Ne kurutulmuş kalamar yapar, ya da popüler ürünler nelerdir

deniz yemeye hazır bir mağazada satın alarak, tek bir mürekkep balığı veya diğer egzotik deniz kurutulmuş nasıl ve ne işe yarayacağı?

Yani biz gerçekten, yemek zorunda?

İnsanlar, hayattaki Öncelikleri sürekli değişiyor. Bu ifade tamamen gıda atfedilebilir. Son yıllarda, halk arasında en popüler içki bira oldu ve bunun için en iyi aperatif - kalamar kurutulmuş. Özellikle önemli etkinlikler sırasında her yerde bir yandan ve bir bira şişesi ve diğer tutarak, bir grup insanı görebilirsiniz - kokulu talaş veya kesme ile küçük bir çanta. Gerçekten de, ambalajlı ürünün tat ve koku, hem birçok insanı çekiyor. Ama dikkate değer olduğunu ve aslında Ya bu aydınlık ve çekici ambalajlarda olduğunu. içindekiler listesinde isimlerinin bakılırsa, bir kalamar aslında mevcut bulunmaktadır. Ama herhangi bir mağazada satın alınabilir kabuklu deniz ürünleri, nedir? Aslında, durum biraz farklıdır. kurutulmuş kalamar kılan öğrenme, uzmanlar bu tamamen farklı bir örneğidir sonucuna vardık. Aslında, dev hayvanların denizinde de kalamar olan, bulunur. Ama onların eti doğal haliyle kullanmak çok iğrenç tadı neredeyse imkansız olduğunu.

ürün İşleme

Mühendisler, gıda teknoloji Doğu ülkeleri hala kalamar bazı türlerin yiyecek sert ve tatsız et kullanmayı sağlayan özel bir teknoloji geliştirdik. Yine de, onları satın almak çok kolay değil bir şey olarak, kurutulmuş kalamar kılan gelen bilerek. Prensip olarak, et işleme teknolojisi çeşitli aşamalardan geçer:

• bir bütün kesilmesi;
• yemek pişirme;
• başka bileşenler ile karıştırılması;
• kurutma;
• kızartma;
• öğütülmesi;
• Ek bileşenlerin-giriş yeniden;
• Ek kurutma;
• bitirme;
• ambalajı.

Sonuç olarak, son ürün raflarda görünür. Parlak çantalar oldukça hızlı elini sapmak. Her şey iyi görünüyor, ama kalbimde bazı aldatma hissediyorum. Bilim adamları ve ürün doğal ve tamamen zararsız, ama şimdi tam olarak kurutulmuş kalamar yapmak bilmeden olduğunu iddia rağmen, bir şey değil çok arzu olarak şimdi onları satın.

Ya kurutulmuş kalamar oluşur

Taze kalamar et vitamin B, D, PP ve C gibi iz elementleri ve yararlı amino asitlerinin yüksek miktarlarda içerir. Beyin aktivitesi uyarır ve belirgin hafızayı geliştirir. Endokrin sistemi destekleyen insan ağır metal tuzlarının gövde ve iyot, görüntüler selenyum kalp, normalize demir ve potasyum bir yeri vardır. önemli ölçüde sindirim sürecini iyileştirir daha Ayrıca, mide suyu üretimini teşvik edebilir. Bu et protein açısından zengin olan, ancak buna rağmen, oldukça kolay bir insan vücudu tarafından sindirilir. Nedeniyle düşüğe kalamar kalori içeriği diyet ürünlere bağladı. Ancak, ürünün işlenmesi bu zenginlik sadece bir kısmını korunur. Biz kurutulmuş kalamar düşünürsek, onların kompozisyon böylece kıskanılacak değil olacaktır. Ama bu yedikleri gerekmez anlamına gelmez. Toplamda orantılı ve sağduyu duygusu olmalıdır. Örneğin, geleneksel bir paketlenmiş kurutuldu kalamar, al. aşağıdaki gibi bunların bileşimi, yaklaşık şöyledir: Et -% 89 Tuz -% 1, şeker -% 7.2 sodyum glutamat -% 1, D-sorbitol -% 1.8. Hatta bileşenlerin Yüzde kullanmanın, biz bu ürünün sınırlı miktarlarda yemeye daha iyi olduğu sonucuna varabiliriz. yüksek tuz içeriği gereksiz yatakları ve ödeme neden olabilir, ve kimyasal şiddetli alerjik reaksiyonlara neden olabilir çünkü. Bu yüzden riske girmemek iyidir.

