Nasıl Hint kek pişirmek için?

Hindular ekmek için - bu onların kültürünün bir parçası. Onun sevgisi, saygı ve genellikle büyük bir saygıyla onu tedavi. o ünlü Hint kek olduğunu - Bu ülkede ekmek dikkati çekiyor.

ekmekler

Hindistan'ın Mutfağı hatta basit bir ürünle böylece ekmek gibi, birçok türü vardır, çok çeşitlidir. En ünlü Hint kek:

• puri,
• chapati,
• kirişler
• naan
• Kulchiy,
• parotta,
• paratha,
• appam,
• dosa,
• Samosa, kulchi,
• Papadum,
• Ruma roti.

ulusal mutfağı farklı yöntem ve bunların hazırlanması düzinelerce vardır. Hindistan'da her kadın ekmek pişirmek gerekir. O iş kolay değil söylemeliyim. Önce Hint kek un bazı türlü öncelikle hazırlanmış olduğunu bilmek gerekir:

• Maida (ince öğütme ürünü yumuşak buğday ait çeşitlerin)
• atta (durum buğdayı kaba öğütme),
• pirinç,
• fasulye.

tanımlanan un her bir ürün için kullanılır. Bu da görünümünü ve tadını belirler. Belirli kek yemeye ihtiyaç zaman ve ne kadar, yöneten bile belli kurallar vardır. Onun sıradışı ekmek Kızılderililer bazen orijinal çatal olarak kullanılan merak ediyorum. Bu alışkanlık birçok doğu ülkelerinde kalmıştır.

Pişirme temel kuralları

Tipik olarak Hint pastiller kil fırında ya da büyük bir pan sıcak metal tabakalar için derin tava de formüle edilebilir. ekmek Her tür için belirli bir şekilde sağladı. Gerçek bir ritüel anımsatan bazıları hazırlanması için bir işlem. Örneğin, daha sonra "Rum roti" önce oklava haddelenir ve eller için hamur yavaşça verilen bir hava çevirerek. Sonuç çok ince yuvarlak kütük oldukça büyük çaplı olduğunu. Muhtemelen, bu nedenle bu pastanın adı. Hintçe kelime "Rum" İle "mendil" olarak çevrilmiştir. Gerçekten de, çok benzer çıkıyor. Böyle bir "atkı" bir ters ters ve kısık ateşte tava pişmiş alınır. Biz bu kek için hamur genellikle çok yumuşak ve elastik yapılır beri bu prosedür, zor değil gerçekleştirin. Bir ince film tavaya uygulanan ve sadece birkaç dakika hazırlamak gibi neredeyse, daha sonra havada uçar, vb.

puf böreği zarflar

Bir Hint pişirmeye evde denemek için kendisi yapabiliyor kek. Reçete herhangi birini seçebilirsiniz. Tüm mutfak tadı bağlıdır. Örneğin, gevrek "parathu" için ele alalım. Hamuru için gereklidir:

• İki tip buğday unu 300 gram (200 gram ve kaba ince öğütme 100 gram)
• çay kaşığı tuz,
• suyun 150 mililitre (dikkatli bir şekilde sıcak)
• tereyağı yemek kaşığı bir çift eritilmiş tereyağı.

hazırlanması:

1. Tüm geniş kabın içine unu dökün.
2. tereyağı ekleyin ve dikkatlice ürünlerinin birlikte ovalayın.
3. Yavaş yavaş, hamur yoğurmak, kalan malzemeleri ekleyin nemli bir bezle örtmek ve 25-30 dakika boyunca olgunlaşmaya bırakın.
4. Bitmiş hamur tabakasını rulo, her biri çok sayıda eşit parçaya bölünür.
5. Elde edilen ön kalıp yağlanmış ve ikiye katlanmış.
6. Bu prosedürü tekrarlayın.
7. Hazırlanan kek karışımı iyice bir kuvvetle ısıtılmış tavada koymak ve her iki tarafta da iyi kızartın, oklava ile yuvarlandı.
8. Üst tabaka tekrar kayganlaştırılmıştır. kek sonra biraz çıkıntı.
9. ters çevirin ve ikinci tarafı ile aynı şeyi.

