Ne lezzetli balık levrek!

Muhtemelen, bu balık en adları vardır. Kuzey Atlantik boyunca, İskandinavya'dan Afrika kıyılarında, Akdeniz'in tarafından işletilen kendi okullarının en kalabalık bulunmuştur rağmen. Orada o farklı isimler orada o yağlamak, en sever. Balık, deniz kurt da levrek, levrek, koykanom, rano, spigoloy, brantsino denilen ... Ve her ulus Atlantik'in bu lezzetli sakininin için kendi Akdeniz tarifleri vardır. bazıları düşünün.

Levrek, ayrıca, kolaylıkla ayrılabilen bir küçük kemik vardır. Onun eti özel, eşsiz tadı ile, harika ihale olduğunu. Bu nedenle, balık soylu ve diyet olarak kabul edilir. vitaminler, fosfor, iyot, çoklu doymamış yağ asitlerinin çeşitli - bütün tuz et içerir. Balık, bir tarif burada, fırında pişmiş harika. O çok kuru almaz, ihale ve sulu kalır. Temiz ve bağırsaklarının karkas, dış ve iç tuz ve baharat ile ovalayın. Kesim halkaları limon ve kırmızı soğan. narenciye dilim - folyo parçası üzerinde her yan yere soğan ve üst balık koydu. Sen levrek ve karın birkaç dilim koyabilirsiniz. zeytinyağı, bir kaşık ile karkas dökün. bir alüminyum zarf içinde balık sarın ve on beş dakika boyunca fırında koyun.

Aslında, Akdeniz'in tüm halkların mutfaklarda mevcut pişmiş levrek olduğunu. Tarifler, biberiye, dereotu ile pişirin zeytin ya da İtalyan otlar karıştırmak için teklif etti. Limon balığın etinin hassasiyet vurgular önemli bir ek vardır. Olası 2-3 saat pomarinovat pişirilmeden önce sarımsak ve soya sosu karkas. gevrek elde edilmesi için, beş ila on dakika pişirme işlemi bitmeden, folyo ve ızgara ya da konveksiyon modu genişletmek.

İtalya'da, levrek balığı az başarı kazanmış durumdadır. Orada o bile kıyıları hayvancılık artırmak için yapay koşullarda yetiştirilen edildi yarımada. İşte aşağıdaki şekilde pişmiş edildi. Karkas biber ve kaba tuz karışımı ile ovulur. 10-15 dakika bekletin. Halı onun sızma zeytinyağı ile folyo ve gres yağıyla tavada alt. Halı iğneler ve rezene biberiye sprigs yastık altında balık. Ayrıca tıbbi dereotu tohumlarını kullanabilirsiniz, ancak o zaman biraz potoloch havaneli olmak gerekir. levrek çim yığını üzerine zeytinyağı ile serpilir. Nestle karkas otlar "battaniye" ve 20 dakika pişir. Balık, levrek İtalya'da özel bir sos ile servis edilir. gerekli sarımsak pres geçtikten 2 karanfil yağı ve karıştırın 200 g eritmek için yapmak. Sonra sosu Çıban neredeyse getirdi ve kurutulmuş İtalyan otlar karışımını ekleyin edilir. Balık Besleme çok etkili bir yapılır: serpilmiş leşi anisette ve ateşe. kaputun altında alevleri söndürün ve sos levrek dökün.

Provence, tuzlu balık, zeytin yağı, biber, kimyon, rendelenmiş zencefil ve tuz karışımı içinde bir veya iki saat için ilk marine olarak. karkas üzerinde iyi öncesi derin boylamasına kesiler yapmak. Bundan sonra balık levrek her iki tarafta 5-7 dakika süreyle bir kızartma tavasında bir ızgara raf üzerine yerleştirilen veya yanmış.