Ne süzme peynir pişirmek için? ekşi süt, yoğurt veya ekşi krema gelen lor pişirmeyi öğrenin

Süzme peynir - kullanışlı diyet fermente süt ürünü. kendiniz yapmak öğrenmek için, okuyucular bu makaleden öğrenecektir. İşte yemek pişirmeyi ve ne evde peynir. Aşağıda tüm bilgileri inceledikten sonra, herkesin kendi mutfağında değerli bir gıda ürünü yapabilirsiniz.

Adım Ürününün 1. Hazırlık №

Ne süzme peynir pişirmek için? bileşenlerin bir listesi ile başa çıkabilmek için. Lezzetli, (çok eski süzme peynir de denir) kokulu ve ufalanan peynir sadece doğal yapılabilir inek sütü. Mayıs kullanılır ve keçi, ancak iletilen ve ürünler bunlardan yapılmış kendine has bir kokusu vardır edilebilir. kilolu besleyici ve kalori olsun curds süt olacaktır. Tümü, süzme peynir hazırlanması için artık maddeler gerekli değildir. Bazı hostes süt şekeri birkaç kaşık ekleyin tavsiye. Asitlenme sürecini hızlandırmak için gereklidir. Ama doğal peynir elde etmek için, arzu "acele değil", ve süt doğal ekşi çevirmek vermektir. Nasıl lor pişirmeye sütten? Bu konuda daha fazla konuşmak için.

Adım № 2. Süt kefir dönüştürülmüştür

Bir gün için (ancak doğrudan güneş ışığı altında) sıcak yerine koymak sütü. kapağın banka sıkı boyun giyen edilmemelidir sadece kapalı olması gerekir. aksi takdirde gevşek lor alabilirsiniz olamaz süt ekşime sırasında sallayın kabın içindekileri karıştırınız. süt lor dönüşür, bu daha da işlemek için zaman gelir. Nasıl ürün olması gerektiği gibi ekşi açık olduğunu biliyoruz? kavanoz yakından bakın. Süt sıvı hava kabarcıkları tahsis edilmelidir. podkovyrnite kavanoz Kaşık. Hazır yoğurt puding benzer kalın bir tutarlılık olacaktır.

Adım № 3. Isıl işlem

Şimdi lor gelen pişirmek ne olacağı. Sütün itibaren ekşime o sonuçları lor dönüştürülmüştür. Bu temiz paslanmaz veya emaye tencereye döküldü ve çok düşük ısı alınır. Isıtmalı ön kalıp 10 dakika ve ateşi söndür. soğutmayı tamamlamak için süt ürünü bırakın. Bu süre zarfında altı suyu lor gelen ayırır. süzme peynir taneleri şeffaf sarımsı sıvı içinde yüzen nasıl göreceksiniz. Bu arada, et için, okroshka, Soslar hamur hazırlamak için kullanılabilecek değerli bir diyet ürünü de serum olduğunu.

Adım № 4 peynir altı suyundan lor Ayrı

kova kese çapraz bağlı gazlı bez veya pamuk koyun. Bu tavadan laktik asit drenaj ağırlık. Hemen, bütün serum kovaya inerler olmayacaktır. çantada düğüm ve asın. Bu hangi bir clothesline bulunduğu, banyoda yapmak yararlıdır. Yavaş yavaş hazır yemek veya pişmiş yemekler bunun dışında olan peynir, süzme olacak serum ve tekstil çantasında inerler.

"Hızlı" peynir: bir tarif

Eğer taze süt var ve peynir mümkün olduğunca çabuk almak gerekir, durum aşağıdaki talimatlarda açıklanan onun hazırlık yöntemi, kullanılması önerilir.

süt 3 litre 10 dakika boyunca düşük ısıda ısıtılır. Bu arada, boyutu küçük iki limon, meyve suyu sıkmak. Ince bir akımı, karıştırılarak bir süt içine dökün. 5 dakika boş bırakın. bir limon daha suyundaki Sonra, türü. Süt kıvrılıp başlayacaktır. ön kalıp soğuduğunda, tülbent yoluyla drenaj ve askıya.

Nasıl pişirmeye kefir gelen peynir sanayi üretimi?

Sıcak ve soğuk - Satın alınan peynir yoğurt eve almanın iki yolu vardır. ikisini de düşünün.

sıcak bir yol

paketinden Yoğurt, bir kavanoz ya da kap içine dökün. birkaç saat boyunca sıcak bir yerde bekletin. Serum, bir su banyosu içinde, ayrı sepet parçasının kabı başlar. ön-malzeme 5 dakika ısıtın. Sonra, soğutmak ve önceki bölümde açıklandığı gibi bez kese içinden dökün.

serin yolu

süzme peynir gelen pişirmek için hakkında bilgi toplayarak, yoğurt düşün. Her süpermarket süt bölümünde plastik torbalara satıldığı, ilgili. Eğer bir ev satın veya kesilmiş süt mümkün değilse, o bu durumda yardımcı olabilir dergi yoğurt olduğunu. Süt ürünü ön soğutma ile peynir üretimi için bir yöntem göz önünde bulundurun. yoğurt Paketi, iki gün boyunca dondurucuda yerleştirin. Sonra çıkarıp kesti. Dondurulmuş yoğurt bir süzgeçten veya süzgeç ile küçük deliklere koymak ve bir tavaya veya kova üzerine yerleştirin. Gibi peynir altı suyunun eritme kabının dibine gidecek. bir süzgeçten yumuşak beyaz peynir kalır.

Kalsine peynir: Evde yararlı bir ürün yapmak

Aşağıdaki açıklamaya göre hazırlanan ürün, özellikle bebek mamaları ve diyet tavsiye edilir düşük asit, ile karakterize edilir. Ca zenginleştirilmiş ekşi süt peynir hazırlamak için, 3 çay kaşığı (12 gram), su 20 gram ve kaynatıldı ostuzhennoy 2 litre arasında bir miktarda uygun bir kalsiyum laktat gerekir tam yağlı süt.

hazırlama yöntemi

Kalsiyum su içinde eritilir. Süt, bir taşım kaynatın ve ocaktan alın. Bu damla damlatarak kalsiyum çözüm dökün, tüm süre tankı içeriğini karıştırın. Sütün bu işlem sırasında pıhtılaşma olacaktır. soğutmayı tamamlamak için çıkan ürünü bırakın. Bundan başka, daha önce tarif edilen peynir altı suyundan lor ayırın. Sıvı daha hızlı hareket etmek için, baskı altında fermente süt ürününün bir çanta koyabilirsiniz. Sütün iki litre itibaren peynir 300-400 gram olsun.

Ben ekşi krema ile bir ev yapımı peynir yapabilir miyim?

ekşi krema ile peynir almak olası değildir hazırlayın. Bu yağlı süt ürünü bile sürecinde onun için üzülüyorum. ısı ile muamele edilmiş krem ayrılmış zaman sağlıklı yağlar açısından zengindir ve lor ve bu gibi serum olmayacaktır. Krem ev yapımı tereyağı yayık sürecini hazırlamak için kullanılan. Fakat, ek bileşen olarak peynir üretiminde kullanımı kesilmiş veya kefir için. Bu şekilde, fermente süt yağı zenginleştirilmiş.