Tanımı - Wasabi nedir

Japon mutfağı birçok neredeyse her gün haline gelmiştir için uzun olmuştur. Bazı insanlar Rising Sun ülkenin tarzında en az bir yemek olmadan bir gün hayal bile edemiyorum Ancak, bu mutfağı hayranı değilseniz bile, ama sıcak ve baharatlı gibi, muhtemelen Japon baharatlar karşılaştı ve hangi wasabi biliyorum.

baharat anlayışımız

Birçok egzotik kavramlar gibi, çok yanlış anlama vardır. Japon yeşil karaturp: Her nasılsa, soru kabul cevap "vasabi şeydir". o espri anlayışımızı etkiler Olabilir, belki, insanlar içtenlikle yanlış. Neyse, Botaniği'nin açısından, çok sıcak sos olan otantik bitki lahana ailesine aittir. Evde aynı zamanda olduğu gibi yoğun biz hardal var olarak kullanılan ve gerçekten zehirli yeşil sahiptir. Bitkinin bir ayırt edici özelliği Japonya'da münhasıran yetişir olması.

Nerede gerçek wasabi yapar? yetiştirmek için girişimleri

Kaynak kodunun odağı baharat ana dezavantaj. İklim bitki tercihleri çok girift: sıcaklık 10 altına düşmemesi ve 17'den fazla santigrat derece olmamalıdır. Dağdaki kaynaklara ve teşekkür - Bu durumda, toprak değil, çünkü normal yağış (sulama bir seçenek olarak), son derece ıslak olması gerekiyordu. Bulgular: baharat, o yaygın doğal haliyle çok pahalı kullanılır sadece evde olabilir.

Bu bitki kullanılamaz nasıl Japon mutfağının severler serada büyümeye girişimleri tekrarlanan yapılan neyi vasabi ve bilmek. Dikkatle sıcaklığını gözlemleyerek ve sevgiyle bitkiler için bakmakta, onlar çok iyi sonuçlar elde - ve bu baharat oldukça ucuzdur. Ancak Rodnikovoye sıcak su gıda yetiştiriciler ile, bahçıvanlar doğal olamaz sağlarlar. tam olarak ne wasabi biliyorum bilenler, yetiştirilen bitkinin orijinal tadı ile tamamen tutarlı olmadığını iddia yüzden muhtemelen.

Ne restoranlarda sunuluyor?

Bu baharat hafif bir benzerlik - suşi bağlı ve Rusya'da Japon restoran, snack bar ve kafeler rulolar olan bu. Bu vasabi tozu (bu vasabi-daikon olan) ve toksik yeşil boya içeren bir bileşimden yapılmıştır. durumlarda rahat bir tat, tuhaf bir şekilde, karışıma hardal ilave burada. Bu şekilde elde edilen baharat wasabi çok yakın olmakla birlikte, kişi için orijinal deneyin vermedi kim.

Kendini ne yapabilirim?

Ne vasabi fark bu baharat evde yapılabilir sonucuna zor değildir. Özellikle güzel zaten suşi pişirmek için mutfakta uyarlanan ve yakındaki bir Japon restoranında sunulan daha onları daha lezzetli bulduk olanlar için bir çözümdür. Yani tarifi Wasabi karmaşık olmadığını keyifli ve mümkün olan tek zorluk - Toz satın. Ve kalite! Arzu edilir bir şekilde, söz konusu bitkinin, mısır unu, kuru hardal ezilmiş kök ilavesi ek bileşenlerin çok sayıda değildi.

Tencere küçük ve tercihen şeffaf olmalıdır sos pişirme yönelik - yani karıştırılmış kütle yoğunluğu izleyecektir. Bir kap Wasabi tozu dökün biraz olmalı - çok sayıda hala seferde yemeye alamadım. Su (temiz olmayan gaz, daha iyi kaynatılır) damla damla ilave edildi ve karışım, sürekli karıştırılır. Tipik olarak, bu oran tozu: 3, ama vasabi nemli ise, sıvı daha az gerekir: su 2'dir. baharat kıvamı yumuşak plastik bir kil benzer ne zaman, su yeterlidir. aşırıya - çok sıvı baharat tozu eklemesi gerekir, Wasabi "sonrası için" sol ve taze hazırlanmış lezzetli oldu.