Ne nişasta ve hangi gıdalar o içerir?

Aslında böyle bir nişasta olduğunu, çoğunuz okuldan biliyorum. Bu serbest akışlı sarı veya beyaz toz. Herkes iyot renkli mavi patates yumruları ile okul deneyimi hatırlar. Bu ürünlerin içine bunun soerzhaniya nişastanın özellikleri ve derecesini belirlemek için ebeveynlere yardımcı oluyor. en günlük gıda bileşeni olarak bu malzemenin bakalım.

Ne nişasta. o içinde yer aldığı ürünler

Bu kompleks bir karbonhidrat, vücut olduğunda iyi absorbe edilir. O kadar hızlı değil, tabii ki, (basit bir karbonhidrat olan) şeker olarak. Ama yeterince asimilasyon oranı vücudun gücünü pekiştirmek ve karaciğerde glikojen depolarını doldurmak için. kilo almaya kurşun - Böyle mükemmel sindirilebilirliği nişastalı gıdaların ana özelliklerinden birinin nedenidir. O (üç yüz kalori biraz üzerinde olan) yağ dönüşecektir yüksek olasılıkla aşırı diyet karbonhidrat alınan bu etkiler o değil kalori oldu. Çünkü, onların diyet ve şekil izlerken aslında ilgi hale geliyor bu, birçok kişi böyle nişasta ve ne içerdiğini. Birincisi ve en önemlisi, tabii ki, bu madde açısından zengin hamur işi. Tüm tahıllar, baklagiller - nişastalı gıdalar. Bu nedenle, bu kilolu olma eğilimi insanlar, hem de diyabet ve pankreas ile sorunları olanlar ile sınırlı olmalıdır. patates nişasta da kolayca sindirilebilir. En kullanışlı fırınlanmış patates. Çoğu (örneğin atıştırmalıklar, soslar, kahvaltı açlığın gibi) Modern sanayi rafine ürünler tarafından üretilen, nişasta örtük biçimde mevcut olabilir. Bu nedenle, dikkate dikkatlice paket üzerinde kompozisyon okundu tüketilen tüm karbonhidratlar, almaya.

Nişasta nedir? pişirme bu maddenin değeri

nişasta çözeltisinin viskozitesi yapıştırıcı bir tür olarak kolloid kullanımını sağlar. Bu jöle hazırlanır itibaren, yoğunluğu elde soslar ve et suyu ilave edilir. kek ve hamur işi pişirme unun bazen patates veya mısır nişastası değiştirilir. Bu ürünlerin yapısı üzerinde olumlu etkisi vardır: bisküvi daha kuru hava olur ve daha iyi krem emer. Aşırı nişasta ürünü çok iyi tadı yok verebilir unutmamak gereklidir, bu nedenle hamur bir onun süt (süt ürünleri) ve tatlandırıcılar (vanilya, baharat) ek olarak eklemelisiniz olduğunu. çerez nişastanın küçük bir miktarını ilave ince rulo ve ürünün yumuşaklığını arttırır.

Geleneksel tıp kullanımı

Uzun nişastanın anti ülser özelliklerinin farkında olmuştur: mide mukozasının iyileşme uzun çiğ patates suyu kullanılmıştır için. Şifacılar onun zarflama ve antienflamatuar özelliklere ettim. Nişasta ayrıca ateroskleroz ve fazla sıvının atılımı üzerindeki nişastalı besinler yararlı etki potasyum içeriği direnç gösterir. İkinci özellik böbrek hastalığı muzdarip olanlar için çok önemlidir.