Mozzarella - bu ürünün nedir?

mozzarella - Kısa süre önce mağazalarda derhal geldi yeni bir ürün birçok tatmaya. incelik ne tür ve bazı iyi? Kabul edelim.

Mozzarella - genç yumuşak peynir. bu harika ürünün ilk tat tarihsel vatan en iyisi - Campania İtalyan bölgesinde. İtalyanlar mozzarella Venedik ve Kolezyum ile birlikte ulusal bir gurur kaynağıdır. mozzarella günlük depolama en lezzetli çeşitli - Bu ülkede sonra, bir giornata deneyin emin olun. Onun tadı İtalya'ya dışında herhangi bir yere yararlanamazlar.

Yani, mozarella: o ve ben bu ürün nereden geldiğini belli oldu neler. Şimdi özellikle peynir pişirme öğrenmek.

Klasik mozzarella tarifi siyah manda sütü kullanımını gerektirir, ama bugün üretim giderek inek kullanılıyor. mozzarella sadece seçici süt almak hazırlamak için, özel fermente laktik kültürü. Sütün peynir mayası pıhtılaşmanın meydana nedeniyle. Daha sonra, ısıtmadan sonra, serum ayrılmış, ön kalıp birkaç kez ısıtılması elastik kesmik elde etmek üzere karıştırılmıştır. Elde edilen kütle son aşamasında parçalar halinde kesilir ve farklı boyut boncuklar veya ince teller oluşturulur ve soğuk bir tuzlu su çözeltisi içinde sokmaktan edilir.

Tüm mozzarella - ev yapımı süt, narin krem tat, elastik tutarlılık aroması. o da çok kullanışlı bir üründür Yani, biraz da bilinir.

vitaminler açısından zengin bir popüler İtalyan peynir A, B, E, D, K ve bileşimi kalsiyum, potasyum, sodyum, magnezyum, fosfor, demir, bakır, çinko ve selenyum önemli miktarda aynı zamanda. Bu peynir oldukça sindirimi kolay ve uygun diyet hamile ve emziren kadınlar için tavsiye.

Peynir "Mozzarella" Birçok İtalyan yemekleri ayrılmaz bir parçasıdır. Onsuz zor klasik İtalyan bir pizza hayal etmek. Peynir böyle tagliatelle, mantar fituchini, güveç, lazanya, çeşitli salatalar yemekler için önemli bir bileşendir. Caprese - mozzarella ile klasik bir aperatif: dönüşümlü peynir plakaları tarafından kaymıştır olgun domates dilimleri, zeytinyağı dökün ve fesleğen serpin. Gerçekten lezzetli.

Evde mozzarella hazırlamak için denemek isteyenler için, basit bir tarifi vardır.

Mozzarella ev aşağıdaki malzemelerle yapılan:

• çeyrek çay kaşığı pepsin (peynir mayası);
• limon suyu, iki çorba kaşığı;
• Yüksek yağlı süt iki litre;
• tuz iki çay kaşığı;
• su için iki çorba kaşığı.

su yarım bardak çözmek için gerekli , peynir mayası limon suyu gerekli miktarda suyunu çıkarmak. Süt maddeleri ekleme, sıcaklığı daha yüksek olmayan, 70 ° C'ye kadar ısıtıldı. Hemen serum ayırmaya başla. kompozisyon bir raddeye getirmek gerekmez. Ortaya çıkan peynir altı suyu boşaltılır ve ortaya çıkan kitle sıkmak gerekir. Ayrı olarak, bir tavada 90 ° C arasındaki bir sıcaklıkta su, küçük bir miktar getirdi ve yangın kapatın. Birkaç dakika peynir atlamak için iyi tuzlu su olarak, o yumuşaklık ve esneklik verir. Sonra peynir germek zorundadır ve bu suda atlayarak periyodik yoğurun. Bundan sonra, arzu edilen büyüklüklerde toplar plastik bir kütle oluşturmak için gereklidir. Bitmiş ürün, serum kaplarıyla buzdolabında saklanır.

Bu masaüstünüzde hak ettiği yerde nefis Peynir "Mozzarella" alır. Bu sadece çok sıradışı bir ürün hiç şüphesiz aynı zamanda lezzetli, ama olduğunu.