Çikolata ... Her şey çikolata hakkında: kullanışlı özellikler, bileşimi ve türleri

Çikolata üç binden fazla yıl önce ortaya çıkmıştı. Modern Meksika topraklarında, Mayaların kabileleri ortaya çıkmadan ve çikolata hakkında her şeyi bilen Kızılderililerin kabilelerinde göründü. Pişirme reçetesi ölüm acısı altında sıkı bir güven içinde tutuldu. Ve sadece fatihler kabilelerin topraklarında işgal edip Maya uygarlığına yenik düştüğünde onu fethettiler ve bundan sonra da fethedilen bütün papazları öldürdüler.

Bu yüzden Avrupalılar bu içeceği öğrendi. Açılışından 19. yüzyıla kadar incelik sadece sıvı halde tüketildi. Ve isteyenlerin hepsine para veremezdi. Sadece nüfusun aristokrat katmanları tarafından kullanılabilir. Ve sadece birkaç yüzyıl önce, bir İsviçre, kakao çekirdeklerinden bir sıvı içeceği sağlam bir kütleye dönüştürmenin bir yolunu buldu. Günümüze kadar ulaşan favori incelik bu şekilde ortaya çıktı.

tanımlamak

Çikolata nedir? Bu kelimenin birkaç anlamı var. Onları düşünelim.

- Çikolata rendelenmiş fayanslardan acı veya tatlı bir içecektir. Tadı ne tür bir preparat için kullanıldığına bağlıdır.

- Çikolata herkesin en sevdiği tatlılıktır (şekerleme). Sıvı halden katı kütleye dönüşür.

- Çikolata, doğrudan kakao çekirdeklerinden yapılmış acı bir içecektir. Bu tarifte şeker içeceğin müstahzarına eklenmez.

Her şey çikolata hakkında: kompozisyon ve kullanım

Sevilen tüm lezzetlerin sınıflandırılması, inanmaktan çok daha geniş. Siyah, beyaz, süt - çikolatanın üretildiği bu değil.

Kakao seviyesine bağlı olan bileşimi, acı, süt, tatlı.

Acı kakaonun yarısından fazlasını içerir. Bu tür bir çikolata en faydalı kabul edilir. Her şeyden önce, minimum bir şeker içerir ve bireysel durumlarda fıstık hariç herhangi bir ek katkı maddesi içermez. Ayrıca siyah çikolata denir. Şimdi özellikleri hakkında konuşalım.

Siyah incelticiliğin faydaları

Şimdi, siyah çikolatanın faydalı özelliklerini göz önünde bulundurun:

- Birçok antioksidan içeren kompozisyonunda büyük miktarda kakao yağı bulunan siyah lezzetlerin yaşlanmayı yavaşlattığına inanılıyor.

- Vücudun tonunu iyileştirmeye yardımcı olur. Çikolatanın "mutluluk hormonu" olarak kabul edildiği hiçbir şey değildir. Bileşimindeki kafein sayesinde, vücudun tamamında uyarıcı bir etkisi vardır, ruh halini geliştirir.

- Polifenollerin içeriği sayesinde, siyah çikolata kalp kası için çok yararlıdır. Ayrıca bu tatlılık dayanıklılığı ve verimliliği arttırır.

- İronik olarak, yağ yakabilen acı çikolata. Yalnızca ılımlı miktarlarda kullanın. Siyah incirde bulunan hafif karbonhidratlar hızla bölünür ve vücuda kalmazlar.

Tatlı olarak kakaonun yalnızca üçte birini içerir. Bu çikolata dolgularla ve diğer çeşitli safsızlıklarla olur.

mandıra

Sütlü çikolata nedir? Bileşiminde, kakaonun üçte birinden fazlasına sahip değildir ve içinde süt tozu baskındır. Kakao yağı çok pahalı bir madde olduğu için genelde çikolata maliyetini düşürmek için böyle bir incelik üretmeye başladı.

Ve fayans yapımında ne kadar az kullanılırsa o kadar az maliyetlidir. Her bir üreticinin sütlü çikolata üretim reçetesi. Araştırmaya göre, Avrupa'nın batısındaki en lezzetli şeyin hangisi olduğu tespit edildi.

Sütlü çikolata: faydalı özellikler, bileşim

Tıbbi kurumlarda bu tatlılığın tedavisi gerçekleştirilmez. Fakat halk tıbbında çikolata kullanılır. Örneğin, bu incelik, magnezyum içerdiği gerçeğinden dolayı depresyona yardımcı olur.

Orta düzeyde kaliteli çikolata kullanılması, vücudun verimliliğini ve dayanıklılığını artırabilir, kalp kasını güçlendirir. Cilde yararlı bir etkisi vardır, sindirimde yardımcı olur, böbrek fonksiyonunu geliştirir.

