Turşu domates. yemek tarifleri

Domates ülkemizde ve dünyada çok popüler bir sebze bulunmaktadır. Onlar nedeniyle rakipsiz tadı pek yemekleri dahildir. Ve üstelik, bu sebze sağlığımız için büyük fayda taşımaktadır. domates ana madde olarak hareket ettiği hatta dersler vardır. Örneğin, iyi bilinen çorba "gaspaço". Ama böyle geniş bir yayılmasıyla birlikte, ne kadar bu harika sebze nereden biliyorsun?

bazı özellikler

Domates ile ilgili en büyük yanlış kanı onların sınıflandırılması aittir. Pek çok kişi bu meyve sebze aramakta tereddüt etmedi. Ama aslında, botanikçiler göre, artık çilek hesaba katmak sıkışmış. Taze bir olgun domates yaklaşık yüzde 94 su ve yüzde 8 şeker (özellikle glikoz ve fruktoz) oluşur. Domateste fazla nişasta ve selüloz, yağlar ve enzimleri içeren mineral maddeler (tuzlar) ve iyot, çinko, fosfor ve demir büyük miktarda. Orada Bugünü ve kalsiyum ve çeşitli organik asitler. Bu nedenle, domates, bu memba besin maddesidir.

yapı

Domates portakal olduğundan çok daha fazla C vitamini büyük miktarda bulunduğu bilinmektedir. vitaminin ana bölümü tohumlar ve onları çevreleyen deride düşer. C vitamini, kalp hastalığı riskini azaltır, kan damarlarını güçlendirir, kandaki kan basıncı ve kolesterol düzeylerini normalleştirmek için yardımcı olur, hastalık sırasında bağışıklık sistemini güçlendirir ve metabolizmayı artırır: Ve vücudun tüm sistemlerinin normal çalışması için gereklidir bu yararlı unsur olduğunu biliyoruz.

Ayrıca domates flavonoidlerin büyük miktarda vardır. Bu kan damarlarında pıhtı oluşumunu önleyen maddeler vardır. Günlük 150 g içme yeterli , domates suyu bu elemanın normal günlük ihtiyacını elde etmek. Bir diğer önemli özellik "likopen" denilen bir maddenin bitkisel içeriğidir. Bu domatesler bu çekici bir renk verir bu. Ve aynı zamanda en güçlü mevcut antioksidan biridir.

Tarifler: Turşu domates

Tabii ki, herhangi bir sebze ve meyveler en taze yenir. Bu durumda, onlar besinlerin büyük miktarda içerir. Ama bazen kışın onları yemek için uzun süre sebze korumak veya hala uzak olduğu bir festivalde tabloya eklemek için bir ihtiyaç vardır. Ve burada yardım gelmek salamura domates. Dekapaj - Bu da sebze yararlı özelliklerinin çoğunu tutmaya yardımcı olur saklamak için en uygun yoldur.

Nasıl domates marine için? Tabii ki, her eve ve her ailede en sevdiğiniz tarifi bulacaksınız. aşağıdaki ana olanlardır.

Domates klasik marine

Yani, standart test tarifleri için gerekeni:

(Kavanoz içine yerleştirilmiştir için yeterli) domates 10-15 adet, yaklaşık 100 mi , asetik asit, küçük bölme acı biber, şeker ve tuz bir kaşık, saf suyun yaklaşık 350 ml lezzetli, çift sarımsak (fanlar ve olası daha fazlası) ve yeşil dereotu.

marine bizim domates güzelce masada baktı Yani, sen kabaca oldukça elastik ve herhangi bir deri hasarı olmadan aynı boyutta sebze, seçmelisiniz. Bu kusuru vardır ve çatlak hemen kenara konulmalıdır. Bundan sonra, seçilen domates akan suyun altında iyice durulanmalıdır. marine cam kavanozlar kullanılır için, daha önce sterilize edilmelidir.

Ayrıca, domates üstüne koydu pişmiş baharatlar, düzenlendiği kutuların altındaki. marine hazırlanmak üzere şeker ve tuz bir kaşık ekleyerek, su, sirke ile karıştırın ve sonra ortaya çıkan sıvıyı kaynatmak gerekir. Ama bankalara Hemen sonra olamaz doldurun. İlk marine oda sıcaklığına soğumasını. Daha sonra, domates sıvı ile doldurulur ve yaklaşık 20 dakika boyunca bir su banyosu içine yerleştirilmiştir. Bu bir kez daha onlar bükülmüş olabilir, bundan sonra kavanoz, sterilize.

Turşu yeşil domates

Bazen geç hasat ile takip edemiyorum ve biz yeşil hala domates kaldırmak gerekir. olgunlaştırmak için - Genellikle kuru ve sıcak bir yerde bir süre yerleştirilir. Ama yemek ve yeşil domates salamura olabilir. Onlar nadirdir ve bu nedenle bakmak çok sıradışı ve şenlikli tablonun gerçek dekorasyon olabilir.

Bu durumda, marine bileşimi geleneksel domates hazırlanması için aynıdır. Ama marine işlemi ilk tarifi biraz daha uzun sürecektir. Birincisi, yeşil domates ilk hazırlamalısınız. Biz sebzeler (daha büyük seçilmesi tavsiye edilir) yerleştirildiği bir emaye tava gerekecektir. Yukarıdan bir 6-yüzde tuzlu su çözeltisi ile doldurulur. Bu durumda, domates üzerinde bırakılmalıdır, ardından eski çözüm tahliye ve saat yeni bir çift ile doldurmak için. Prosedür birkaç kez (iki veya üç) tekrarlanır, o zaman ilk yöntemle bizim yeşil domates turşu mümkündür.