Nasıl çörek mantarı turşu için? ana yöntem ve hazırlama kuralları

Her kadın onlar çörek mantarı turşu bilmelerini övünebilir. Bununla birlikte, durum karmaşık değildir. Temel teknikleri bilir ve bunları düzgün kullanabilmek için yapılması gereken tek şey.

farklı seçenekler

İnsanlar her zaman iş parçası yapmaya çalışıyoruz. Bu doğaları içindedir. o mantar gelince Ancak, tüm cesaretim var. Çünkü korku etkilerinin onların cehalet çoğu. Gerçekten de, yabancı veya hasarlı mantar insan sağlığı onarılamaz zarar edebiliyor. Bu nedenle, ormanda cömert seçimi arasında sadece tanıdık örneklerini almak daha iyidir. En popüler ve en güvenli mantar Boletus biri, her zaman göz önünde. Eğer çeşitli yollar hasat ki daha. Köylerde, her kadının çörek mantarı turşu bilir. Bu seçenek iş parçaları hep Rusya'da popüler olmuştur. Minimal işlendikten sonra mantar kendilerine özgü tat ve doğal koku korur. çörek mantarı turşu nasıl birkaç yolu vardır:

1) Kuru.

2) Sıcak.

3) serin.

Her biri kendine özgü avantajları ve dezavantajları vardır.

biri üç seçeneklerini belirlemek için, bunların her tam bir resmini olması gerekir. Bu sadece çörek mantarı turşu için değil, aynı zamanda doğru zamanda doğru karar almak öğrenmek değil yardımcı olacaktır.

"Sıcak" tuzlama

Mantarların her türlü asitleme için uygundur. Her hostes istekli bağlıdır ve onun ev tadı. Bu iş ilk kez devreye girer, bu deneyime sahip insanlara sormak en iyisidir. Her biri muhtemelen söyleyebilirim "sıcak" yöntemiyle bu - kışın çörek mantarı turşu nasıl en basit sürümü.

Mantarlar, kokulu, lezzetli ve çok lezzetli üretti. ürünlerin en az ihtiyaç çalışmak için:

1 kg taş mantarı, defne yaprağı, karabiber, bezelye, dereotu (salkım), 50 tuzu gram ve baharat üzümü veya kiraz yaprakları alabilir gibi.

Tüm sırayla yapmanız gerekir:

1. şapka bacakları ayırın.
2. Yavaşça bıçakla temizleyin ve sonra böceklerin varlığını kontrol ediniz.
3. onlar bile pişirme sonrasında acı küçük bir tat gibi Ayaklar genellikle daha iyi, ayrıca tuz ekleyin.
4. Ürünler de temiz bir tavaya katlanmış ve onları bir süre kalmasına izin verilir, yıkanır.
5. tuzlu su hazırlayın. Bu amaçla, bir tuzu sıcak su içinde çözündürülmelidir. bunları tümüyle kapsayacak şekilde ortaya çıkan solüsyon mantar dökün.
6. ısı tava koyun ve kaynadıktan sonra kısık ateşte 20 dakika pişirin.
7. ağırlık sarkma gibi kısa sürede, kap ısı çıkarılabilir.
8. Kütle bir süzgeçten atmak ve 2 saat (tuzlu su dökmek değil) için drenaj sağlar.
9. Bundan sonra, mantar yavaşça steril kavanoz içine kayması tuzu ile hafifçe interspersing ve tarifi tüm baharatlar ekleyin.
10. Tuzlu su kaynatın tekrar ürünlerini dökün.
11. Bankalar sarıp serin bir yerde saklayın.

kışın çörek mantarı turşu nasıl seçerseniz, bu yöntem en kolay olarak kabul edilebilir.

Yavaş ama emin adımlarla

Eğer bir soba uğraşmak istemiyorsanız, size boletus soğuk yol turşu nasıl bilmek gerekir. Tipik olarak, dolayısıyla, levha mantar hasat edilir. Ama çörek ile aynı prosedürü yapabilirsiniz.

Bu durumda, aynı başlangıç bileşenleri kullanarak, sadece tuz (ana ürün kilogramı başına 3 gram) biraz daha az çekmek için gereklidir. Bu seçenek için, aşağıdaki adımları gerçekleştirmeniz gerekir:

1. Hammadde, temiz sıralamak ve akan su altında iyice durulayın. Plaka batırılmış mantar ve diğer her şey ile mantar türü.
2. tuzlama için bir kap hazırlayın. Bu kap, depo ve diğer kaplar, emaye veya cam, kil ya da paslanmaz çelikten imal edilebilir. alt sıkıca baharat koymak için gereklidir.
3. Yavaşça bir tuzu, satır yüksekliği 5-7 santimetre ile sulama, mantar üstüne yerleştirin.
4. Bu baharat olarak tüm yapıyı kapsamaktadır.
5. bir tabak yemek ile örtün ve boyunduruk üzerinde ayarlayın. Herhangi ağır bir nesne olabilir.
6. tuzlu vurgulamak üzere birkaç gün sürekli taze mantar yeni bölümlerini ekleyerek

1-2 hafta sonra kokulu moda ürünler taze soğan ve bitkisel yağ ile bunları baharat, masaya getirmek.

basitleştirilmiş versiyonu

kuru tuzlama sadece plaka tipi syroezhek mantar veya mantar için kullanılan lütfen unutmayın. tüpün kopyalar için bir seçenek değildir. Bu durumda, mantar ilk sıralamak, kesmeli ve daha sonra güneşte biraz podvyalitsya böylece ahşap bir yüzeye parçalarını yaymak. Daha sonra parçalar 5 oranında bir tuzu ile karıştırmak için: sıkıca temiz ve kuru bir kavanoza konur 1 ve rulo. Ama çörek ile yüzden yapmak mümkün değildir. Güneşte, tamamen raskisnut ve ayrıca tuzlama için uygun hale gelir. onlarla başka neler yapabilirim? Nasıl evde çörek mantarı turşu nasıl? kendi sorumluluğunuzdadır Bazı hızlandırılmış yöntemle.

Bunun için:

1. Mantarlar, yıkama temiz su ile doldurun ve gün macerate bırakın. Ürüne soğumuş değil değiştirmek daha iyidir her 2-3 saatte sulayın.
2. Bundan sonra onlar tahliye ve sıkmak gerekir.
3. Sonra tekrar, mantar soğuk su ile kapağı, ancak tuz ile bu kez ateşe koyun ve yarım saat pişirin.
4. suyu boşaltın ve salata kase içine katlanmış mantar, soğan, tereyağı ve baharat ekleyin. Daha iyi bu biçimde, onlar buzdolabında birkaç gün duracak.