Çeşitli bozbash. Lezzetli çorba için reçete

Bozbash benzersiz bir çorbadır. Azerbaycanlılar ve Ermeniler tarafından demlendi ve bugün bu yemek tarifi tüm gezegende biliniyordu. Başlangıçta, bu çorba sadece kuzu kullanımı ile pişirildi. Ancak, bugün malzemeler çok farklı olabilir ve et suyu yalnızca et üzerinde değil, hatta balıkta da yapılır.

Kanallar. Geleneksel Tarif

Süt soğanı üzerinde yarım kilo patates, 400 gram elma, aynı soğan, 150 gram domates, sosisli sandviç, sosisli sandviç, Maydanoz, biber ve tuz sprigs. Kuzu küçük parçalara bölünür ve bunlar mutlaka bir tencerede yağ içinde kızartılmış olup çorba pişirilir. Et suya dökülür ve kaynatılır. Köpüğü çıkardıktan sonra düşük ateşte et suyu 40 dakika pişmeye devam edilir.

Ayrı bir tencerede, daha sonra bir elekten silinen yeşil bezelyeler demlendi. Püre, koyun sosuna eklenir. Soğan çok ince öğütülmüş ve besi edilmiştir. Çalkalandığı anda çorbaya gönderilir.

Elmalar fazla kabuk soyularak temizlenir. Ayrıca domatesleri kaynar suyla haşlamak için alın. Tohumlar elma ve domateslerde çıkarılır. Tüm sebze ve elmalar küp haline getirilir ve çorba içinde pişirilir. Çeyrek saat sonra ince kıyılmış biber ve tuz bozbaşaya gönderilir. Bu formda, çorba ayakta durmalı, masanın üstünde bir tabak servis yapmalı, üstten yeşilliklerle çok zengin serpebilirsiniz.

Balık-Bozbash. Balık tarifi

Bir bozbaş almak çok lezzetliyse, eğer Azerbaycan geleneğine göre onu bir balık suyunda pişirin . Bir buçuk kilogram balık, 2 patates ve 3 adet daha soğan, 5 adet erik, 1 su kaşığı nar suyu, karabiber, kıyılmış maydanoz kaşığı sürer. Balık büyük porsiyonlara kesilir ve nar suyu ile döküldü. Bu formda, yaklaşık 10 dakika demlemek gerekir.

Daha sonra geniş bir üst kenarlı çok derin bir kil çanağı alınır. Orada düz katmanlar doğranmış soğan yığını, daha sonra patates dilimleri, meyve suyu, erik yarıları, sonra bir kez daha soğan ve patates yığını, üstte her şey biber ve otlarla biberle kaplanır. Bütün bunlar tuzludur ve zaten kaynar suyun üçte birinin bulunduğu bir tencereye konur. Kapak kapalı ve düşük ısıda yaklaşık 5 saat pişirilir. Yaklaşık olarak "yol "un ortasında su dökebilirsiniz. Pişirme işlemi biter bitmez, kasede kokulu bir sos görünmeli ve çorba hazır olacaktır.

Kyufta-Kanallar

Bu çanak sığır eti ile yapılan sığır çorbasıdır. Bunu yapmak için, yarım kilogram et, ampul, yumurta, küçük bir pirinç ve bezelye (gerçekten de bir avuç), patates, domates salçası, kiraz erik ve nane (daha iyi kurutulmuş) almalısınız. Bezelye bütün gece boyunca ıslatılmalı ve çorba pişirmeden pişmelidir.

Ayrı olarak et ve soğan et değirmeni içinden geçirilir. Kıyılmış ette, yumurta ilave edip nane, pirinç, tuz ve biber ilave edin. Bu kütleden küçük toplar-köfte yapın. Her topu süsleyip erik koyun. Bu et ürünü kaynar suya konur ve bir saat kadar kaynatılır, köpük giderek alınır. Ardından patates eklenir. Çorba bozbaşının hazırlanmasından hemen önce bir domates salçası varır. Tarif, servis yapmadan önce lezzet için biraz kurutulmuş nane eklemenizi önerir.

Kanallar. Etchmiadzin için reçete

Orijinal ve olağandışı çorba için bir başka tarif. Yeniden kuzu pişirilir. Yarım kilo fıstık, 2 soğan, patlıcan, fasulye, bambino, patates ve domates gerekir. Et tuzlu suda pişirilir. Sonra nihayet pişinceye kadar parçalanmış ve kızartılmış olmalıdır. Kızartma, önceden filtrelenmiş et suyu ilave edildiği bir tencerede gerçekleşir .

Kızartma tavasında ayrılmış, ezilmiş soğan ayrıştırılır. Çorbaya konur. Ayrıca dilimlenmiş patateslerin yanı sıra diğer tüm sebzeler de (domates hariç). Pişirme bitinceye kadar 10-15 dakika boyunca bozbash'a konurlar.

Kafkas dağlarından lezzetli çorba kimseyi kayıtsız bırakmaz. Üstelik, yardımıyla diyetinizi çeşitlendirebilirsiniz.