Pasta shortcrust ve hamur mayası: imalat teknikleri ve tarifleri

Pasta - Geleneksel tatlı ve birçok kişi tarafından ekledi. Tarifler ve pişirme teknolojisi büyük miktarda vardır. Her şey kullanmayı planladığınız hamur ne tür bağlıdır. Biz anlamak ve kum veya yarı maya "tatlı" yapmak için başlattığınızda neyin önemli olduğunu belirlemeye çalışır.

Ana tavsiyeler ve un hazırlanması teknoloji şekerleme ürünlerinin arasında pasta :

• Sadece margarin veya tereyağı temelinde gerekli hale;
• şeker pudra şekeri ile değiştirilir;
• hamur yoğurma sırasında yağ ısınmayı önlemek için en aza düşürülmesi gerekmektedir;
• Yarı ürün parlar, o zaman zorunlu plastik sargı içine sarılması, soğutuldu ve bir saat boyunca buzdolabında gitti olmalıdır;
• kalın tabaka, düşük sıcaklıkta pişirme önerilir, ancak ince - yüksek;
• fırın pişirme öncesi ısınmak ve formu yağlamak için mutlaka gerekli değildir;
• parşömen kağıdı vasıtasıyla kapak önerilir ürün yanık;
• pişirilmeden önce hamur çatalla çeşitli yerlerde delmek için gereklidir;
• kumlu gelen bitmiş un ürünleri, yarı gereken bir açık kahverengi bir renge sahip;
• kuyu testi yapmak, kesinlikle herhangi bir biçimde yapabilirsiniz.

Biz evrensel tarifi kurabiye sunuyoruz Viyana hamur işleri. margarin Üç yüz gram çok kalın bir köpük elde etmek için, iyi yendi. Yavaş yavaş dört yumurta, rom iki küçük kaşık ve şeker üç yüz gram arasında sarısı ekleyin. Hamur yüzden tam da böyle bir devlet olmalıdır karıştırarak, kalınlaşmasına çok iyi olmalıdır. un üç yüz gram biraz kabartma tozu ekleme ve meyilli dökün. Daha sonra proteinler (tuz) ile ayrı ayrı tatbik çırpılmış yavaşça başlar. Fırında Çerezler hemen bir sıcaklıkta en fazla iki yüz derece can. Daha net ve bereketli kumlu un ürünleri, nişasta ile un değiştirerek elde edilir, bir miktar aynı olmalıdır.

Ana tavsiyeler ve un şekerleme maya hamur hazırlama teknolojisi:

• Temel bileşenler, aynı sıcaklık elde etmiş ve böylece yoğurma işlemi yapılmadan önce bir saat buzdolabından kaldırılması gerekir;
• un ürünleri için gerekli un gevşek ve homojen hale eleyin ve ondan ortasında bir oyuk olan bir tepeye yapmak;
• maya koyu renk ve kuru olması gereken sadece sıkıştırılmış kullanılması önerilir;
• Böyle olmalı ve ılık süt, şeker ve un aynı miktarda küçük kaşığı biraz enjekte etmek gerek edemez olarak ekleyin;
• ilk olarak sıcak bir yere koymak maya ve un bir karışımı, bir demlemek karışımı, bunu telafi etmek;
• Bunu iki kere geliştirmek için hazır ve çatlaklar karakteristik görünüşü ile tespit edilir;
• Ancak o zaman yumuşak yağ, tuz ve yumurta (sayı seçilen bir tarifi uygun olarak dikkat edilmelidir) ekleyin;
• Hamur masaya fazla hava için "dışarı" birkaç kez vurabilir, daha sonra, yeterince sert masanın üzerine çıkar ve iki elinizle yoğurun başlamalıdır;
• Bu prosedür daha sonra, on dakika boyunca devam tencereye koyun, havlu kapatın ve sıcak bir yere koymak için;
• hamur sonra iki kez obmyat yükselmeye ve herhangi un mutfak ürünleri hazırlamaya başlayabilirsiniz;
• Onları şekillendirme, bunlar biraz artmıştır pamuklu havlu ile kapatarak, yaklaşık on beş dakika durmak için fırsat vermek emin olun;
• fırın daima ısındı edilmelidir.

mayadan yarı mamuller, tatlı ve tuzlu çeşitli dolgular ile börekler yanı sıra pasta çeşitli yapabilirsiniz. Böyle bir testten yemeklerin seçimi çok büyük.