Sığır eti ve mantarlı Bezelye çorbası

Bezelye - değerli bir gıda ürünü% 5'ten daha fazla protein, bir çok farklı vitamin ve eser elementler (özellikle potasyum ve fosfor) içerir. Bezelye besleyici, aynı zamanda tedavi edici özelliklere sadece sahiptir. 4-3 yüzyıllarda M.Ö. bezelye gıda antik Yunanlılar kullanmaya başlamışlardır. Bir süre sonra o Çin ve Hindistan'da tanındı. Ama sadece ortalarında 11th yüzyıl bezelye yaygın İngiltere'de dolaştırıldı. İlk Avrupa'da etmek bezelye büyüyebilir Hollandalı, ardından Fransız ve Almanlar izledi İngiliz. Kanada, Fransa ve Rusya - Çağımızda, yeşil bezelye üretiminde liderlik Hindistan ve Çin, kuru alır. Hatta tereyağı yemek ve peynir yapmak, bu sığır ve püresi, erişte ile bezelye çorbası yapılır, mutfakta hak ettiği yeri göz önüne alındığında, ya da krep ve güzel pastaları yapmak olduğunu.

tarifi 1

Büyük bir bezelye çorbası tarifi sığır ve inci arpa ile. Gerekli ürünlerini hazırlamak için:

• 0,5 kg sığır güveç.
• ½ haşlanmış sığır kemiklerinden et suyu litre.
• su 1 ½ lt.
• ¾ bardak bezelye.
• 1/3 fincan inci arpa.
• 1 soğan, isteğe bağlı yapamadı.
• 6 havuç küpler halinde kesilir.
• kereviz 4 sap, küpler halinde kesilmiş.
• 1 Fortune, ya tatlı patates, küpler halinde kesin.
• Tuz.
• Biber.

Sığır kesip kemik ve sudan et suyu ile bir tavada yerleştirdi. Kaynar gibi, dikkatlice pisliği kaldırın. , Dizildi soğuk su inci arpa ve bezelye (çeşitli kase), boşaltılarak yıkandı ve ıslatılmış. 3 saat, su boşaltılır dayanacak ve kaynar suyu atarlar. Kalan malzemeleri ekleyin. Çorba bir raddeye geliyor sonra kaynamaya. 3 saat sonra, sığır bezelye çorbası hazırdır.

tarifi 2

Bu sığır ile mükemmel bir bezelye çorbası olduğunu. Eğer çorba 6 porsiyon için malzemeler kullanmalıdır:

• kurutulmuş bezelye 400 gram.
• su 1 ½ lt.
• 6 havuç, temizlenmiş ve dilimler halinde kesilir.
• sığır 1 kg küpler halinde kesilmiş ve önceden kızartılmış.
• ¼ biber çay kaşığı.
• Bitkisel yağ, isteğe bağlıdır.
• 1 soğan, isteğe bağlı yapamadı.
• 4 zubochka sarımsak, çok ince kesilmiş.
• fasulye 280 g (isteğe bağlı).
• pastırma Birkaç dilim (opsiyonel).
• Maydanoz.

Bezelye kriteri ve yıkanmıştır. Bir tencerede, tüm malzemeleri koymak su ile doldurun. Bir kapak örtün ve 9-10 saat süreyle veya bezelye ve sığır hazır olmayacak kadar çok kısık ateşte pişirmeye devam edin. Pişirme sonunda, soğan, sarımsak, isteğe bağlı konserve fasulye ve pastırma ekleyin. Zaman kazanmak için, çorba yanı düdüklü tencerede pişirilebilir. maydanoz dal ile sığır ile servis bezelye çorbası.

tarifi 3

Bu tarifi gerekecektir İçin Portobello mantarı (ticari adı büyük mantar). Mantarlı Bu bezelye çorbası croutons yenmelidir. Çorba aşağıdaki ürünleri hazırlamak için gereklidir:

• 2 bardak yeşil bezelye.
• su 9 bardak
• 2 soğan, küpler halinde kesilmiş.
• 2 havuç, küpler halinde kesilmiş.
• 2 kereviz, küpler halinde kesilmiş.
• fesleğen Bir tutam.
• 1 kaşık yeşil yapraklar tarhun (tarhun) ait.
• zeytinyağı 4 kaşık.
• 3 diş sarımsak, çorba çok ince kesilmiş.
• sarımsak tost 1 zubochek.
• ½ limon (suyu ve kabuğu rendesi).
• (Ayaksız) mantar Portobello 500 gram, küpler halinde kesilmiş.
• Ezilmiş kırmızı biber.
• 1 defne yaprağı.
• Ezilmiş karabiber.
• deniz tuzu 2 çay kaşığı.
• Rendelenmiş Pecorino (koyun sütünden İtalyan peyniri) isteğe bağlıdır.

Bir tencerede, havuç, soğan, sarımsak, biraz zeytinyağı koyun yumuşayana kadar, yaklaşık 5 dakika bezelye, maydanoz, limon suyu, kabuğu ve suyu ekleyin haşlanmış. bezelye 35 dakika dakika yumuşayıncaya kadar pişirin, ateşi azaltın. 1 ½ kaşık tuz kaynatma bile dakikalar 5. çekin defne yaprağı ekleyin. istenen kalınlığı elde edilene kadar pişir. gevrek kadar 200 ° C'de bir fırında kavrulmuş hafifçe zeytinyağı ile nemlendirilmiş büyük boyutta, bayat ekmek kesme tost için. Fırından çıkarın ve hemen sarımsak ile ovalayın. Mantar mevcut olduğunda, çorba ilave edilir, ½ tuz çay kaşığı karıştırılmış zeytinyağı dakika, 10 dakika, kızartılmış. croutons ve rendelenmiş ile çorba ikram Pecorino peyniri.