Soğan kabuğu pastırma Tuzlama - tarifi Götürün!

Ne bir mucize - bu yağ!

Ben karnından yemek - hala yeterli değil benim için!

Reçete ben Tuzlar -

yöntem hepinizi verecektir.

Örneğin, soğan kabuğu pastırma pişirebilirsiniz. tarifi oldukça basittir. Ama şişman yumuşak ve tüketim için güvenlidir. Ve bakmak için füme son derece anımsatır!

Bu yemeğin en iyi madde eti tabakasının, sözde jambon veya pastırma dan şişmandır. İsteğe bağlı olarak formülasyon "sıvı duman", sonra ürün genellikle gerçek füme ayırt etmek çok zor olacak içerebilir.

domuz yağı soğan kabuğu içinde (tarifi)

Daha büyük olduğu halde, daha parlak ürününüzü leke olacak bir cam kabukları almaya domuz kilogram başına Need. Kabuk iyice sıcak su ile yıkanır, bir kapta koymak ve pişirme su dökün. Bu kaynayan için "sheluhovuyu karışım" getirmek ve daha sonra defne yaprağı (3-5 yaprak), tatlı biber (10 bezelye), tuz (1 su bardağı), 5 diş sarımsak ilave edilmesi gereklidir yaklaşık 10 dakika pişirin kaynamaya ve koymak takip eder 10x5 cm yağ dilimlenmiş parçalar. Tuzlu su tamamen yağ kapsamalıdır. Gerekirse su ekleyebilirsiniz.

Şimdi 2-2,5 saate ihtiyacımız soğan kabuğu pastırma pişirmeye. şişman fırın artık içinde "eziyet" Bu tarif, eski çağlardan bize geldi. Bu nedenle, hazırlık zamanda, küçük yağlı numuneyi kesebilir: iyi prosoleno olmalıdır.

Biz soğan kabuğu pastırma SOLIM ve yeterli prosoleno ve istenen yumuşaklık, tava ulaşmıştır tanımlamak tadı ise ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Daha sonra, tuzlu su ile ilgili domuz kaldırmak ıslak kağıt havlu terazi ve parçaları kaldırmak için gereklidir.

Şimdi pastırma biber, sarımsak, ince kıyılmış önce, tat ve bir kaseye koymak için diğer baharatlar ovmak olabilir. baskının - etin üzerine düz plaka kapağı ve ağır bir şeyle tutturmak gereklidir. baskıya için su veya saf taşla ince şişe, sağ boyutudur.

Neredeyse soğan derileri pastırma hazır olarak düşünülebilir. Tarif bunun sadece son aşamasını içerir - 12 saat buzdolabında ürünün soğumasını. O gereksiz tuzlu su yapacak sonra kaynatılmış yağ folyo veya parşömen sarılmış ve bir dondurucu aktarılır.

diğer birçok vardır pastırma tuzlama tarifleri. Bunlar arasında kuru tuzlama ve tuzlu tuz alan bulunmaktadır.

tuzlu su Salo (tarifi)

salamura - Bu tarifi özel baharatlı tuzlu solüsyon yapmak tuzlama içerir. Geleneksel temiz yıkandı patates - tuzlu tuzunun miktarı eski "aracı" ile tespit edildi. hemen karıştırma gibi, bir çorba kaşığı tuz çözeltisi içine indirilir ve eklemek edilir. Patates çözümün ortasında asılı geminin alt dokunmak sona erecek sonra - o zaman tuz ekleyin artık gerek yoktur.

dağlama ürünlerinden ikinci önemli nokta - tuz sadece taş kullanılır, ancak iyotlu değil gerektiğidir. Üçüncü en önemli ürünün ilk sürümü seçimi yönü: şişman uncastrated domuzu gelen taze beyaz renkte ve olmamalıdır. satın domuz soyma kesti ve ona ateşe zaman bir hata yapmak değil amacıyla, gereklidir. yanmış derinin kokusu hoş - bu ürünün yüksek kalitesini gösterir.

Şimdi şişman elde tuzlu dökmek gerekir. Üç litrelik kavanoz kullanabilirsiniz döndürdüğünüzde veya kase olabilir. Önemli olan - Et tamamen sıvı ile kaplıydı emin olmaktır. salamura seviyesinin altında kargo istinat yağ - üstüne, baskıya karşı basıldığında bir daire Bunu yapmak için.

Bu durumda, yağ oda sıcaklığında yaklaşık üç gün kalmalıdır. Bu süreden sonra, şişman almak gerekir ve tuzlu boşalmasını kullandı. Şimdi adet baharat karışımı serpin ve dilimlenmiş sarımsak empoze etmek gerekir. baharat karışımı için biber, kişniş, taze veya kuru ot en farklı uyar. Yani tuzlama sırrı bu. Bu doku veya folyo ile yağ sarıp dondurucuya koymak için sadece kalır.