, başka seçenekler mayayı kullanabilirsiniz. Bu, bir avuç kuru üzüm tolkushkoy germek su yarım fincan ve çavdar unu yarım fincan ile karıştırarak ilk gün gerektirir. karışımda, bir bezle bir kavanoz ve kapak koymak bal bir çay kaşığı ekleyin. İkinci gün sen, marş tahliye krem kıvamında benzer bir ürün oluşturmak üzere un ve ılık su dört yemek kaşığı eklemeniz gerekir. sıcak bir yerde koyun. maya olmadan hazırlanan mayalı ekmek üçüncü gününde, bir serin yerine koymak sonra un ve suyun dört çorba kaşığı tane ekleyin, ikiye bölünüp, ve olmalıdır. İkinci bölüm ekmek yapmak için de kullanılabilir.

Orada farklı bir dayanak kullanılarak hazırlanan başlayanlar tarifleri önemli sayıda hala, bu yüzden her kadının en uygun seçenek kendileri için seçip kullanabilirsiniz. Afiyet olsun.