yüz yüze

kurutuldu kalamar bir mağazada satın almak, hayvan olan yapıldığı olduğunu hayal etmek zordur. Birçok kişi donmuş karkası veya bitmiş ürünün şeklinde münhasıran bu yumuşakçalar görmeye alışık. kalamar gerçek görünüyor gibi? Fotoğraflar sadece dış temsilini verebilir. Evet, bu muhteşem yaratık, büyüklüğü için özel bir dev basitçe göz kamaştırıcı. Sadece nihai ürün olarak elastik, yumuşak ve oldukça lezzetli olacağını düşünmek istiyorum. Açıkçası, istenen niteliklerden bazılarını bir dereceye kadar, her şeyden önce haklı. Nitekim, kalamar füme veya kavrulmuş çok etkileyici görünüyor. Ya kurutulmuş kalamar gibi görünüyor? Bir gıda fotoğraf sizi meraklandırıyor. Eğer cansız liflerin kaotik bir paket önünde görünce, tat ve zevk konusunda şüpheler var. Ama mantıksız heyecan. Aslında, kurutulmuş kalamar oldukça hoş, hafif tatlı bir tadı vardır ve çiğnendiğinde o bile biraz daha yumuşak olur. Bu özel deniz çocuk ve son yıllarda iyi, için favori bir muamele haline gelmiştir Belki de bu yüzden bira atıştırmalıklar yetişkinler için.

vahşi kalamar Kurutma

İlle kabuklu deniz kurutmak için büyük üretim tesisleri ve büyük işletmeler kullanır. Tayland'da, örneğin, yerel nüfusun küçük köylerde devreye girer söyledi. Onlar bile kendi teknolojisini, üretilen kurutulmuş geliştirdik kalamar. Reçete sürecinin oldukça basit. , Yakaladı hayvanlar temizlenmeli ve bağırsaklarına kurtulmuş oldular başlamak böylece yarı mamul ürüne dönüştürerek belirleyin. Sonra leşleri özel olarak hazırlanmış örgüleri üzerindeki koydu ve kavurucu güneş altında kurumaya bırakılır. işlem 1-2 hafta sürer. Sonuç olarak, sulu et kalamar yüzeyinde tuz hafif bir dokunuş ile kaba taban dönüştürülür. Bunun gibi, onlar sokakta satılmaktadır. Ürün daha göze hale getirmek için, satıcı ya da et ürünün daha yumuşak ve kolay bir çiğnenir hale geldiği bir sonucu olarak, bir aperatif veya ek tedavi gibi yaparak, pres geçer. Ama bu yemek denemek isteyenler her zaman vardır.

elleriyle Kurutulmuş kalamar

Ama herkes Tayland gidip yerel bir incelik denemek için fırsat vardır. Bu yemeğin kendiniz pişirebilirsiniz çıkıyor. Evde Kurutulmuş kalamar oldukça lezzetli çıkıyor. İhtiyacınız bir başlangıç için aşağıdaki ürünleri stok olacaktır:

Su ihtiyacı kalamar köşe litre tuz 60 gram, 3-4 bezelye yenibahar ve defne yaprağı, bir çift 1 kilogram.

aşağıdaki gibi üretim teknolojisidir:

1. Yumuşakça karkas yıkama. Daha sonra, ilk yarım kaynatılmış olması ve daha sonra da soğuk suya batırılmış. Bu teknik daha kolay derisini çıkarmak mümkün kılar.
2. içine koymak tuzlu hazırlamak için tarifi için ürünlerin mürekkep balığı fileto hazırlanmış ve gece boyunca orada bırakın. yöntem daha fazla konsantre edildi çözeltisi (su litresi başına tuz 8 yemek kaşığı) yaparak hızlandırılabilir.
3. Ertesi sabah, tuzlu su et dışarı almak kurutun ve fiş şeklinde ince halkalar, şeritler ya da yırtılmaya kesmek.
4. parşömen ile kaplı tepsi üzerinde iş parçasını yerleştirin ve 3 saat boyunca 50 derecede fırında göndermek.

Şimdi kurutulmuş iş parçası bir kase dökülür ve arkadaşlarının şirket bira hizmet edilebilir.