Nasıl balın kalitesini belirlemek için?

Biz faydaları veya glikoz ve fruktoz saf kaynağının zararları hakkında konuşmayacağız. Bu, uzun duyuldu. her şeyi bilmez - Ve burada bal kalitesini belirlemek için nasıl.

bal devletlerle başlamak için: Sıvı, fayans, kristalize.

Taş balı - en nadir. o dağlarda yerleşmek yaban arıları, ulaşılmaz yarıklar var. Bal gerçekten zor taş gibi, sefil içinde nemlilik gibi.

Sıvı bal (taze "atış") - her zaman, özellikle kokulu çiğnenebilen ve kehribar benzer. Tabii ki, tat, aroma ve ve rengini toplandığı yere bağlıdır.

Kısa bir süre kristalize bal (nem buharlaşır) gevşer. Bu arada, kompozisyon değişmez ve kullanışlı olarak kalır. Ama sahte daha zordur. Bu nedenle sıvı honey winter cazip değil - vicdansız sahteciliğe olasılığıdır.

Bu bal doğal olarak görünüyor, bu yüzden olabilir ve yerine sadece malın zarar verecektir. yakalamak ürünün termal tedavi yatıyor: kristalize bal "baştan çıkarıcı" türü vermek için bir sonucu olarak hasarlı enzimleri veya kanserojen olsun, ısıtılır.

Ve bal olgun olmak ve nevyzrevshie (olgunlaşmamış) olabilir.

Nasıl bu durumda bal kalitesini belirlemek için? Aslında çok ifade "olgunlaşmamış bal" merak yapar: satın almak üzere değer mi? Arılar seferde petek balmumu kapaklar bir tür stoklarını sızdırmaz. Doğa onlarda "hissetmek" ve eş zamanlı olarak, bir ürün madde aktivitesini sağlayan mikropları ve bakterileri öldürerek, tatlı rezervlerin raf ömrünü arttırır nem içeriği buharlaşma beklemek yeteneği koydu. Bu süreç olgunlaşma arı yetiştiricileri denir. piyasa koşulları (ya da daha doğrusu - hırs) vicdansız arıcılar önceki uygulanması için olgunlaşma sürecini bozmaya olun. bal kalitesi, elbette, uğrar. Sonuç - fermantasyon ve tat ve tedavi edici nitelikleri kaybı. Yani raf ömrü, tabii ki, çok az. Bal olgunlaşmamış çekme durumunda, 20 ° C'ye kadar ısıtıldıktan sonra belirlenmiş ve kaşık döndürme, bal gelin (çok sıvı) içinde oluşmayacaktır.

Bal vidalı, hatta yavaş sürekli provortyvanii kaşık ile olgun ve pek akar. Bir nakil bir tür yavaş kalın, geniş şeritler boşaltma yayılır gorochku oluşturur. Ama olgunlaşmamış bal çok çabuk yayılır.

Herhangi (tatlı ve sulu, karışık çiçek) bal doğallık ve doğaçlama yollarına kontrol edilebilir. satın alma için gidiyor, su, iyot, sirke kapmak.

Şimdi - daha fazla detay.

1. Nasıl sirke kullanarak bal kalitesini belirlemek için? su içinde çözülmüş bal biraz sirke çözeltisi içinde ve damla (Bu arada, bu tortu varlığı önceden kalitesiz bahsediyor, kalıntı bırakmadan çözündürülmelidir). Kimyasal reaksiyon bir karara sorunu: köpük görünümünü - tebeşir varlığının bir işaretidir.

2. Nasıl iyot vasıtasıyla bal kalitesini belirlemek için? Aynı çözelti damla iyot olarak - mavimsi nişasta ya da un varlığını gösterir.

Bu çok önemlidir ve kilo: bal ile dolu litre kavanoz az 1.4 kg (daha az ağırlık çoğu banka) tartmak gerekir.

elle bir sirke ise, herhangi bir iyot, herhangi bir ağırlık, (kağıt, örneğin, bir parça) ikinci sınıf bir kağıt kullanın. Üzerinde Damla bal. Bulanık damla ıslak kenar oluşan, suyun varlığı gösterir.

Şimdi bal kavanoz bak. Kabarcıklar, köpük, ekşi koku varlığı, demet (yani olgunlaşmamış araçlar) fermantasyon gösterir.

Kirli sahte - yapmak haşlanmış süt "sıvayıp" birkaç damla hangi "Şeker Bal". Petek parçaları, arılar bacaklar ve hatta ölü arılar: Aslında bu "atık" eklenmesiyle en kolay, erimiş şekerdir. bazen biraz bal ekleyin kokusu. Her durumda, sen (sürece tabii ki, en az bir kez gerçek bir bal denedik) bir zamanlar tanımlamak bu sahtekarlık: hayır lezzet, hiçbir tat (tatlı), renksiz. Ve tutarlılık aynı değildir ...

Petek taklit etmek imkansızdır.

Sen sahtekarlığı önlemek istiyorsanız? "Kendi" sürekli satıcı arayın. Hatta belki de kalıcı bir yere piyasada. Bu bir sabittir. Sonuçta, yolun ün. Ve demektir - aksi takdirde satıcının müşteri kaybedersiniz, hiçbir mantıklı taklit etmek. ,, Roman ve diğerleri. Girişlerinde doğal pazarları, büyükanneleri kaçının aramaya zaman ayırın sağlığınız için satın bal çünkü.