Nasıl ızgara en lezzetli biftek pişirmek için?

Gerçek bir sanat - ızgara mükemmel biftek Pişirme. Hatta yetenekli şefler bu bilim kavramak yıl sürer. Eğer işi işleyebilir Yani, kullanışlı ayrıntılı ipuçları olacak!

İyi bir kasap dükkanı git

Et parçası herhangi bir mağazada satın alınabilir, ama öyle ve ne kadar kesildi nerede bilmiyorum. Iyi bir dükkana veya markete gitmeden daha iyidir. o alıcılarla kesilir nerede Et almalı.

Eğer seçim için bilmiyorum olduğunda, ribeye almak

En iyi biftek ev yapımı için - Ribeye Beef veya kemik. Marbled eti özel aroma ve inanılmaz zenginliği farklıdır. Sen sığır mermer bilmiyorum? Bu yağ küçük çizgiler vardır ki biridir.

bir parça kalınlığı dikkat

Eğer lezzetli bir biftek pişirmek planlıyoruz zaman, bir et kalınlığında parça kaldı. o büyük olursa yeterli kırmızımsı orta ile mükemmel prozharka olsun. Daha sonra rahatlıkla ızgara partiye geldi bütün aile ve arkadaşlar için kesilecektir büyük bir parça satın alabilirsiniz.

merkezden bir parça seçin

Her merkezi değil, kenar bir parça alır. Eğer pişirmek istemiyorsanız ne olursa olsun biftek, merkezi parçası çok güzel nihai sonuç ve tekdüze kavurma için farklı optimum kalite olacağını hatırlatmakta fayda var.

Organik et arayın

İyi bir çiftçi sığır daha kullanışlı, ek olarak, sadece lezzetli Omega-3'tür. Bu ürünü deneyin sonra, her zamanki dükkanlar biftek istemeyecektir.

ribeye steak sınırlamayın

Eğer pahalı bir biftek para harcamak istemiyorsanız, kolayca bonfile başka bir parça seçebilirsiniz. omuz kısmından Et bordür EP daha az hassas olması ve üç kat daha ucuz ve böylece edilmiş olabilir. Bazı daha da doğru olur ek olarak, tat, acı vermedi.

Önlemek "gelişmiş" et

Kötü bir şey, herhangi bir katkı ile eti vazgeçin. Aynı marine seçenekleri pişirilmiş önceden için de geçerlidir. Genellikle et tuzlu su içinde sattı. Yığın ağırlığını artırmak ve daha fazla ödemek için kuvvet gereklidir.

şişman kesmeyin

Yağ pişmemiş biftek çok iştah açıcı görünmeyebilir, ama buna kesilmelidir anlamına gelmez. şişman biftek tadı sağladığını unutmayın, bu yüzden etin üzerine bırakın. Yani yemek özellikle iştah açıcı hale olacaktır.

cildi Trim

Eğer cilt var olduğu üzerinde bir parça seçtiyseniz, kızartma önce kaldırmak emin olun. sizin yemeklerin görünümü çok estetik değildir yapacaktır yanında deri, pişirme esnasında daha yumuşak hale gelir.

bir parça tereyağı yağlayın

Eğer baharat kullanmadan önce uygulayın, zeytinyağı ve kanola yağı karışımını kullanın. Hafifçe ceket her tarafta tereyağı bir parça. Yağ, bu nedenle, daha sulu sonucu olacaktır, parçanın yüzeyinin hızlı bir şekilde sızdırmaz hale getirilecek sağlar ve. Saf zeytinyağı kullanmayın. Tadı daha etkileyici olacak salatalar için bırakın.

olağandışı marine kullanmayın

yağa ilave olarak, iyi mermer biftek sadece kaba biber ve tuz kaliteyi zorunlu kılmaktadır. Bu durumda, tat mükemmel olacak. Biraz daha yoğun, çünkü baharat sen senin hesaba yoksa tadı, yumuşak olacak şekilde, ızgara pişirme sırasında kaybolur ile görmüş.

olağandışı topaklar için marine hazırlayın

Seçtiğiniz karar verirseniz oldukça geleneksel biftek kullanım Turşular fazla lezzet sağlayacak ve zorlu bir doku ile baş etmek değildir. En kolay turşusu zeytinyağı, balzamik sirke, Worcestershire sosu, soya sosu, Dijon hardalı ve sarımsak yapılabilir.