Şimdi tablo altın Hint getirebilir kek. tarifi sıcak bunları kullanmak içerir. Konuklar geç Ve eğer, ürün sıcak kalmak için ise bir beze sarın daha iyidir.

hamur Topu

Bir top şeklinde Hint kek - masaya Çok etkileyici, "puri" bölümüne bakın. Onları Pişirme zor değildir. Bunu yapmak için, hesaplamada en basit ürünler olması gerekir: un fincan - ½ su bardağı, sebze bir çay kaşığı tuz yağı yarım çay kaşığı.

aşağıdaki gibi hazırlamak için bir ihtiyaç:

1. Un ve tuzu birleştirin.
2. su ekleyin ve hamur oldukça kalın yoğurun.
3. tereyağı dökün ve tekrar iyice karıştırın.
4. her tarafta sarılmak film hazır hamur ile kaplayın ve 30 dakika dinlenmeye bırakın.
5. Olgunlaştırılmış kütle bir somun içine sarılmış ve daha sonra merdane ezmek edilmiştir, her biri parçaya ayrılmıştır.
6. Bir tava çıban yağda. Buna karşılık bir oluklu kaşıkla dikkatlice çevirerek, her iki tarafta bunu kek ve yavru yayıldı. Yağ kütük için yeterli olduğunu yağda kavrulur, onları tamamen kaplıydı olmalıdır.

Birkaç dakika sonra güvenle bir peçete hazır "puri" yatıyordu. Bu tip Hint kek doyurucu bir kahvaltı olarak son derece uygundur. Bir garnitür iyi buğulanmış sebze görev yaptı.

favori ekmek için basit tarifi

En popüler hala halk arasında bir Hint yassı ekmek "chapatti" keyif alıyor. Bu, bileşim, sadece su ve un içeren olmasına rağmen. Hatta tuz tadı sadece eklenir. Ama ünlü pasta daha kötü yapmaz. Bu küçük bir çabayla evde hazırlanabilir. yemek 160 gram su Of (.. yani 100 mililitre) yarım fincan almak gerekir: Aşağıdaki ürün oranı gözlemlemek gereklidir.

Sonra her şey standart şemaya göre gider:

1. hazırlanan bileşenlerin hamur eller yoğrulur. bir havlu ile her yönden örtün ve yarım saat bekletin.
2. Sonra unu serpin ve tekrar iş parçası toplu tekrarlayın.
3. Rastgele parçalar halinde hamur bölün bir top haline onları rulo ve daha sonra bir gözleme dümdüz.
4. unla yarı mamul tutam her iki tarafında. Her hafifçe daha büyük, ince bir kalıp içine rulo.
5. tavayı ısıtın ve yağ katkısı olmadan iş parçası üzerine yerleştirin. karakteristik kahverengi lekeler kadar 3 dakika boyunca her iki tarafta Fry.

"Çapati" tereyağı ile yağlanmış, sıcak yemek gerekir. Soğutmalı kek doldurma ile sandviç için de kullanılabilir.

Lezzetli "naan"

yerel halk göre, en lezzetli Hint kek "naan" olarak kabul edilir. Bunlar çok kolay hazırlanır ve herhangi sofistike malzemeler gerektirmez. Bu nedenle, gerekli olan ürünler listesi: 3 bardak un - 1 çorba kaşığı bitkisel yağ (ya da başka yağ), kuru maya ve şeker, tuz, su ve süt (ya da yoğurt) 1 fincan.

