Ayva ile şarapta tavuk

Tavuktan lezzetli yemekler çeşitli şekillerde hazırlanabilir: Kızartma, söndürme, pişirme veya fırında pişirme. Fakat bazen yeni veya sıra dışı bir şey denemek istiyorum. Bu tavuk pişirmek için aşağıdaki tarifi size yardımcı olacaktır.

Şaraptaki tavuk özel bir dikkat göstermeye değer. Çok sulu, yumuşak ve alışılmadık lezzetli çıkıyor.

Ayva ile şarapta tavuk

Bu yemeği hazırlamak için aşağıdaki maddelere ihtiyacımız var:

• Tavuk veya horoz tavuk;
• Üç büyük mevkide;
• Yarım tarçın sopası;
• Yanan bir biber;
• Yağ (eridi);
• Füme domuz pastırması, yaklaşık 100 g;
• soğan;
• Yarım şişe kırmızı şarap veya bir bardak yarı şeftali şeri;
• Körfezi yaprağı, tuz, kekik, karabiber.

Ayva ile şarapta tavuk: tarifi

Harçta tarçıyı ezin ve aynı sıcak kurutulmuş biber ekleyin. Ayrıca, biber veya çok keskin biberlerin bir tutamını da kullanabilirsiniz. Toz elde edilene kadar her şeyi durulayın.

Bir büyük ayıyı sekiz parçaya böldükten sonra her dilimi kestik. Derin kızartma tavasında, sıcak eritilmiş tereyağı üzerinde altın bir kabuk oluşana kadar ayva kızartın. Ayva pişirirken tarçın ve biberle önceden hazırlanmış karışımı ekleyin. Ayva'yı bir tabak üzerine yaydık ve soğumaya bıraktık.

Tavuğum ve soğutulmuş bir ayva ile doldurduğunuzda kuşu kanatların ve bacaklar asılmayacak şekilde bağlarız.

Füme pastırmayı parçalara kesin. Kızartma tavasını bir kağıt havluyla kurutun, üzerine pastırma kızartın. Ortaya çıkan çatlaklar, tavuk pişirilecek bir seramik yüzeye sahip bir çanağa aktarılır.

Domuz pastırmasından elde edilen yağda tavuk eti kabuğuna kızartın. Karkayı her çevirdiğimizde tuzla serpiştirin.

Pişirme çanağında, bir defne yaprağı, birkaç bezelye karabiber ekleyin ve hepsini ince kıyılmış kırmızı soğan halkaları ile örtün.

Ardından, tavuğu yanlamasına formda yatırdık ve etrafında kalan ayvezin ince doğranmış halkalarını yaydık. Bunu, formda boş alan kalmayacak şekilde yapın.

Sonra tavuğa tuz koyup kırmızı şarap dökün.

Formu fırına koyup 180 derece fırında pişirin. Yaklaşık 20 dakika sonra bütün alkol şaraptan çıkınca, tavuğu fırından çıkarırız, kekik için birkaç kerevit koyun, gerekli miktarı su ilave edin ve 40 dakika daha fırında pişirin. Sonra tekrar dışarı çıkarıyoruz, diğer taraftan çeviriyoruz, biraz tuz alıp örtün ve yarım saat kadar pişirelim.

Sonra tavuk kalıptan alınır, sıcak bir tabağa konur ve havlu ile örtülür.

Daha sonra kalıptan sıvıyı süzün ve hacim yarıya indirilene kadar tencerede buharlaştırın. Meyve suyu buharlaştığı zaman, yoğunluk için biraz un ekleyin. Sonunda çok güzel bir sos alıyoruz.

Kırmızı şarapta bulunan ayvanlı tavuk, pişmiş balkabağısı veya patates ile mükemmel şekilde birleştirilir. Servis yapmadan önce, tavuk yarıya kesilmeli, sonra bir ayva alıp bir tabak üzerine koymalıdır.

Çanak, taze elma veya alıç ile süslenebilir (bu meyveler pişmiş ve taze tadı hoş). Sos ayrı olarak servis edilmelidir.

Ayva şarapta tavuk hazır! Bon tadı!