Kafa sazan gelen Kulak: nasıl pişirilir?

Kulak - insanlığın büyük bir yeri doldurulamaz buluş! tatmin edici ve zenginliği, ve kalori çok yüksek değil Ve. Birçok ülkede ulusal yemektir. Pratik olarak, bu balık çorbası herhangi balıktan demlendi (- Ne farklı türlerden bazıları bazı, sadece yırtıcı inanmak). pirinç, darı, baharatlar: bileşenlerin ilavesi ile çok farklı düzenlemeler vardır. Size bir yemek sunuyoruz: sazan kafasının çorba. Balıkların başları ve kuyrukları genellikle ucuz, ama çok besleyici ve lezzetli, çünkü bu konuda oldukça ekonomiktir.

ana bileşenler

Baş sazan - Eğer bir çift almak gerekir büyük bir pot, eklemek ve kuyrukları olabilir. Sebzeler: Patates - kiloluk, havuç - bir kaç başları, fincan pirinç, otlar, baharatlar, bitkisel yağ - orta boy soğan parçalarını bir çift.

hazırlama gıda

Kafa sazan dan Kulak genellikle büyük bir tencerede pişirilir. İlk olarak, kendileri tarafından kafaları fazla yer kaplar. İkinci, üçüncü gün - İkinci olarak, (örneğin, Ukrayna çorba gibi) kulak zaman "infüze", özellikle iyi yemekler ile ilgilidir.

sazan birkaç kafaları satın (daha fazla ve kuyrukları yakalayabilir). Baş balık pulları dikkatli bir şekilde soğuk su ile iç ve dış yıkandı solungaçlar, çıkarma, kalıntılar iç organlardan temizlenir. Bazı aşçılar bile gözlerimi çıkarın.

Patates, temiz, büyük boyutta ya da şeritler halinde kesilmiş, yıkayın. Havuç büyük küpler halinde kesilmiş, yıkama, temiz (rendelenmiş havuç yağ büyük miktarlarda emen gibi bir rende ovmak önerilmez). Soğan ince kesilmiş. Pirinç yıkandı ve hızlı bir şekilde pişirmek için soğuk su içerisinde kısa bir süre batırılmış olmalıdır. Hazırlama gıdalar olarak adlandırılan yemekleri pişirmeye başlar "Sazan başının çorbası." Tüm süreç bir saatten fazla sürer, böylece bütün malzemeler, oldukça hızlı bir şekilde pişirilir unutmayın.

Kafa sazan Kulak: nasıl pişirilir?

Bunu ısıtır ile iyi yapışmaz kaplama tava alın. Bitkisel yağ yavaşça havuç ve soğan kızartın. Bu arada, büyük bir tencerede, önceden hazırlanan kafaların suyu pişirin. Bu yarım saat içinde hazır olacak. Ardından - kurallara göre - sen baş serin almak gerekir ve kemiklerden et parçalarını ayıran, onları "anlamaya". Et suyu soyu tamamen kulak kemikleri ve ölçekler biniyorlar ekarte etmek. hedefleri seçilen Et, tavaya geri koyun ve gergin et suyu dökün. kaynatın. hazırlanan pirinç ve patates koyun. Bir süre sonra - kavrulmuş havuç ve soğan ekleyin. sazan kafasının Lezzetli çorba hazırdır. isteklilik önce, balıklar için yeşillik biraz baharat atmak. Sıcak ilk tam teşekküllü bir yemek olarak masada servis yapın.

bazı sırlar

• pirinç darı değiştirmeyi deneyin. "Balıkçılık" Bu tarz çorbalarda özel tencerede tehlikede, doğasına iyi pişirin. Yani daha lezzetli olsun.
• iyi votka (en fazla 30-50 den gram) son cam önce çorba dökün. "Sarhoş edici" kulağın Bu tür genellikle hırslı balıkçıların ortamında bir balığa hazırlanır.
• Bazı ev yapımı çorba aşçılar bazen kullanmak için kvası, kendi ellerini pişirilir. pişirme sonu fincan Kvas dökmeden önce Ayrıca, tabak kaynar getirmek ve derhal kapatın.
• berrak suyu elde etmek için, ampul tamamen temizlenmiş bir tencereye koymak gerekir. Bir nötralize sabit karakteristik balık kokusu, pişirme suyu yenibahar bezelye yerleştirilir ve defne az miktarda terk eder.

Yani kafa gelen kulak hazırlanıyor sazan. tarifi hazırlanmasının basittir. Mevcut Malzemeler. Neden pişirmeye çalışın?