Pişirme sekansı:

1. ılık suda şeker ile mayayı dağıtma ve 10 dakika bekletin.
2. diğer ürünler ekleyin ve yumuşak, ama çok yapışkan bir hamur karıştırın.
3. 35 derece geçirmezlik için fırında birkaç saat koyun.
4. bölümleri içine hamur bölün ve başka bir 30 dakika daha bir havlu bırakmak için hazır.
5. Boşluklar uzunluğu her biri germe, bir fırın tepsisine koydu.
6. her iki tarafta maksimum ısı pişirin.

Ekmek yumuşak ve havadar. Bu baharatlar ile serpilir ve daha sonra, bir kek parçaları özel olarak hazırlanmış bir sos batırılmış olabilir.

Bir doldurma ile Ekmek

peynir ile Hint ekmeği - Ulusal ekmek başka türüdür. Dıştan bakıldığında, onlar Gürcü "Haçapuri" çok benzerdir. Ama tadı fark aşikar olduğunu. belirli bir ürünü hazırlamak için, gerekir: 3 su bardağı un - 2 yumurta, şeker ve tuz bir çay kaşığı, yoğurt bir fincan kabartma tozu bir çay kaşığı, tereyağı ve sert peynir 50 gram, bitkisel yağ 15 gram.

hazırlanması:

1. Ayrı bir kapta, kefir, şeker, kabartma tozu, tuz, 1 yumurta ve nebati yağ bıraktı.
2. un bir fincan ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Yavaş yavaş podsypaya un, hamur yoğurmak. Bu eller için biraz sopa olmalıdır, ancak yaymak değil.
4. Yakın konteyner kapağı ve yan bir süre kenara.
5. yumurta ile rendelenmiş peynir karıştırılarak iç hazırlanır.
6. Şimdi bir sosis haline hamur rulo ve keyfi birkaç parçaya bölünmüş.
7. Bir gözleme Her parçayı yoğurun. merkezinde doldurma ve kesenin zaschipnut kenarı koydu.
8. Bir kez daha boş silindir homojen bir dolgu maddesi içinde dağıtılmış.
9. bir bitkisel yağ içinde, kapağın altında bir tavada kızartma.

tortilla daha yumuşak oldu bitmiş ürün hafifçe yağlanmış olmalıdır.

mutfak sırları

Herkes Hindistan'a gitmek ve ona gerçek bir ulusal ekmek denemek için fırsat vardır. Önemli değil. Deneyimli uzmanlar normal bir ev pişirme Hint ekmeği pişirmeyi söyleyecektir. Örneğin, Hint "paratha" patates. Bildiğiniz gibi, Kızılderililerin çoğu - vejetaryen, bu nedenle bu tarifi sadece ne gerekli olduğunu. ihtiyacını gidermek için:

• un 1,5 bardak,
• 4 patates,
• ½ kaynar su bardağı,
• yarım çay kaşığı tuz,
• Bitkisel yağ 2 çorba kaşığı,
• Yeşil kiriş (kalem soğan, dereotu, maydanoz),
• sarımsak ve karabiber biraz.

Yapımı bitkisel "parathu" çekin. Bunun için:

1. un ile karıştırılmış tuz, yağ dökmek ve sonra yavaş yavaş su, yoğrulmuş hamur ilave edilmesi. Sonuç elastik topuz olmalıdır. 20 dakika bir yan için erteleme.
2. Patatesleri haşlayın. Bu süre boyunca, yeşillik doğramak. Homojen kitle kadar bileşenlerin birlikte bağlayın. istenirse biraz kıyılmış sarımsak ekleyebilirsiniz.
3. ince bir tabaka halinde rulo her biri parçalar halinde hamur bölün.
4. Her bir tabakanın ortasında doldurma düzenlemek için ve zarf gibi katlayın. Sonra bir gözleme oklava ile yuvarlayın.
5. Kütükler bir tavada kızartın.

Vejetaryen "parathu" Kızılderililer genellikle baharatlı soslu yemek.