Renklendirici E102 (tartrazin): özellikleri, insan vücudu üzerindeki etkisi

Biz marketler satın ürünlerin birçok gıda katkı maddeleri içeren bir sır değil. Bazen senin bir parçan karşılamak ve E102 boyayabiliyorlarsa. O da Tartrazinin başlığa sahip. Ne özellikleri, sahip? insan vücudu üzerinde etkisi nedir?

boya E102 bu nedir?

katkı E102, aynı zamanda tartrazin olarak bilinen, kömürden endüstriyel atıklardan kimyasal sentez ile özel olarak elde edilir - tar. Doğada, o oluşmaz. üretim en kolay ve ucuz olduğundan bu malzeme, gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılan olduğunu.

Toz boya E102 yapısına sahiptir. rengi genellikle altın ya da sarıdır. madde, mümkün sarı farklı geçişleri elde edilmesini mümkün kılar, su ve yağ içinde kolayca çözülebilir bir koku ve tada sahiptir. boya kimyasal formülü C _{16 9} konumundaki H atomu _{N4 Na3} O _{9S 2} yer _alır. Ancak, ne zaman tamamen farklı özelliklere sahip basit bileşiklere aşağı hızla doğrudan güneş ışığı sonları maruz. kullanılan, genellikle sızdırmaz vitray veya emaye kap saklayın.

üretim

Yukarıda sözü edildiği gibi, tartrazin üretimi için ana hammadde - kömür katranı. Bunun bir sonucu olarak, bu damıtma oluşan aromatik hidrokarbonlar. üretiminde fonlar deri, gözler ve solunum korunması için gereklidir. Rusya'ya gönderiler Çin ve Hindistan'dan ağırlıklı yürütülmektedir. Ancak, Rusya'da kendi markası altında üretim ve maddenin sevkiyat yapan Hatlararası »(100ing)," bir şirket vardır.

uygulama

biz sarı görmek için beklemek gıda, boyama için kullanılan E102 boya. Daha sonra adı Belirtilen renk "altın" ya da "limon", büyük olasılıkla Örneğin, ürün gıda boyası ile boyandı. İşte tartrazin maddeyi içerebilir ürünlerin listesi aşağıdadır:

• şekerleme;
• dondurma;
• pudingler;
• jöle;
• koruma;
• fırın ürünleri ve pasta
• Yarı işlenmiş;
• içecek ve meyve içecekleri, yumuşak;
• spor içecekleri;
• enerji;
• sakız;
• fast-food;
• pişirme için kuru karışımlar;
• soslar;
• baharatları;
• likörler.

Tartrazinin konsantrasyon ürünü ve üreticinin türüne bağlıdır. Ancak son zamanlarda, bu artıklar, katkı ve kurkumin olarak, doğal bir boya ile değiştirilmiştir.

ABD ve diğer ülkelerde E102 çeşitli ilaçların üretiminde kullanılan. Rusya Federasyonu tür ilaçlar üretimi için ve kullanıma yasaktır. gıdalara ek olarak, tartrazin ev ürünleri ve kozmetik alanında içeriyordu.

boya E102: zararlı nedir?

Kısa bir süre önce, Devlet Ajansı İngiltere Gıda Standartları E102 çocuklarda dikkat ve hiperaktivite konsantrasyonunu geliştiren azalttığını bulunan bir araştırma yapmıştır. Fransız bilim insanları boya vücuttan çinko sonuca yardımcı olduğunu bulduk. Bu çok önemli bir eser element eksikliği kalsiyum eksikliği, magnezyum sonuçlanan insan sağlığı üzerinde olumsuz bir etkiye sahiptir. Vücutta aktif olarak sinir sistemini etkileyen kurşun, birikmeye başlar. Ayrıca ile E102 bilim adamının bilinen sodyum benzoat Mirkelssona Rosenthal sendromuna yol açmaktadır. Hastalar çoğu zaman, yüz sinirlerinin ve anjiyoödem kaybı gözlendi, dil üzerinde karakteristik çatlaklar vardır.

E102 boya zararlı ve çocuklar ve yetişkinler için bile tehlikelidir. Çoğu Avrupa ülkesinde, katkı maddesi tamamen yasaklandı. Ancak, AB yönergesine göre, yasağı kaldırıldı. kg'ı başına en fazla 150 mg - Bu bağlamda, birçok devlet ürünlerinde E102 kullanımı ile ilgili bir sınır girmiştir. İzin verilen maksimum günlük doz tüketimi - 1 kg ağırlık başına 7.5 mg.

doğal maddelere oranla daha ucuz olduğu için Yani, yapay renklendirme E102, birçok gıda ürünlerinin üretiminde kullanılır. Ancak, üreticiler son zamanlarda doğal kökenli boyalar ile değiştirin çalışmışlardır. Kesinlikle insanlarda tehlikelidir. Petersburg çevreciler Birliği ve tartrazin ürünleri içeren reddetme bütün teşvik eder.