Nasıl dana hazırlamak. Eğer kayıtsız bırakmayacak yemek tarifi,

Kesinlikle aramızda genç hayranları ve yumuşak et vardır - Birçok besin sadece zengin değil sığır, aynı zamanda sağlık gıda grubu ifade eder. Buna ek olarak, etin hazırlanması için çok fazla zaman gerektirmez - bu çok hızlı bir şekilde pişirilir ve farklı etkinlikler için uygundur - tatil masaya ve günlük aile öğle veya akşam yemeği için. Dünya bugün birçok bilinen tarifleri dana eti, bunun bilinen yöntemlerden herhangi geçirebilir burada etin ısıl işlem: kızarmış, buharda pişirme. Genellikle Fransız mutfağında bileşenler dahil Dana bulundu. kırmızı şarapta biftek tarifi - Dana içeren yemekler, biri.

kırmızı şarapta Dana biftek

Bu yemek Fransız mutfağı ifade eder ve bitmiş halde ihale ve lezzetli et parçaları ve sos olduğunu.

hazırlanması için ihtiyacınız olacak:

- 2 çorba kaşığı. l. bitkisel yağ;

- 2 sarımsak;

- 3/4 Mad. Kırmızı şarap (kuru);

- su çeyrek;

- 1.5 çay kaşığı .. soya sosu;

- 60 gr tereyağı (3 adet, 20 g içine önceden bölme o);

- 1 çorba kaşığı. l. maydanoz (parçalama);

- bir tuzu tat;

- Karabiber (toprak).

Ne kadar dana burada olsun? Tarif 4 kalınlığı fazla olmayan, 1.5 cm den küçük olması biftek hesaplanır. Bu hacim ile ilgili ağırlık olarak 0.5-0.6 kg olacaktır. Bu biftek, sonra çekiçle kapalı yendi her iki tarafta tuz ve karabiber ekleyin gerekir. ocakta tava koyun ve tutuşmak. Bu olunca, bitkisel yağ ve yeri biftek bir kaşığı dökün. her tarafta yaklaşık iki dakika - Onlar hazır ortasına kadar her iki tarafta çok yüksek ısıyı içinde kızartmak gerekir. Bundan sonra, bir hizmet plaka üzerinde biftek koymak ve folyo ile kapak.

Şimdi daha önce ince doğranmış olan kavurma sarımsak, yapmak gerekir. Bitkisel yağ kaşıkla sıcak tavada kavrulur. Eğer dana aynı tavada kızartın eğer, - kullanılan yağın tahliye etmeyi unutmayın. Kızartma 30 saniye sonra sarımsak şarabı ekleyin ve kaynamaya çıkan kitle getirmek ve daha sonra birkaç dakika boyunca bir orta ısıda pişirin devam ediyor. Bu süre boyunca, sos yarıya aşağı haşlanmış edilmelidir. Bundan sonra, su, eklemek soya sosu olasılıkla zaten kızarmış biftek yemeğin üzerine tükenmeye zaman vardı ve meyve suyu. hacmi yarı yarıya daha düşük kadar sos bu kısmında başka bir 4 dakika kaynamaya. Sonra en aza indirilir ateş ve üç parçaya önce bölünmüş bir kısmı tereyağı tavada, eklemek gerekir. kalın hale gelene kadar daha sonra dikkatli bir şekilde, dek sosu karıştırın. maydanoz ilave edilir sos pişirme sonunda. Bütün kütle iyice tekrar karıştırılır ve biftek ile doldurulabilir.

Beyaz şarap soslu kızartma dana tarifini - Şimdi ise dana hizmet veren ana madde olan başka bir yemek, tanıtmak istiyoruz.

Beyaz şarap soslu kızartma dana

hazırlanması için ihtiyacınız olacak:

- dana 700 g;

1 - soğan başı;

- 1 çorba kaşığı. l. ayçiçeği yağı ;

- krem 300 mi;

- 20 g yağı;

- beyaz şarap 0.125 mi;

- maydanoz;

- bir tuzu;

- biber.

Hemen ben bir tavsiye çok gerekli bir parça vermek istiyorum: Bu büyük ölçüde size yemeklerin hazırlanması ilk aşaması kolaylaştıracaktır olarak pişirmeden önce, buzdolabında 10 dakika boyunca et yerleştirmek - et dilimleme.

hazırlamak için biftek yüksek ateşte tava koyun ve bitkisel yağ kırmızı-sıcak. Sonra küpler halinde dilimlenmiş ve et birkaç dakika için, sürekli karıştırarak, kahverengi başlar koydu. tavadan et Çıkarma, orta ateşte çıkan suyu üzerine bırakın burada tereyağı eritin ve sonra doğranmış soğan ve un koyun. Elde edilen kütle iyice karıştırın gereklidir. biraz usanmış zaman, o zaman bunun içine şarap ve krema dökün. Böyle bir bileşimde, kütle sürekli karıştırarak, kaynama getirilir. Sos hazır olduğunda, tava kızarmış ete ekleyip maydanoz serpin. Tuz, karabiber ve masaya getirebilir.

Ve nihayet, Dana için başka tarifi - domatesli biftek.

domatesli Rozbif

antik çağdan bize inmiş gibi bu yemeğin, zengin bir tarihe sahiptir. Onun doğum yeri Provence eski Fransız ilidir.

hazırlanması için ihtiyacınız olacak:

- 1200 g dana;

- taze domates 1 kg;

- 3 soğan;

- bıçak 3;

- füme domuz domuz yağı 0,125 g;

- fesleğen, kekik, biberiye 1 dal;

- rafine şeker 1 parça;

- 4 çorba kaşığı. l. ayçiçeği yağı;

- 60 g yağı;

- tuz ve karabiber tat

Bu yemeğin hazırlanması tohumlar ve deri yanı sıra temizlik ve kesme soğan temiz bir domates ile başlamalıdır. Sonra bir sebze sote yay (2 çorba kaşığı. L.) Ve tereyağı (20 gr) ve sonra ki (o temizlenmelidir değil önce) domates, sarımsak, hem de fesleğen, kekik, biberiye ve şekeri ekleyin. Elde edilen kütle biber ve tuz gerekli.

Ayrıca, ayrı bir tavada dana hazırlamak. Bu yemeğin tarifi bitkisel yağlar ve tereyağı kalan miktarın tavanın en alt sıraya kızartma içerir. Eğer domates Ucar, kalabalıktan ve et pişirmek için hangi bir tavaya içeriğini kaydırarak sarımsak kaldırmak olduğunu fark ettiğinizde O anda, bir kapak ile örtün. minimumda ısıyı azaltın, 1.5 saat kargaşadan bırakın.

Bu arada, pişirme yağ tutun. Ayrı bir tavada Isı su ve kaynama noktası dilimlenmiş pastırma yerleştirmek. yaklaşık 3 dakika süreyle kaynar su içinde tutarak kaldırma ve boşaltma, emici kağıt üzerinde boşaltın.

Et hazır olduğunda, pastırma ve domates ekleyin bir tabak koymak gerekir. Bir garnitür tereyağı yağda kızartılmış patates kullanabilirsiniz gibi.