Siyah çikolata sadece yararlı özelliklere sahip değildir, aynı zamanda az miktarda katkısı olmayan doğal süt vücudunuz üzerinde yararlı etkilere sahiptir. Tedavinin bir parçası olan vitaminler sayesinde, bunun düzenli kullanılması habis tümörlerin önlenmesine yol açabilir. Kaliteli sütlü çikolata hoş bir aromaya sahiptir, herhangi bir leke olmadan homojen bir renktedir. Dilde, erir ve topaklar ve yabancı maddeler olmadığından emin olunmalıdır.

beyaz

Şimdi sana beyaz çikolata hakkında neredeyse her şeyi anlatacağız. Ayrıca bu tür zararlı şeyleri unutmamak gerek. Kakao yağı içerir, ancak kakao yağı yüzdesi çok düşüktür. Beyaz çikolata, geçen yüzyılın başında ortaya çıktı. "Nestle" şirketi, tarifi geliştiren ve seri üretime başlayan ilk şirkettir. Beyaz lezzet özel bir lezzet bir vanilya tadı verir. Bugüne kadar, böyle bir ürünün ne kadar zararlı olduğuna ilişkin görüşmeler sürüyor. Sonuçta, çoğunlukla soya lesitini ve çok miktarda tatlandırıcı ilave edilir. Fakat beyaz kategoride yararlı bir şey olmadığını savunarak, çok kategorik olamazsın.

Örneğin, süt ve siyah türde bulunmayan vitaminleri içerir: böbreklerin etkili bir şekilde işlemek için yararlı olan vitamin K. Bu çikolata kakao tozu içermediğinden sırasıyla kafein yoktur. Bu nedenle, tamamen sakince çocuklara verilebilir. Ancak, bu üründe diğer şeker türlerine göre çok daha fazla şeker bulunduğunu hatırlamaya değer. Ve çocuk dişlerini çürüğe karşı tehdit eder. Son zamanlarda kozmetolojide beyaz çikolata kullanılıyor. Kuru ve yağışlı ciltler için maskeler hazırlayın.

yeşil

Çok uzun süre önce piyasaya sürülen şekerlemelerde yeşil çikolata çıktı. Birçok kuşkucu tabii ki, çok sayıda boyanın olduğunu söyleyecektir ve hiçbir şey imkansızdır. Ancak o zaman haklı olmazlar. Yeşil çikolatanın sırrı basittir. Sıradan bir koyu lezzet hazırlarken "maç" olarak adlandırılan yeşil çay tozu veya yeşil alg tozunu ilave edin. Her şey menşe ülkesine bağlı.

İspanya'da, bu çikolata insanları zayıflamak için özel olarak üretildi ve bileşimi aynı algleri ekledi. Elbette Japonlar çaydan toz eklenerek yeşil tercih ediyorlar. Bu lezzetin tadına acı notlar vererek acıdır. Gurmeler bu yeniliği haysiyetle takdir edebilir. Birçoğu evde çikolata yapmaya çalışabilir. Önemli olan, hazırlanması için kullanılan malzemelerin yüksek kalitede olmasıdır.

İşleme yöntemi. türleri

Çikolata işleme yöntemiyle sınıflandırılır. Gözenekli, tatlı veya sıradan olabilir. Öğütmede kütle işleme ikinci üçüncü yol arasındaki fark. Tatlı çikolata, olağandışı bir lezzet veren bir kahve makinesinde işlenir. Gözenekli madde, karbon dioksit ile doldurularak tatlı kütlesinden üretilir.

Katkı maddesi olmaksızın farklı katıklarla çikolata var. Yine de doldurma ile fayanslar üretin.

Katkısız çikolata normal siyah, acıdır.

Katkı maddeleri içeren lezzetler çeşitli çeşitlilik gösterir. Onlar tatlar, tatlandırıcılar farklı bir miktar içerebilir. Ayrıca kuru üzüm, fındık, susam, jöle ve çok daha fazlasını ekleyebilirsiniz.

Çikolata dolgu ile sık sık çeşitli tatlı makarnalar veya tatlı ekleyin. Bu tür fayanslarda, dolgu toplam kütlenin% 50'sidir.

Çikolata şekli de farklıdır. Bunlar çubuklar, fayanslar veya farklı şekillerde olabilir.

Organik ve früktoz

Fruktoz ve organik olarak çikolata da var.

Bunların üretimi için, ekolojik olarak temiz bir alanda yetişen kakao çekirdekleri kullanılır. Ayrıca hazırlanması için kullanılan tüm malzemeler sıkı kalite kontrolüne tabi tutulur. İlk kez böyle çikolata Avrupa'da geçen yüzyılın sonunda ortaya çıktı. Kakao çekirdeklerinin kızartılmasında bu incelikteki bir başka sır daha. 45 dereceyi aşmayan bir sıcaklıkta kızartılırlar. Bu, tahılların yararlı özelliklerini korumanıza izin verir.

Bu gibi çikolata, elbette alıştığımızdan daha pahalıdır. Fakat o siyahtan çok daha kullanışlı. Ancak unutmayın onun tadı alıştığımızdan biraz farklıdır. Böyle bir çikolata almaya karar verirseniz, etikete dikkat edin. Böyle bir ürünün bileşimi, boyalar, tatlar ve herhangi bir GDO bileşeni içeremez. Organik ambalajda kalitenin bir işareti olması gerektiğine dikkat edin.

Früktozda çikolata ağırlıklı olarak şeker hastalığı olan insanlar tarafından tüketilir, çünkü onlar başka yolu yoktur.

Sonuç

Artık çikolatanın ne olduğunu biliyorsunuz, onun yararlı özelliklerini inceledik. Bu bilginin sizin için ilginç olduğunu umuyoruz.