Büyük sazan - ihale edilmiş ve lezzetli fileto balıkları. Çeşitli yemekler

Gümüşbalığı, pişirmede oldukça popüler olan bir balıktır. Küçük numuneler çok sayıda tohum bulunduğundan, en değerli olanlar büyük numuneler olarak kabul edilir. Gümüş sazan hazırlığı, çoğu tabağın bir parçası olarak ihale ve etli filetoların kullanımına dayanır. Ve büyük bir kafa ile harika bir kulak pişiriyorlar.

Büyük gümüş sazan - balık, "et" doldurmak için ideal

Karanfilin başının tüm vücuda göre uzunluğunun neredeyse dörtte birine yakın olmasına rağmen, sulu ve aynı zamanda balıkta yoğun bir fileto da bol miktarda bulunur. Tartılardan temizlendikten sonra hamuru sırttan, kaburgalarından ayırın ve cildi çıkarın. Ortaya çıkan et dilimlerinden çeşitli yemekler pişirebilirsiniz.

Büyük oymacı: balık cutlets yapmak için kullanılır

Ürünler |

- balık filetosu - 0,5 kg;

- bir havuç;

- bir elma;

- bir soğan;

- 100 g hamur hamuru;

- öğütülmüş biber;

- yumurta;

- tuz;

- Bir tutam soda var;

- maydanoz yeşillikleri;

- kızartma için bitkisel yağ.

İş emri

Bir et değirmeni ile yay ile Fille. Havuç ve elma orta raf üzerine doğranır. Baton, önceden suya batırılmış, sıkın ve tüm maddeleri ekleyin. Kitlede, yumurtayı yenecek. Tuz, soda, biber ve ince doğranmış yeşilliklerle hazırlayın ve pürüzsüz olana kadar hafifçe koyun. Ispanaklarımızın kızartılmış tencerelerinde kuzukulağı pişirin, ıslak ellerle küçük, dikdörtgen şeklinde düz kekler oluşturun. İsterseniz kırıntılara dalabilirsiniz. Balık cutlets hem sıcak hem de soğuk lezzetli.

Gümüş sazanı: turşu balıkları

Balık filetosundan özenle lezzetli, soyulmuş bir atıştırmalık elde edersiniz. Hamuru (500-700 g) uzun ince şeritler halinde kesin ve tuzla bol dökün, ürünü 12-16 saat buzdolabına yerleştirin. Ardından kütleyi birkaç kez suyun durulayarak yıkayın. Bundan sonra, balık parçalarını% 6 sirke ile tamamen sıvıya batırın. 2.5-3 saatlik asitleme işleminden sonra sazanı solüsyondan çıkarın. Taze havuç (1 parça), büyük veya özel öğütücüyle rendeleyin. Soğan (2 adet.) Yarım halkalara kesin, bunların üçüncü kısmı yarım bardak bitkisel yağda kızartın. Balık üzerine sıcak kütle dökün. Ardından kalan ham soğanları, havuçları, bir çorba kaşığı zemin siyah ve kırmızı biber, Kore salatalarını hazırlamak için özel bir baharat ekleyin. Baharatların hacmi, kişisel tercihlere bağlıdır. İsterseniz, soya sosu ekleyebilirsiniz. Karışımı karıştırın ve infüzyon için iki saat soğuk bir yere koyun.

Büyük boy balıklar sazanı: bir kulak nasıl pişirilir

Etleri kemiklerden ayırdıktan sonra sırtınızı ve kocaman bir başınızı görürsünüz. Onlardan zengin bir kulluk hazırlayın. Acılık tadını önlemek için solungaçları çıkardığınızdan emin olun. Sırtı sebzelerle kaynatın (doğranmış patates, soğan, havuç). Daha sonra kemikleri çıkarın. Balık başını yarıya kesin (özellikle büyük örnekleri ayırmak için bir mutfak şapkası gerekecektir). Parçaları tuzlu olan kaynar çorbaya koyun ve baharatlarla (körfezi yaprağı, öğütülmüş kırmızı ve karabiber bezelye ile) tecrübeli olun. Köpüğü çıkardıktan sonra, on dakika kaynatın. Çanak sıcak servis edin, taze otlar serpin.