Sosis tarifi ile Olivier

Geleneksel olarak, hiçbir az ya da çok önemli bir tatil o marul olmadan ülkemizde, "Olivier" in yönetir. Birisi bir hediyedir gelenek, birisi bir alışkanlığı var, kendini bu basit marul bir tat sever, ama masada çoğumuz salata için birileri - hangi tür olmadan, bu yeni yılda mandalina kokusu gibi kutlama önemli bir parçasıdır ve ince bir iplik gibi bir tatil değil bir tatil, çocukluk bizi bağlayan. kendisi ise Ve bu garip salata böylece beslenme ve sağlıklı beslenme ilkelerine emirlerine uymadığı da ne fark, zaten yakın insanlarla rahat bir tatil temsil eder.

Doğal olarak, nedeniyle ülkemizde geniş ve içinde alanları, nehirler ve kültürel gelenekler çok, "Olivier" için herhangi bir reçete olmadığı gerçeğine: sosis, et, balık - Sadece o hazır değildi hangi. Değişmeyen, belki de sadece mayonez, patates ve ayrılan yeşil bezelye. En ilginç klasik sosis ve diğer bu tür malzemelerle salata "Olivier" nitelemek olmamasıdır: 19. yüzyılda icat ve patatesten et tavuğu ve, bileşenlerin bir sürü oluşuyordu kerevit. Ardından tarifi şef Olivier defalarca kez ruhuna uygun dönüştürülmüş ve yirminci yüzyılın ortasında her birimizin bildiği bu formda bize geldi.

sosis tarifi ile Olivier

Bu söylenebilir, en yaygın klasik tarifi sosis ile "Olivier" davetiye çıkarıyor olmuştur. patates yarım kilo, yarım düzine yumurta gerekecektir bu salata için geleneksel reçeteye göre, yeşil bezelye standart kavanoz, soğan, dört orta ölçekli turşu, üç ya da dört yüz gram "Doktor" sosis - sadece böyle Sovyet döneminin sonunda hazırlanan bir "Olivier", çoğumuz için en tanıdık. Tüm malzemeler bezelye tüm sıvı ve salata tuzlanıp boşaltılır ve mayonez ile giyinmiş, küçük küpler halinde kesilir. Kural olarak, bu mayonez bir paket sürer miktarda olarak, belki de biraz daha az - istediğiniz gibi hepsi bağlıdır.

Şimdi varyasyonları bahsedelim. Neredeyse hiç kimse tarifi sosis ile "Olivier" için reçete olarak forumlar böyle hararetli tartışmalara neden olmadığını gözlenmiştir. Tipik olarak, her katılımcı (ve genellikle bir katılımcı) uyuşmazlık diğer açıkça yanlış ise, sosis ile, "Olivier" yemek pişirmeyi biliyor. Aslında, bu salata tarifi çok, ve dahası, yeni varyasyonlar bu güne kadar görünür olmaktan değil ve çok onları hangi söylemek zor - gerçek ve doğru. böylece yaklaşık burada tartışmak, efsanevi yemekler sadece ucuz taklidi - Doğru salata "Olivier" tekabül 19. yüzyılın ortasında kendi Moskova restoranda adı ve her şey ile pişirmeye hazır. Nasıl isterseniz - sosis ve kullanımları ile bu tarifi "Olivier" söyledi.

Birincisi, sosis veya et ile "Olivier" ne için reçete üzerinde, bu bir klasik. Tabii ki, başlangıçta bir salata hazırlıyordu haşlanmış et, tarifteki ve sosis - bu çok daha yeni bir keşiftir. sığır - Asıl olarak et o zaman tavuk ile değiştirildi keklik, ve daha sonra oldu. Şimdi yerine etin herhangi sosis ve sucuk ürünleri, sadece böyle devam pişmiş, ama pişmiş ve füme, jambon, ve kullanmak mümkündür.

Sonraki ne havuç ve diğer malzemelerle ilgili, gerçekten istiyorsan - onlara olsun. Belki birisi pişmiş havuç sevmez ve o zaman neden oraya koydu? Ve birisi havuç ve tatlı tadı ile daha şık bir görünüm salata ister - ve yine, neden olmasın? Aynı zeytin için de geçerlidir, yeşil soğan salata yerine soğan, taze salatalık yerine turşu, zeytin, elma, peynir kullanmak - lezzetli bir salata çıktı ana şey. Yani, bir çocuk olarak.