Nasıl bir biftek kızartmak? Steak nedir? multivarka, fırın, tavada pişirmeye nasıl tarifleri

Steak - bu nedir? Neredeyse herkesin mutfak bu basit soruya cevap verin. biftek ülkemizde çok popüler çok lezzetli ve doyurucu et yemektir sonra. Eğer hiç denemedim olsaydı Bu durumda, biz tarifi aşağıda tarif ve pişirme özellikleri hakkında söyle.

genel bilgiler

Steak - bu nedir? İddiaya aşçıları deneyimli, kalın bir kavrulmuş et parçası ve daha özel sığır eti, kümes hayvanları, balık veya domuz eti olduğunu.

karkas ineğin en iyi yanlarından biftek genellikle basitçe biftek olarak (ender durumlarda biftek) olarak adlandırılır. Diğer ürünler için olduğu gibi, yemeklerin isimleri vb daha spesifik, yani biftek, hindi, somon, ve.

oluşma tarihi

Steak - Bu yemeğin ne ve nasıl gelip? aslına hikayesi antik Roma'ya dayanmaktadır. ilahi sunağın üzerine koyun için ızgaraları üzerinde sığır eti büyük kesikler kavurma rahipler tapınaklarında kurban ayinlerine sırasında.

Ortaçağ Avrupa'sında gelince, o günlerde, sığır oldukça düşük itibar oldu. Bu ürün bir et eski boğalar ve inekler oldu. Bu nedenle, onlardan yemekler çok lezzetli değildir.

Et için yaygın yoğun besi sığırı sadece İngiltere'de başladı. Bu durum biftek orta XV yüzyıl özel ödülüne layık bulunmaktadır. 1460 yılında bu yemeğin tarifi ilk yemek kitabı ortaya çıktı.

Steak - bu nedir? Yemeğin tamamen Amerikan olduğuna inanılmaktadır. Bu ulusal kültürün bir parçası haline gelen bir kült biftek yaratılmış olan bu ülkede bulunuyor.

Amerika'da biftek eti seçimi için kriterler çok yüksek. Ama buna ek olarak, büyük sığır üreticileri böyle Arjantin ve Avustralya gibi ülkeler de vardır.

Lezzetli ve doyurucu biftek: yemek tarifi, bir kızartma tavasına uygulanan

Bu yemeğin sadece taze ve kullanılması gerektiğini hazırlamak için taze et, hayvanın interkostal parça alındı. Ancak bu durumda hızlı ve kalıcı sizi ve tüm aile bireylerini doldurmak gerçek biftek, olsun.

Nasıl bir biftek kızartmak? Birçok tür tarifler vardır. Biz en hesaplı ve kolay bakacağız. Bunu uygulamak için, hazırlamak gerekir:

• taze sığır (ikili klipsleme) - yaklaşık 800 g;
• kokmuş olmayan yağ - yaklaşık 150 g;
• ince sofra tuzu veya iyotlu - zevkinize göre;
• taze karabiber - beğeninize uygulamak.

Seçme ve ana ürünün hazırlanması

Eğer bir biftek kızartma önce, eti doğru işlenmelidir. Sadece çiftlerde şeklinde satın alınmalıdır. Sonra kesim hayvan ürünü, en az üç gün buzdolabında olmalıdır. Böylece interkostal boşluktan et kesilmiş bir parça kullanılması arzu edilir.

Seçilen bordür iyice soğuk suda çalkalanır ve 3-4 cm biftek aynı kalınlıkta kesilmiş olmalıdır. Bu durumda, dikkatle kağıt havlu ya da temiz bir pamuklu kumaş obmoknut gerekir.

Isıl işlem

rosto edilmiş biftek bir tavada görülebileceği gibi? Bu yemeğin tarifi yüksek kalibre tencere kullanılmasını gerektirir. Bu maksimum ateşe ısıtılmış ve daha sonra tereyağı yayılır. minimum sıcaklıkta pişirme yağı eriyik tercih edilir.

Yağ ısınır ile yemeklerin sonra, et tüm parçaları yayıldı. Böylece onların bir taraftan biber ve tuz ile tatlandırılmış ve bu kısım bir kapta yerleştirildiğini. sığır eti pişirme Nadir Eve biftek almak istediğiniz ölçüde bağlıdır.

Et lezzetli ve ihale haline geldi için aşağıdaki kurallara uymalıdır:

• dış ve hemen hemen ham içindeki hafif kavrulmuş sığır parçasının hazırlanması için her bir tarafında 2-3 dakika plaka üzerinde tutulmalıdır.
• kızarmış biftek için pembe oldu ve içeride, her tarafta 4 dakika hazırlamak için gereklidir.
• Güçlü bir sığır kızarmış kabuk oluşturur, ama içinde kan yoktu için, hazırlanışı her iki tarafında 5 dakika boyunca yapılmalıdır.