ızgara temizlemek için hazırlayın

Metal hala sıcakken iyice, bunu, her kullanımdan sonra ızgara ızgara metal fırça temizleyin. otuz dakika ızgara ısı kadar pişirme önce. o yağ ile, fırça ızgara, ısınmış iken hiçbir şey yapışmasını böylece. Ancak dikkatli olun: Eğer ucuz bir fırça, yağ, tiftik ızgara bırakılabilir kullanırsanız. Bu yaz aylarında birçok kişide mide problemleri ortak bir nedenidir.

Kindle kömür ızgara

Bu popüler ve gaz haline geldi, ancak doğru henüz kömür üzerinde ızgara kullanın. o programında et hoş olmayan bir tat verebilir gibi ateşleme için aracı kullanmayın.

Make ızgara sıcak olduğundan emin

Isı hızla güzel bir kabuk ile bir sulu ve lezzetli biftek sonuçlanan etin yüzeyini mühürler. Eğer kömür pişirme iseniz, beyaz çevirmek ve eşit dağıtılacak kadar beklemek gerekir. açık ateşte et pişirmek için başlama, ateşleme sürecini hızlandırmak için çalışmayın. Sadece onu yakmak Yani, hoş olmayan tadı.

Çok fazla ızgara ısı etmeyin

Küçük yangın - bu iyiydi, ama güçlü - değil çok. Izgara her tarafta ısıtmaya alınmalı, bu nedenle çok yoğun alev onu yerleştirerek değil, biftek yüzeyi boyunca hareket edebilir. Aşırı durumda su ızgara serpin mümkündür. Bunu en sıcak yapmaya gerek, ama açık bir alev olmadan.

çatal kullanmayın

Bunu çevirmek için bir çatalla eti delmek için daha kolay olabilir, ancak eşit kavrulmuş bir parça almak istemiyorsanız eğer arzu, mücadele edilecek. Et suyu bir sonucudur şöyle Çatal yüzeyini deler. Bu biftek kuruması yol açabilir ve o daha az kokulu aldı. Bir spatula ya da maşa kullanmak daha iyidir. Mükemmel bir biftek hazırlarken tür ayrıntılar da önemli!

ızgara yüzeyinde bir et parçası taşımak değil

Flip, sadece tek hareketle onu alıp geri koyduğunuzda ızgara bir parça taşımak için. Eğer ızgara etkin noktasını biftek yerleştirdikten sonra, et tekdüze pişirilir izin orada bırakmak. o hazır olduğunda, onu almak ve soğutucu kısmında açın. Eğer çok sık çevirmek ise, kızartma işlemini kırmak ve baharat çok kaybederler.

sıcaklık tutun

Her zaman pişirme esnasında bir termometre tutun. Bu durumda, et hazır olup olmadığını tahmin etmek zorunda kalmazsınız. Kavurma ilgili farklı tercihleri olan bir grup insan için yemek vardır, bu özellikle yararlıdır.

profesyonel olarak ızgara deseni Oluştur

kızartma Güzel çizgi - iyi takviyesi yemekler. Çok basit bir desen alın. Sadece nazikçe önce bir açıyla et çevirmek diğer tarafa çevirmek gerekir.

sabırlı olmak

O hızla çabalarının sonucunu denemek istiyorum, ama sabırlı olun anlaşılabilir. Et pişmiş zaman, o bunu kesmeden önce yedi ile on dakika bekleyin gereklidir. Eğer bir tabakta et bırakırsanız pişirme sırasında sıkılmış meyve suları, onlar daha eşit bir parça olarak dağıtılabilir.

ikinci kez kızartın

biftek bir plaka üzerinde "dinlenmiş" sonra ızgara üzerine koyun ve her iki tarafta otuz saniye boyunca bekletin. Özel bir tat sürecinde biraz tuz ekleyebilirsiniz.

baharat ekleyin

Herhangi Foodie et parçası soslar bozulmadan değmez olduğunu bilir, çeşniler yine oldukça uygun. pembe Himalaya tuz, beyaz biber, tarçın, kahverengi şeker, kırmızı biber kullanın, espresso - Tüm bu biftek doğal lezzet vurgulamak için yardımcı olur.

kırmızı şarap ile biftek birleştirin

Son olarak, yemek zamanı! Nasıl daha parlak bir deneyim yapmak için? Sadece şarap ekleyin! biftek ve kırmızı şarap kombinasyonu hem lezzetlerini dönüşümü yapabiliyor.