Nasıl mantar kızartmak?

Mantarları Kızarmış ve tatil veya geleneksel tabloya verilen ve ileride kullanılmak üzere hasat. Kış yumurta şeklinde, özellikle lezzetli kızartma taze mantar veya aperatif görünüyor. Seçilen, taze, güçlü ve genç örnekleri saklamak için.

Nasıl ve ne kadar mantar kızartmak? Bu pişirmek istiyorum çanak bağlıdır. onlar zehirlenmiş alabilirsiniz kadar eski, solucan yemiş veya bilmediğiniz türler kullanmayın ve sonuçları hatta öldürücü, ağır olabilir: Ama en önemli kuraldır.

mantar, beyaz, russula chanterelles, mantar türü, kavak, mantar türü, Mokhovikov, mantar kızartma Can. Büyük mantar kesmek ve sığ tamamen kullanılmaktadır. Gelecek için hazırlık için kabı hazırlanması gerekir. Bu (buzdolabında gerekli!) Uygun cam kavanoz 0.5 litre kızarmış mantar depolamak için en iyisidir. Bunların yıkama (aralıklı damla film olmadan bile akacak net banka su), 95-105 ° C bir sıcaklıkta bir fırın içinde kalsine edilmiş ve kuru fırında tutulur ve kullanılana kadar sıcak. Ne kadar gelecek için hasat için mantar kızartmak?

Bunu yapmak. Kalın dipli bir tavada mantarlar ona sopa yok sadece, biraz yağ ısıtın. inek Ghee kullanma (başka yağlar uygun değildir!). tavada mantar suyunu verecektir sonra tuz bunları tatmaya. suyu buharlaştırma gibi yağ ekleyin. Tüm sıvının buharlaşmasından sonra mantar yağ içinde sadece ve kızarıklık başlar. kaç yavru mantar: İşte soruya cevap vermek zamanıdır? tüm usanmış olduğunda, tava ısıdan kaldırılır ve mantar her katman yağ görünmesini kaşığı vurmalar, bankalar katmanlara yerleştirilir. Zorunlu gereklilik - kızartılmış mantar sıvı kalmamalıdır. Banka dolu ve mantar tamamen yağ ile kaplıdır, baş aşağı çevirin mühürlü ve soğumaya bırakılır. tüm tereyağı sertleşince, mantar buzdolabında hasat.

Farklı mantar hızlı yemek hazırlanması için uygundur. Nasıl böyle mantar gibi mantar, kızartmak için? Onlar diğer her türlü üstün kavrulmuş. kurutulmuş beyaz olarak eşsiz ve mantar kızarmış en değerli kabul edilir. Bunlar hassas bir tat ve aroma ile karakterize edilmektedir. Seçilen genç trombositler ile mantar Kızartma pembe soluk. mantar 500 gram için 2 çorba kaşığı inek mi Ghee, tuz ve biber. zaten çok sıcak yağ, kalın bir taban pan ile üst üste yayılır tuz ve biber serpilir kapaklar (saflaştırılmış mantar),. Fry, 20 dakika boyunca, bir çanak ve sulandırılmış bir yağ olup, burada kavrulmuş mantar üzerine yayıldı.

Nasıl yumurta mantarları kızartmak? İlk başta onlar sıralanıp temizlendi. Taze mantarlar (tilki, huş mantar, kavak, bal ve luteus Mokhovikov) yumurta yemek pişirmek için kullanılan ise tuzlu suda 20 içinde kaynatılmıştır dakika kurutulmuş mantar, kendi yarım saat kaynatın. sindiremez. su (onlar lezzet kaybetmek ya da tat kötüleşti kalmamak daha iyi bir kıyma makinesine bükmek değil) ahşap bir çukurda samanın doğranmış mantar, kurumaya bırakın, boşaltılır. Isıtılmış yağ ile yapılan bir tavada yayılmış ve sıvı ve mantarların kahverengileşmenin buharlaşana kadar kızarmış. Kızarmış soğan ayrı ayrı karışık eklendi ve soğutmalı depolama için hazırlanan bankalarda koyulur.

Nasıl kızartmayı porçini mantar? 25-30 dakika boyunca yeter. ormandan hemen alınan taze genç güçlü mantar döndükten sonra (ayrı, bacaklar ayrı kap), onları temizleyip fırça kesti, ince kesmek gerekmez. karabiber ve tuz, un parçalamak serpin. Ağır bir zemin üzerinde, önceden ısıtılmış kuvvetle eritilmiş tereyağı ile bir tencereye yayın. İlk olarak, daha sonra, yaklaşık 5 dakika boyunca bir ayak kızartma pişmiş kadar şapka ve yavru ekleyin. Serve ve yeşillikleri ile garnitür.