Dünyanın en pahalı havyarı: açıklama, balık ve en iyi tarifler

En ucuz havyar Hakkında Modern gıda sektöründeki tüm açık. Yerine geçirme ürün balık belli belirsiz anımsatan tadı jelatin yosun güzel topları vardır. Pollock, ringa - doğal ve ucuz havyar vardır. Kalpazanlara bazen sahte pike spawn. Bunlar siyah ve sevryuzhya yutturmaya çalışıyor onu boyalı. Ama bu yazıda yerine ve ürünler düşük fiyat segmentinde değildir ilgilenen ve sonra, dünyanın en pahalı havyarı budur. Ya da en azından Rusya'da. Ve genel olarak, balık ne tür en pahalı havyarı sağlar? Ve bu ürünün ne kadar?

Havyar Hakkında Mitler ve Gerçekler

Bu en pahalı havyar hissedildi - siyah. Kırmızı, daha büyük olsa da, daha pahalı bir incelik. Aslında, her şey daha karmaşıktır. Sonuçta, havyar yumurtlamaya balık türlerinin vardır. Bu morina, mersin balığı, mersin balığı, mersin balığı var. Bu düzen değerli incelik olarak. Ancak hepsi bu değil. Önemli olan balık çağı. Yumurtası daha lezzetli, öyle yaşlı. Ve bir paradoks, çakmak olarak. üreticilerin dünyasında renkli ürünün bir sınıflandırıcı geliştirdi. Havyar açık gri gölge - bu siyah en iyi tür.

Ayrıca, ürünün tat olgunluk derecesine etkilenen. Bazen yumurta katı bir boncuk haline dönüştürmek için zaman yok. Bu kitle yastiks denir. Birlikte bağlantı filmde onun tuzu ile. Yastik havyar - soylu çeşitlerinin en ucuz. tuzlu su (güçlü tuzlu suda değil) turşusu yüksek maliyetler payusnaya. Ve daha da yüksek pastörize tahıl havyar değerli. O katı boncuk, tuzlu kuru yöntemle, olgun. Farklı türlerin yumurtaları karışmaz önemlidir gurme. Bu nedenle siyah ya da kırmızı değil sadece havyar ve beyaz balina, mersin, somon ahbap somon, vb. D. Glass kavanoz tercihen demir takdir. Yani bir "körü domuz" satın almak ve ürün kalitesini (bütünlüğü, renk tanelerinin boyutu) görmüyorum.

dünyanın en pahalı havyarı

Biz zaten yaşlı olduğunu balık, mersin balığı ailesini, daha lezzetli ve daha hafif bir ürün belirtmiştik. Bu nedenle, en-en değerli ve buna göre pahalı havyarı siyah ve beyaz yumurtalar değildir. Onun özel balık Toss - beluga albino. Bu tek başına nadir spawn yapar. Şimdi dikkate bu balık az yüz yıl olmamalı gerçeğini al! Beluga-albino Hazar Denizi'nin Güney (İran) bölümünde bulunmaktadır. Balık bakımı bu türler ve onları biraz sola beslemek rağmen. Uluslararası pazar havyar on kilogram yılda en fazla verilir.

İran, ürün anlamına gelen "Almas", denir "parlak". Ve Batı'da ve Kuzey Amerika'da bu "Altın Havyar" denir - "altın yumurta." Ve çok değil radyant sarı renk adını tanımlar. Bu değerli havyar altın. Yüz yıldan fazla bir gram Eğer iki buçuk bin dolar ödemek gerekiyor. Ama malların fiyatlandırılması önemli pay onun ambalajını oynadığını belirtmek gerekir. İranlılar havyar olarak bu elmas tek layık ayarı, "Almas" sadece numunenin altın dokuz yüz doksan beşte bir tencerede olabileceğine inanıyoruz.

