Yahudi halkının mutfak geleneklerinde Kaşer gıda

kimseye bilinmemektedir değeri olan "kosher" sözcüğü, "uygun olarak kabul edilebilir" dir. Temel olarak, bu kavram gıda geliyor. Ancak, Yahudi kültürünün daha detaylı bir çalışma "koşer" kelimesi böyle devam insan davranışının karakterizasyonu, görünümü açıklaması kullanılan ve edilebilmesi bellidir.

Eğer, kabul edilebilir geçerli ve izin verdiğini söyleyebiliriz herhangi bir nesne üzerinde ise bu nedenle, koşer olduğunu. kavramı dahilindeki kelimenin anlamı çok yönlüdür. Ancak genel olarak, bu ölçüde, söz konusu nesnenin belirli bir zamanda kullanım için uygun olduğu anlamına gelmektedir.

Örneğin, bira Yahudiler içmek için koşer olduğunu. Ancak, aydınlatma töreninde (Kiddush) sırasında bu kavramı kaybeder. Sadece ekmek. koşer günlük yemek ve Kiddush için O, ancak kesinlikle mayalı ekmek yemek yasak Fısıh sırasında bu tanımı kaybeder. Bu noktada, ekmek kullanım için uygun hale gelir.

Tora tarif edilen bir Yahudi beslenmelidir Kaşer gıda,. Bu ayet olan et yenebilir mevcut hayvan türü üzerinde ayrıntılı rehberlik verilir. Bitkiler için olduğu gibi, Sonuç ortada - hepsi haram mal.

Tevrat dört tipe tüm hayvanları böler. Bunlar "balık, kümes hayvanları, et ve diğer şeyler" (böcek ve sürüngenleri) içerir.

Kaşer gıda, balık yemekleri oluşan bazı deniz ürünleri pişirilmelidir. Her ikisi de üç bileşen içermelidir. Balıklara Kullanılan ölçekler, solungaçları ve yüzgeçleri pişirme olmalıdır.

Tevrat'ta, etin Yahudi masaya mevcut olabilir kuşlar bir listesini bulabilirsiniz. Temel olarak, bu leş yiyemez türleridir. Bu nedenle, koşer gıda et tavuk ve ördekler, hindiler ve kazlar pişirilebilir. Bu örneğin,, Musevi için kabul edilemez devekuşu eti. Buna uygun olarak, bu kuşlar yumurta kullanımı da kabul edilemez.

Koşer Tevrat geviş getiren hayvanların eti olarak kabul edilir ve daha sonra sadece Yayan dört toynakları olanlar. Böylece, Musevi yemek sırasında, sen kuzu ve keçi etinden yemekler görebilirsiniz. Tevrat et ve inekleri yemeye izin verdi. Domuzlar, tavşan, at, tavşan, vb kaşer Yahudiler düşündü.

İnsan tüketimi için kabul edilemez çekirgeler dört türün dışındaki tüm diğer canlılar vardır ve. Bu nedenle, Yahudiler yiyemem yengeç, kerevit, yılan, salyangoz vb

Bu Tevrat yasağı ve non-koşer hayvanlar (yumurta, süt, yağ, vs.) evrimleştiği bu ürünleri gördüğü akılda tutulmalıdır.

Kaşer gıda onaylı yöntemler kullanılarak pişirilmelidir. Temel Yasa kutsal Tüm formları kan tüketimini yasaklar. önce eti iyice tuzlu suda ıslatılır pişirme nedeni budur. Kan lekeleri çiğ yumurta bulunan, tüm yumurtalar atıldı. yemek Yahudilerin kullandığı Et, sadece düzgün öldürüldü o hayvan ya da kuşlardan olmalıdır. yaşam alma kabul edilebilir bir yöntem, yemek borusu, arterler ve hava kesme anlık olarak kabul edilmektedir. Hayvan böylece hiçbir ağrı ve ölüm korkusu hisseder.

Tüm koşer ürünleri yüksek kalitede. Yahudi halkının Mutfak gelenekleri dünyanın en sıkıdır. sıkı kontrolüne tabi dağıtım zinciri koşer ürünleri girmeden önce.