Midye yemek nasıl eylemlerin doğru sırasını

Denizden uzak yaşayan birçok Ruslar, sadece midye kinogeroi yemek gibi, TV'de gördüm. Neden bu kabuklu deniz kendileri denemiyorsunuz? Onları Pişirme çok basit tadı - çok iyi, ürün çorba ve sıcak meze ve ana yemek olarak da kullanılabilir. Aşağıda birkaç iddiasız tarifleri verecektir. Ama önce, bir kaç kelime nasıl düzgün bu biraz egzotik hayvanlar ile başa çıkmak için.

Gurmeler taze istiridye pişirmek için en iyi tadı ve Haziran ve Ekim ayları arasında yakalanan balıklar söylüyorlar. mağazalara Karadeniz arzında Oyster çiftlik zaten midye, tuzlu su ve diğer deniz ürünleri dondurulmuş. Tabii ki, bunları satın alabilirsiniz - değil zehir. Hala Karadeniz doğal kabuklu deniz buyurun ve bu amaçla Odessa Privoz gitti için karar verirseniz, size teklif edilen ürüne yakından bakmak için tavsiye. İyi taze midye aşağıdaki özelliklere sahiptir:

• Kanadın kabukları sıkıca kapalı olan;
• Bu midye taşları yapışan "sakal" olarak adlandırılan yuvası, asılı;
• kabuklu deniz deniz kokusu vardır.

Diyelim ki zaten taze deniz veya çözülmüş mağazadan alınan bir paket aldım diyelim. midye yemek konusunda onlarla ne yapmalı? insan mantık yenilebilir kısmı kalın kabuk veya kabuk ise, bu gerekli olan bu lezzetli çekirdekleri elde etmek için başlangıç olmasıdır. midye uygulandığında yöntem fındık durumunda tetiklenen, ama kesinlikle doğru değildir. bir bıçak, bir tornavida, kabuk açmak için bir çatal almak (midye ve şiddetle karşı koyacak), o zaman - zafer durumunda - Gözlerin iştah kapatan bir sümük gibi bir şey görünecektir.

Nasıl doğru midye yemek için? aşağıdaki gibi bir algoritmadır. Sakal (dikkatli bir şekilde bir fırça ile) akan su altında yıkama, bir bıçak ile kesilmiştir. kalın bir tencerede kuru beyaz şarap, doğranmış otlar, biraz karabiber bir bardak dökün. kilogram veya biraz daha küçük kabuklu deniz koyun ve bir taşım kaynatın. uzun süre onların ihtiyacını Cook - tüm midye açmış olduğu önemli şey. "Aioli" sos ya da "pesto" altında kanatlarında veya marul yaprakları üzerinde ya sık sık servis edin.

Ben "Bazhe" deniz ceviz sosu seviyorum. Bir ampul şeritler halinde kesilmiş ve dışarı konulmalıdır. Üç kıyma ceviz. soğan, fındık, karanfil veya iki ince ufalanmış sarımsak, şerbetçiotu-suneli safran ve kırmızı biber, bir tutam karıştırın, bazı doğranmış kişniş ve tarçın ekleyin. Yavaş yavaş sıcak suyu kütlesi içerisine enjekte ekşi krema kıvamını sağlamak için (pişmiş deniz tarağı olan sıvı olabilir). Midye, gördüğünüz fotoğraflar, oldukça iştah açıcı görünüyor.

Eğer deniz varsa, her durumda, onlar tekrar yok - bu doludur hazımsızlık. Bir salata kullanmak koymak için daha iyidir: haşlanmış yumurta, midye, mayonez veya sos, "Bin Adalar" ile taze maydanoz, sezonu karıştırın. Ama çoğu zaman Kırım çakıl plajda görülebilir midye romantizm, nasıl yemek: basitçe, istiridye yıkanmış kafes veya metal yaprağına yerleştirilme onun "sakal", kazınmış ve ateşte pişirin. Ürün genellikle şahsen avlanan olduğundan, dikkatli yiyor yakından bakmak gerekir. Hazır midye beyaz parlak turuncu renge sahip olabilir. istiridye gri ve kırışık, onu atmak daha iyidir Ama eğer - bu çok eski. Ayrıca büyük kabuklarda piyasa değeri taşlar rastlamak, ancak dişlerinizi zarar verebilir.