incelik talebi

Bu garip ve birisi küçük bir araba pahasına yumurtalarını satın almak istediğini neredeyse imkansız görünüyor. Sonuçta, bu nedenle tek öğün bir yıl boyunca bir Afrikalı köy gıda daha değerlidir. Bununla birlikte, dünyanın en pahalı havyarı çok popüler. onların dönüşünü bekliyorlar beş yıl dünyanın dört bir yanından moneybags bir kavanoz incelik iki buçuk bin dolar ödemek muktedir. Neden onların "edinilmiş fazla çalışma ile" para verdi? Eh, kesinlikle 995-inci testin bir kavanoz için! Altın (ya da elmas) havyar dünyadaki her şeyden karşılaştırılamaz eşsiz tadı, sahip olduğu söylenir. O balık kokusu yoktu. o Bir badem benzer tadın. Önümüzdeki etin bir kalori yumurta. Ama, domuz ve sığır eti aksine, çok daha yararlıdır.

tat ve çanta Ruslar

Rusya'da en pahalı havyarı nedir? Doğal olarak, bu bir beluga olmalıdır. Ve bir ürünün fiyatının doğrudan balığın yaşına ve büyüklüğüne etkilenir. Bu nedenle, bir paradoks en pahalı havyar hiç kömür ve açık gri sahip olmasıdır. Bu ürün, elbette, grenli. Tam olarak olgunlaşmış yumurta çapının soluk gri bir katı ve iyi bir şekil tutma toplardır. Bunu yapmak için, onlar nazikçe özel eleklerden elenmiş - grohotki. Bankalar yalnızca en büyük yumurtadır. Bunlar tamamen film ve damarlar yastiks ait silinir.

Havyar kurnazca biraz tuz ekleyin. Bu kuru yöntemi olarak adlandırılır. Yumurta çok ince bir masa tuzu (ürünün en fazla yüzde beş) döküldü ve bir kaç dakika kadar tutulur. Daha sonra incelik kavanoz içine paketlendi ve yüksek üst kapak ile kapatıldı. iyi şekil tutmalı havyar kapları açıklamadan olarak. Ama mersin resmi avlanma Rusya Federasyonu yasaktır. Kilo başına 620 Euro - Ürünün siyah Rus piyasa fiyatının üzerinde.

İyi Mersin balığın havyarı

Yerli kullanıcı için beluga "yasak meyve" olduğundan, en yasalara saygılı bir Rus tatillerinde şımartabilirsiniz ne olduğunu görelim. Bu mersin balığı - tüm atıcılar havyar liderinin arkasında nefes balık. Yasal üretimin hacmi yüzseksen tondur. Önemli ölçüde ondan fazla kilogram "parlak". süpermarketlerde en pahalı havyar mersin balığı kilosu dört yüz elli avro değerinde. İki yüz otuz - mağaza sarma olmadan. balıkçılık civarında bir litre mükemmel siyah havyar ve bin ruble satın alabilirsiniz. Ama böyle bir satın alma oldukça yasal değildir.

En pahalı kırmızı havyar

Bu son derece yararlıdır ve değerli ürün balık hazırlanır somon ailesinin. bu samimi şirkette mersin balığı türleri gibi çeşitli içerir. Somon aile chum, pembe somon, alabalık, sockeye, Chinook, Coho ve Sim ek olarak. yardımcı göre, yağ içeriği ve bu balık kolayca sindirilebilir protein yumurta içeriği düzeyi aynıdır. Ama yumurta büyüklüğü değişir. Evet, ve biraz farklı tat. Keta büyük yumurta bırakır. beş Taneleri veya çapı dokuz milimetre bir salata kaybolmaz. Böyle yumurtalar da kırmızı lekeler ile zarif parlak turuncu var. Onlar yoğun bir kabuğa sahip. Ve damak harika-lezzetli yarıda ateş ederek patlama dişler nedeniyle. Bu havyar iyi olarak kabul edilir, bu nedenle acı değildir ve.

tuhaf bir ürün

Bir mersin gibi değerlerin böyle somon derece vardır. Bu nedenle, bir balık ürünüdür en pahalı kırmızı havyar, ne olduğu hakkında sorunun tek bir cevabı yoktur. fiyatlandırma genellikle türlerin popülasyon sayısının bir değere sahiptir. Asma somon Havyar kilogram başına üç buçuk bin ruble değer. Ama bunun en lezzetli ve değerli olduğunu söylemek mümkün değil. Asma somon yumurta üç ila beş milimetre çapa sahiptir. Renk - chum kırmızı olarak zarif değil yakındır. Sockeye çok küçük yumurta bırakır. balık tadı çok daha iyidir. Ama bu durumda yumurta kilogram fiyatı - üç bin ruble. Yani karar - ön planda koymak ne: Ürün veya tat nadir türü.