En kısa sürede istediğiniz rengi, onun üstünü alacak etin alt parçası olarak ve karabiber ve tuz ile tatlandırılmış ve sonra teslim etti. zamanın biftek kızartma benzer miktarda devam çok lezzetli ve doyurucu yemek vermek.

masaya servis yapmak

Nasıl sığır biftek kadar hizmet etmek? Bu yemeğin tarifi yassı bir plaka kullanılmasını gerektirir. Bu etin sıcak parça yayıldı ve bir numara taze sebze ve otlar var. Bir yemek yiyin ve süslenmiş edilebilir. Birçok ev kadınları sadece domates sosu ve ekmek ile masaya hizmet vermeyi tercih rağmen.

Fırın biftek pişirin (tarifi)

Çoğu zaman yağı bol ocakta kızartma çanak düşündü. Ancak, bazı durumlarda, bu fırında pişirilebilir. Çoğu zaman, böyle bir reçete doyurucu ama daha az yüksek kalorili yemek olsun isteyenler tarafından kullanılan.

Yani, fırında lezzetli bir biftek yapmak için şunlar gerekir:

• domuz (servikal omurga fileto) - yaklaşık 1 kg;
• Worcestershire sosu (soya ya da balzamik kullanmak mümkündür) - 6 tatlı kaşığı;
• aroma olmadan zeytinyağı - 1 büyük kaşık;
• Karabiber (diğer kullanabilirsiniz) - 1 tatlı kaşığı;
• İnce tuz - beğeninize.

hazırlama et

Eğer fırında bir biftek pişirmeye önce, et dikkatle ele alınması gerekir. İyi obsushivayut havlu, bunun üzerine yıkanmıştır. Daha sonra, domuz bir parçası dört santimetre orijinal kalınlık madalyon hububat kesen. Bundan sonra, her parça yoğun bir çatal ile delinir. Bu lifler zarar O eti sağlamak olduğunu ve daha yumuşak ve daha hassas hale geldi.

Ürün işlendikten sonra, emdirilmiş Worcestershire sosu , karabiber ve ince bir tuzu içeren bir karışım ile tatlandırılmış.

kavurma işlemi

kalın duvarlı kase kullanarak fırında biftek hazırlamak için. Daha sonra, zeytinyağı ile bulaşmış sığır eti tüm parçalarını ortaya koymak. Bu itibarla, ürün fırına gönderilir.

Fırında et ürünü, 300 derece biftek biçiminde olması istenmektedir. sığır alt tarafı iyice kızarana sonra ters çevirin ve bunu aynı şekilde pişirin.

Pişirme süresi kavurma derecesine kabul gıda bağlıdır. Ne kadar az biftek pişirmek en kırmızı iç (yani kan) olsun.

multivarka balık yemek pişirme

multivarka oldukça gerçek pişirin balık biftek. Bunu yapmak için, aşağıdaki bileşenleri yanı sıra, bir pişirme programı kullanın:

• Taze somon - 800 gr;
• ayçiçeği yağı - takdirine;
• tuz küçük sodyum - zevkinize göre;
• Taze limon - Birkaç karanfil.

hazırlama yöntemi

Balık biftek multivarka çok lezzetli ve ihale çıkıyor. Bunu yapmak için, sadece taze somon kullanın. Onun iyice yıkandı, içi boşaltılmış ve daha sonra üç santimetre kalınlığa kadar parçalar halinde kesilmiş.

En etli ve yağlı kısmı seçilmesi, onların iyi güzel sofra tuzu ile tatlandırılmış taze limon ile serpilir. Sonra bir kapta Multivarki biraz bitkisel yağ dökün. Dahası, bu kabartma modunda ayarlanır ve tüm biftek yayıldı dönün.

Pişirme somon multivarka aksi takdirde çökecek, çok uzun olmamalıdır. En kısa sürede balık alt kısmı hafifçe kızarana kadar, ters çevirin ve bir süre kızartın.

masaya servis

Böyle multivarka, büyük bir mesele olarak, bir cihaz tarafından balık biftek pişirme, görebileceğiniz gibi. İyice somon kızartma sonra, kase kaldırılır ve bir tabakta yayıldı. tablo için otlar ve konserve bezelye sıcak birlikte kap içine beslenir. Patates püresi ile yani ile süslenmiş bir balık biftek kullanmak da mümkündür.

özetlemek gerekirse

Ev yapımı biftek hazırlamak için birçok yol vardır. sığır, domuz ve somon kullanarak, misafirler takdir emin tamamen farklı yemekler yapabilirsiniz.