Carpaccio - tatiliniz için bu enfes İtalyan meze

İtalyan mutfağı olan , dünya soya incelik ve sofistike tadı çapında bilinen. Carpaccio - bu tatil masa süslemeleri olacak büyük bir aperatif bu.

Birçok İtalyan yemekleri adları karışıklığa neden ses, benzerdir. gazpachosu unutmayın - et veya - baharatlı domates çorbası, carpaccio, aşağıda verilmiştir tarifi olan, balık kesim peynir ve otlar ile İtalyan ekmeği - mayhoş sos ve çeşitler ile.

carpaccio geçmişinden bazı gerçekler

Carpaccio - Venedik "kartvizit" biridir. Yazarlık klasik carpaccio tarifi Giuseppe Cipriani, otel Venedik'te "Daniel" ünlü "Harry`s" çubuğunun şef aittir. Efsaneye göre, otel ve bar misafirler Maria Callas, Ernest Hemingway gibi birçok meşhur insanlardı. ziyaretçilerin biri olan Kontes Amalia Nani Mocenigo, gizli konuşma Cipriani doktorlar herhangi termal tedavi et yemeye onu yasakladı itiraf etti. Müteşebbis şef Kontes en tedavi , et hafif bir sos dökülür. Kontes, yaratıcılık ünlü ressam Vittore Carpaccio, resim Venedik okulunun temsilcisi büyük yelpaze memnun ayrılan alışılmadık yemeğin adı.

carpaccio klasik tarifi

Bu yemeğin hazırlanması düşüncesi, tüm parlak gibi basittir. Ana madde carpaccios - en kesilmiş lifler arasında hemen hemen saydam plakalar bir dondurulmuş et, tercihen sığır ya da dana. Maksimum incelik dilimleri uzak olabilir sonları önlemek için dikkat yassı tarafı yapmaya ve çekiçle kapalı yenebilir yapmak. Et taze olmak zorunda! Cipriani 1 saat oluşuyordu et lezzetli bir sos için açılan tarih, girdi. L. Sos "Worcester", 2 bardak taze mayonez, 2 çorba kaşığı. l. Süt, 1 saat. l. limon suyu, h. l ½. hardal, biber tozu, tuz. Sos termal tedavi edilmezse et kullanılmasını mümkün kılan, marine gibi davranır.

İtalyan kesim Modern varyasyonları

çanak Avrupa'da ve tüm dünyada hem yaygındır. herhangi bir ülkeden Cook kendi ulusal yorumlanmasında olsa carpaccio nasıl hazırlanacağını söyleyecektir.

Somon, somon, ton balığı: Denize kıyısı olan ülkelerde ve deniz üretim yapan, kesme balık pişirmek için kullanılan. zeytinyağı, limon suyu ile karıştırılarak Sos, bazen tat tuz ve baharatları ekleyin balzamik sirke. yemeğin mükemmel tamamlayıcısı sebzeler, otlar, rendelenmiş peynir, kapari ve zeytin bulunmaktadır.

Carpaccio - bu sadece, aynı zamanda sebze balık ve et ama değil. Vejetaryenler kesinlikle baharat, zeytinyağı ve otlar ile tatlandırılmış bir dilimlenmiş domates veya pancar, bu yemeğin, takdir edeceklerdir. pişirme ana kuralı - durumunu gözlemlemek için sebze dilimleme ince dilim. Domates, büyük, tatlı, çeşit "Boğa kalp" seçmek için en iyisidir mükemmeldir. çanak kutu roka, fesleğen ve küçük kiraz domatesleri süsleyin.

Şaşırtıcı bir yemek - meyve ve çilek carpaccio tatlı. krema - Sos baharat ve tarçın kesme dekorasyon bir şeker şurubu.

Ya seçenek mükemmel carpaccio tablo ek ve gurme olacak içecekler için atıştırmalıklar.