Pembe somon - satış lideri

Zaten bazı kırmızı havyar en pahalı gördük. Ama insanlar çantasını oy kullanırlar. Halkın Sevdiği hala somon havyarı kalır. O da aynı zarif sahip kehribar rengi, Sibirya somon gibi. Ama biraz daha az yumurta kendileri - üç ila altı milimetre den. Onlar çok kalın deriyi yok. Ama piyasa bu kalite sadece bir kez daha teyit böylece sahte akınına yumurta yani - bir gerçek. hafif acı tadın. Rusya'da somon yıllık yakalamak tüm somon açısından en büyüğüdür. Ve bu kaçınılmaz fiyatını etkileyecektir. Böylece, ekonomik krize rağmen, ortalama Rus iyice tatile pembe somon havyarı bir kavanoz satın göze olabilir.

Ve diğer somon

paten çalıştırmak için - ve suşi artan popülaritesi ile çok küçük bir yumurta için bir talep yoktu. Sockeye yumurta çok ve belirli tadı acı tat var. Bu nedenle, en popüler alabalık havyarı. O (çapı iki ila üç milimetre) çok küçük, iyi suşi sopa. alabalık türleri açısından bunu Boyama sarı veya turuncu renkte olabilir. Hayır daha az lezzetli bir incelik ve havyar Asma olduğunu. Tohumlar ancak dört milimetre bir çapa ulaşır - Ayrıca, orta boy bir. En pahalı havyar - chinook. Çapı altı yedi milimetre cinsinden Geniş taneleri zengin kırmızı renge sahiptir. Ancak bu incelik biraz acı tadı farklıdır. yüksek fiyat türler olduğu gerçeği nedeniyle balık chinook ait somon ailesinin Kırmızı Kitap listelenir.

yumurta nasıl seçilir

Piyasada protein yerine bir zenginliği sayesinde kaliteli bir ürün seçiminde bir hata yapmak önemlidir. gerçek değil - ayrı balık kokulu tek tip renk Çok güzel taneleri sadece havyar göstermektedir. tağşiş başka işaretleyici - Jelatin diş çatlak ve sopalarla etmez.

Şimdi Mersin balığı gerçek bir ürünü seçmek için öğreneceksiniz. Daha iyi bir cam kavanoz satın almak - böylece içeriğini görebilirsiniz. Ama yüksek kaliteli İran havyarı - Siyah, parlak değil - metal kaplarda satılan. Ancak bu durumda, ürün iyi olup olmadığını belirleyebilir. Kapağın üzerinde sıkılmış işaretleme içinde olmalıdır. Bankalar ne zaman titremesini guruldamaya olmamalıdır. gerekir mutlaka bilgi demektir etiketi: Bu balık Karaca türüne ve işleme hangi yöntemi dışında. Daha kolay, yüksek kaliteli lezzetli kırmızı tanımlamak için. Balık embriyo - doğal yumurta "göz" takip etti.

yumurta kullanarak en iyi tarifler

Bu leziz bile çok basit, sıradan bir yemek dönüşümü yapabiliyor. Zaten bazı balık havyar en pahalı gördük. değil nasıl ucuz Sonuç olarak, onunla bir sandviç vay olacaktır. Ama böyle bir incelik için bir sandviç biraz daha sofistike bir şey ile gelmeleri gerekir. kırmızı havyar ile Rus milli yemeği pişirmek - krep. Nasıl pişirme siyah kullanılır?

Burada bir tarif şenlikli salata "Neptün hediyeler" dir. Siyah Havyar deniz ürünleri ile iyi gider. kalamar salatası ve karides iki yüz gram bir pound atın. Kaynatma deniz ürünleri. İki yumurta ve 150 gr peynir sodyum. Kalamar kıyma, sarımsak iki sivri uca ve mayonez 100 g karıştırın. pişirilmiş pirinç bir tabak içinde tabakası yayıldı. Sonra yarım kalamar. Sonraki - İki doğranmış domates. Onlar yumurta koydu. Üst - kalamar ve peynir ikinci yarısı. Yağlar mayonez. Marul haşlanmış Soyulmuş karides ve havyar üst süsleyin.